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Titre : Sciences appliquées : équipements et installations Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Macé, Auteur ; Patrice Vérona, Auteur Editeur : Nathan, 1999 Collection : Réflexe Sous-collection : CAP Restaurant - Cuisine Hébergement Description : 127 p. ISBN/ISSN : 2-09-178611-X Descripteurs : CAP
cuisine professionnelle
hôtellerie-restauration
matériel de cuisine
matériel de restaurant
préparation des repas
programme d'enseignement
science appliquéeNote de contenu : Le 3 en 1 : - l'essentiel des connaissances en sciences appliquées aux équipements et installations à retenir pour réussir le CAP ; - des documents et des exemples professionnels pour illustrer "l'essentiel" et l'inscrire dans le monde de l'entreprise ; - "pour réussir le CAP", des conseils et des informations sur l'épreuve de l'examen, l'entrée en entreprise ; ... et des pages réservées aux mises à jour, à des notes personnelles...
Nature du document : documentaire Niveau : BEP/CAP Sciences appliquées : équipements et installations [texte imprimé] / Pascale Macé, Auteur ; Patrice Vérona, Auteur . - Nathan, 1999 . - 127 p.. - (Réflexe. CAP Restaurant - Cuisine Hébergement) .
ISBN : 2-09-178611-X
Descripteurs : CAP
cuisine professionnelle
hôtellerie-restauration
matériel de cuisine
matériel de restaurant
préparation des repas
programme d'enseignement
science appliquéeNote de contenu : Le 3 en 1 : - l'essentiel des connaissances en sciences appliquées aux équipements et installations à retenir pour réussir le CAP ; - des documents et des exemples professionnels pour illustrer "l'essentiel" et l'inscrire dans le monde de l'entreprise ; - "pour réussir le CAP", des conseils et des informations sur l'épreuve de l'examen, l'entrée en entreprise ; ... et des pages réservées aux mises à jour, à des notes personnelles...
Nature du document : documentaire Niveau : BEP/CAP Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001782 643.3 MAC livre CDI documentaire Disponible
