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Auteur Geneviève Czapiewski |
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Titre : Bienvenue dans le monde de l'hébergement - CAP-BEP 1ère année Type de document : texte imprimé Auteurs : Geneviève Czapiewski, Auteur ; Marie-Claude Lefer, Auteur ; François Mainot, Auteur Editeur : BPI, 1998 Collection : Enseignement - formation - hôtellerie - restauration Description : 125 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-85708-187-6 Descripteurs : hôtellerie-restauration
manuel scolaireMots-clés : hébergement Résumé : TSP (Travaux de Simulations Professionnelles) : mode d'emploi - TSP et proposition de progression - La fiche pédagogique d'animation : explicatif - Répertoire des fiches pédagogiques - Répertoire des fiches d'aide - Répertoire des documents mobiles
Note de contenu : Le professeur trouvera dans cette version des fiches pédagogiques, une méthodologie et une proposition de progression lui permettant de préparer, animer, individualiser et conduire avec succès ses séances de pédagogie ouverte au travers du contrat didactique qui le lie à chacun de ses élèves.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BEP/CAP Discipline : Hébergement/Hôtellerie Bienvenue dans le monde de l'hébergement - CAP-BEP 1ère année [texte imprimé] / Geneviève Czapiewski, Auteur ; Marie-Claude Lefer, Auteur ; François Mainot, Auteur . - BPI, 1998 . - 125 p. : ill.. - (Enseignement - formation - hôtellerie - restauration) .
ISBN : 978-2-85708-187-6
Descripteurs : hôtellerie-restauration
manuel scolaireMots-clés : hébergement Résumé : TSP (Travaux de Simulations Professionnelles) : mode d'emploi - TSP et proposition de progression - La fiche pédagogique d'animation : explicatif - Répertoire des fiches pédagogiques - Répertoire des fiches d'aide - Répertoire des documents mobiles
Note de contenu : Le professeur trouvera dans cette version des fiches pédagogiques, une méthodologie et une proposition de progression lui permettant de préparer, animer, individualiser et conduire avec succès ses séances de pédagogie ouverte au travers du contrat didactique qui le lie à chacun de ses élèves.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BEP/CAP Discipline : Hébergement/Hôtellerie Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001076 647.94 CZA livre CDI documentaire Disponible
Titre : Café Brasserie : livre du professeur Type de document : texte imprimé Auteurs : Geneviève Czapiewski, Auteur ; Patrick Wuillai, Auteur Editeur : BPI, 1999 Description : 64 p. ISBN/ISSN : 978-2-85708-263-7 Descripteurs : CAP
débit de boisson
pédagogieMots-clés : café : débit de boisson brasserie : restauration commerciale Note de contenu : Le professeur ou formateur trouvera dans cet ouvrage des conseils pédagogiques, une méthode et une proposition de progression lui permettant de préparer ses élèves au CAP Café-Brasserie. Cette méthode, dite active, présente des séances d'apprentissage (où chaque élève devient acteur de sa propre formation par l'intermédiaire de mises en situation et de jeux de rôle lui permettant de développer son savoir-faire) ainsi que des séances de contrôle qui révèlent les points faibles de chacun.
Nature du document : documentaire Café Brasserie : livre du professeur [texte imprimé] / Geneviève Czapiewski, Auteur ; Patrick Wuillai, Auteur . - BPI, 1999 . - 64 p.
ISBN : 978-2-85708-263-7
Descripteurs : CAP
débit de boisson
pédagogieMots-clés : café : débit de boisson brasserie : restauration commerciale Note de contenu : Le professeur ou formateur trouvera dans cet ouvrage des conseils pédagogiques, une méthode et une proposition de progression lui permettant de préparer ses élèves au CAP Café-Brasserie. Cette méthode, dite active, présente des séances d'apprentissage (où chaque élève devient acteur de sa propre formation par l'intermédiaire de mises en situation et de jeux de rôle lui permettant de développer son savoir-faire) ainsi que des séances de contrôle qui révèlent les points faibles de chacun.
