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Titre : Les recettes de biscuits, gâteaux secs et cookies Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Robert, Auteur Editeur : Gisserot, 2009 Collection : Gisserot - Gastronomie Description : 32 p. ISBN/ISSN : 978-2-87747-911-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : biscuit
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : gâteau sec : pâtisserie cookie : pâtisserie Résumé : Le mot biscuit signifie "deux fois cuit". A une certaine époque, ce fut exact. Cette double cuisson semble actuellement pratiquement abandonnée. Il est plus normal de comprendre maintenant "bien cuit". Dans ce livre, vous trouverez des recettes faciles à faire, à conserver ou à déguster tout de suite. Nature du document : documentaire Les recettes de biscuits, gâteaux secs et cookies [texte imprimé] / Jean-Louis Robert, Auteur . - Gisserot, 2009 . - 32 p.. - (Gisserot - Gastronomie) .
ISBN : 978-2-87747-911-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : biscuit
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : gâteau sec : pâtisserie cookie : pâtisserie Résumé : Le mot biscuit signifie "deux fois cuit". A une certaine époque, ce fut exact. Cette double cuisson semble actuellement pratiquement abandonnée. Il est plus normal de comprendre maintenant "bien cuit". Dans ce livre, vous trouverez des recettes faciles à faire, à conserver ou à déguster tout de suite. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 006422 641.865 ROB livre CDI documentaire Disponible
Titre : Les recettes aux noix Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Hélène Rousic-Guervenou, Auteur Editeur : Gisserot, 2011 Collection : Gisserot - Gastronomie Description : 32 p. ISBN/ISSN : 978-2-7558-0245-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit frais
recette culinaireMots-clés : noix : fruit Résumé : La noix, dont les qualités alimentaires sont aujourd'hui pleinement reconnues, se prête à quantité de merveilleuses recettes à découvrir dans ce livre. Nature du document : documentaire Les recettes aux noix [texte imprimé] / Marie-Hélène Rousic-Guervenou, Auteur . - Gisserot, 2011 . - 32 p.. - (Gisserot - Gastronomie) .
ISBN : 978-2-7558-0245-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : fruit frais
recette culinaireMots-clés : noix : fruit Résumé : La noix, dont les qualités alimentaires sont aujourd'hui pleinement reconnues, se prête à quantité de merveilleuses recettes à découvrir dans ce livre. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 006424 641.34 ROU livre CDI documentaire Disponible
Titre : Les recettes à la plancha Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Straehli, Auteur Editeur : Gisserot, 2010 Collection : Gisserot - Gastronomie Description : 32 p. ISBN/ISSN : 978-2-7558-0177-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : cuisson
matériel de cuisine
mode de cuisson
recette culinaireMots-clés : plancha : plaque de cuisson Résumé : Diététique, simple, savoureuse et conviviale, voilà comment définir la cuisine à la plancha. Inventée par les Espagnols au XIXème siècle, elle accompagnait les grandes fêtes populaires et religieuses, car elle permettait de préparer rapidement de bons plats pour un grand nombre de convives et en tous lieux. C'est par cette ingénieuse plaque en fonte posée sur barbecue, chauffée à 300°C, que les chefs saisissaient à coeur les mets de tous types (viandes, poissons, crustacés et légumes). Cette méthode de cuisson avait, et a encore, la particularité d'exhausser la saveur authentique des aliments. C'est pourquoi, aujourd'hui, la plancha devient l'outil de cuisson de plein air par excellence dès les beaux jours. Le barbecue en deviendrait obsolète, adieux odeur de charbon de bois et goût grillé. Nature du document : documentaire Les recettes à la plancha [texte imprimé] / Olivier Straehli, Auteur . - Gisserot, 2010 . - 32 p.. - (Gisserot - Gastronomie) .
ISBN : 978-2-7558-0177-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : cuisson
matériel de cuisine
mode de cuisson
recette culinaireMots-clés : plancha : plaque de cuisson Résumé : Diététique, simple, savoureuse et conviviale, voilà comment définir la cuisine à la plancha. Inventée par les Espagnols au XIXème siècle, elle accompagnait les grandes fêtes populaires et religieuses, car elle permettait de préparer rapidement de bons plats pour un grand nombre de convives et en tous lieux. C'est par cette ingénieuse plaque en fonte posée sur barbecue, chauffée à 300°C, que les chefs saisissaient à coeur les mets de tous types (viandes, poissons, crustacés et légumes). Cette méthode de cuisson avait, et a encore, la particularité d'exhausser la saveur authentique des aliments. C'est pourquoi, aujourd'hui, la plancha devient l'outil de cuisson de plein air par excellence dès les beaux jours. Le barbecue en deviendrait obsolète, adieux odeur de charbon de bois et goût grillé. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 006421 641.76 STR livre CDI documentaire Disponible
Titre : Les vins de France Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Ségelle, Auteur ; Monique Chassang, Auteur Editeur : Gisserot, 2004 Collection : Gisserot - Gastronomie Description : 128 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-87747-429-1 Descripteurs : France
vinRésumé : Ce livre vous permettra de connaître tout ce qui est important sur les vins de France qui sont les meilleurs du monde. Comment apprécier les vins, les servir, les marier en cuisine ou sur votre table ? Cet ouvrage traite de plus de 300 références, décrites et analysées, des vins les plus prestigieux aux excellents " petits vins " à découvrir d'urgence. La saveur de chaque terroir, les millésimes, les cépages, l'art de la dégustation, les trucs des professionnels... Tout est abordé ici pour renouveler sans cesse le plaisir d'inviter le vin à votre table.
Nature du document : documentaire Les vins de France [texte imprimé] / Alain Ségelle, Auteur ; Monique Chassang, Auteur . - Gisserot, 2004 . - 128 p. : ill.. - (Gisserot - Gastronomie) .
ISBN : 2-87747-429-1
Descripteurs : France
vinRésumé : Ce livre vous permettra de connaître tout ce qui est important sur les vins de France qui sont les meilleurs du monde. Comment apprécier les vins, les servir, les marier en cuisine ou sur votre table ? Cet ouvrage traite de plus de 300 références, décrites et analysées, des vins les plus prestigieux aux excellents " petits vins " à découvrir d'urgence. La saveur de chaque terroir, les millésimes, les cépages, l'art de la dégustation, les trucs des professionnels... Tout est abordé ici pour renouveler sans cesse le plaisir d'inviter le vin à votre table.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 003484 641.224 4 SEG livre CDI documentaire Disponible
