[article] 
inYam. Le magazine des chefs > 15 (octobre-novembre 2013)

Titre :	Simple table : 16 recettes
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Yannick Alléno, Auteur ; Nicolas Buisson, Photographe ; Yoshi Chang, Photographe ; Mayank Kumar, Photographe
Année :	2013
Article :	p. 78-113
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie Paris
Mots-clés :	Alléno, Yannick : 1968-  grand cuisinier
Résumé :	Simple table : une cuisine contemporaine qui sait détourner les traditions. Foie gras de canard à la gelée de vin chaud, dos de saumon grillé à la sauce vierge, viennoise de ris de veau aux câpres, les plats de toujours trouvent ici une nouvelle modernité. Yam offre ainsi 16 recettes accessibles pour une cuisine du quotidien.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	http://www.y-a-m.com/

[article] Simple table : 16 recettes [texte imprimé] / Yannick Alléno, Auteur ; Nicolas Buisson, Photographe ; Yoshi Chang, Photographe ; Mayank Kumar, Photographe . - 2013 . - p. 78-113.
Langues : Français (fre)
in Yam. Le magazine des chefs > 15 (octobre-novembre 2013)

Descripteurs :	gastronomie Paris
Mots-clés :	Alléno, Yannick : 1968-  grand cuisinier
Résumé :	Simple table : une cuisine contemporaine qui sait détourner les traditions. Foie gras de canard à la gelée de vin chaud, dos de saumon grillé à la sauce vierge, viennoise de ris de veau aux câpres, les plats de toujours trouvent ici une nouvelle modernité. Yam offre ainsi 16 recettes accessibles pour une cuisine du quotidien.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	http://www.y-a-m.com/