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001881 647.95 CZA livre CDI documentaire Disponible Café Brasserie : réglementation, matériels, savoir-faire et savoir-être, boissons, produits / Geneviève Czapiewski / BPI (1999)
Titre : Café Brasserie : réglementation, matériels, savoir-faire et savoir-être, boissons, produits Type de document : texte imprimé Auteurs : Geneviève Czapiewski, Auteur ; Patrick Wuillai, Auteur Editeur : BPI, 1999 Description : non paginé ISBN/ISSN : 978-2-85708-262-0 Descripteurs : aliment
boisson
débit de boisson
matériel de restaurant
perception de soi
réglementation
savoir-faireMots-clés : café : débit de boisson brasserie : restauration commerciale Note de contenu : Cet ouvrage délivre aux professionnels actuels et futurs des cafés-brasseries les connaissances essentielles qui leur permettront d'évoluer dans ce secteur en constante évolution. Conçu pour cerner rapidement toutes les bases nécessaires à l'exercice du métier, cet ouvrage s'organise en cinq parties distinctes : la réglementation, les matériels, le savoir-faire et le savoir-être, les boissons, les produits. Un ouvrage de référence destiné à tous ceux qui, aguerris comme néophytes, souhaitent se donner les meilleures chances de réussir leur parcours professionnel. Un outil idéal d'accompagnement à la préparation de l'épreuve pratique du CAP Café-Brasserie.
Nature du document : documentaire Café Brasserie : réglementation, matériels, savoir-faire et savoir-être, boissons, produits [texte imprimé] / Geneviève Czapiewski, Auteur ; Patrick Wuillai, Auteur . - BPI, 1999 . - non paginé.
ISBN : 978-2-85708-262-0
Descripteurs : aliment
boisson
débit de boisson
matériel de restaurant
perception de soi
réglementation
savoir-faireMots-clés : café : débit de boisson brasserie : restauration commerciale Note de contenu : Cet ouvrage délivre aux professionnels actuels et futurs des cafés-brasseries les connaissances essentielles qui leur permettront d'évoluer dans ce secteur en constante évolution. Conçu pour cerner rapidement toutes les bases nécessaires à l'exercice du métier, cet ouvrage s'organise en cinq parties distinctes : la réglementation, les matériels, le savoir-faire et le savoir-être, les boissons, les produits. Un ouvrage de référence destiné à tous ceux qui, aguerris comme néophytes, souhaitent se donner les meilleures chances de réussir leur parcours professionnel. Un outil idéal d'accompagnement à la préparation de l'épreuve pratique du CAP Café-Brasserie.
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001882 647.95 CZA livre CDI documentaire Disponible
Titre : Café Brasserie : tests de connaissances, évaluations des acquis Type de document : texte imprimé Auteurs : Geneviève Czapiewski, Auteur ; Patrick Wuillai, Auteur Editeur : BPI, 1999 Description : non paginé ISBN/ISSN : 978-2-85708-257-6 Descripteurs : acquisition de connaissances
débit de boisson
test de connaissancesMots-clés : café : débit de boisson brasserie : restauration commerciale Note de contenu : L'utilisation de cet ouvrage est menée conjointement à celle du livre de connaissances "Café-Brasserie : Réglementation - Matériels - Savoir-faire et savoir-être - Boissons - Produits" : après avoir étudié les points essentiels, les professionnels en café-brasserie peuvent évaluer leurs acquis et déterminer les points à réviser avant l'étude de notions plus approfondies. L'autocorrection à laquelle chacun doit procéder constitue le point-clé de la révision et
Nature du document : documentaire Café Brasserie : tests de connaissances, évaluations des acquis [texte imprimé] / Geneviève Czapiewski, Auteur ; Patrick Wuillai, Auteur . - BPI, 1999 . - non paginé.
ISBN : 978-2-85708-257-6
Descripteurs : acquisition de connaissances
débit de boisson
test de connaissancesMots-clés : café : débit de boisson brasserie : restauration commerciale Note de contenu : L'utilisation de cet ouvrage est menée conjointement à celle du livre de connaissances "Café-Brasserie : Réglementation - Matériels - Savoir-faire et savoir-être - Boissons - Produits" : après avoir étudié les points essentiels, les professionnels en café-brasserie peuvent évaluer leurs acquis et déterminer les points à réviser avant l'étude de notions plus approfondies. L'autocorrection à laquelle chacun doit procéder constitue le point-clé de la révision et
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001880 647.95 CZA livre CDI documentaire Disponible
