| Titre : |
Les vins d'Alsace |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Serge Dubs, Auteur ; Christian Morel, Auteur |
| Editeur : |
Robert Laffont, 1991 |
| Description : |
199 p. : ill. |
| ISBN/ISSN : |
2-221-07057-7 |
| Descripteurs : |
Alsace : région
cave
gastronomie
métier : hôtellerie et restauration
vin d'Alsace
|
| Mots-clés : |
accord mets-vin sommelier : métier |
| Résumé : |
"Dis-moi ce que tu bois, et je te dirai ce que tu es..."
|
| Note de contenu : |
Depuis longtemps, on attendait un livre sur ces grands vins, d'une incomparable variété, que sont les vins d'Alsace, trop méconnus encore. Cet ouvrage, le voici. Après nous avoir expliqué tout ce qui fait le particularisme de ces vins, et nous avoir éclairés sur leurs appellations qui correspondent aux neuf cépages, les auteurs nous invitent à une promenade, à la rencontre des vignerons, tout au long de la route du vin en Alsace. Promenade gastronomique, aussi bien, puisque les principaux chefs d'Alsace nous proposent également leurs recettes, pour mettre en valeur les vins de leur région. L'auteur ouvre son livre en nous parlant de ce beau métier de sommelier, qu'il a pratiqué avec une passion et un talent qui lui ont valu le titre suprême de meilleur sommelier du monde.
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| Nature du document : |
documentaire |
Les vins d'Alsace [texte imprimé] / Serge Dubs, Auteur ; Christian Morel, Auteur . - Robert Laffont, 1991 . - 199 p. : ill. ISBN : 2-221-07057-7
| Descripteurs : |
Alsace : région
cave
gastronomie
métier : hôtellerie et restauration
vin d'Alsace
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| Mots-clés : |
accord mets-vin sommelier : métier |
| Résumé : |
"Dis-moi ce que tu bois, et je te dirai ce que tu es..."
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| Note de contenu : |
Depuis longtemps, on attendait un livre sur ces grands vins, d'une incomparable variété, que sont les vins d'Alsace, trop méconnus encore. Cet ouvrage, le voici. Après nous avoir expliqué tout ce qui fait le particularisme de ces vins, et nous avoir éclairés sur leurs appellations qui correspondent aux neuf cépages, les auteurs nous invitent à une promenade, à la rencontre des vignerons, tout au long de la route du vin en Alsace. Promenade gastronomique, aussi bien, puisque les principaux chefs d'Alsace nous proposent également leurs recettes, pour mettre en valeur les vins de leur région. L'auteur ouvre son livre en nous parlant de ce beau métier de sommelier, qu'il a pratiqué avec une passion et un talent qui lui ont valu le titre suprême de meilleur sommelier du monde.
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| Nature du document : |
documentaire |
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