[article] 
inThuriès Gastronomie Magazine > 261 (juillet 2014)

Titre :	Raymond Oliver (1909-1990) : Les grands noms de la cuisine
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Hervé Robert, Auteur
Année :	2014
Article :	p. 98-100
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie histoire
Mots-clés :	Oliver, Raymond : 1909-1990  grand cuisinier
Résumé :	Il révélait ses recettes tout comme on fait des confidences. "Je dirai les faiblesses de certaines chairs, les richesses de certains fumets, les vices de certains ingrédients et les saveurs de condiments souvent malmenés, comme un amateur de femmes, comme Don Juan aurait pu vous révéler les charmes de l'Andalouse et les ruses de la Madrilène !"
Nature du document :	documentaire

[article] Raymond Oliver (1909-1990) : Les grands noms de la cuisine [texte imprimé] / Hervé Robert, Auteur . - 2014 . - p. 98-100.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 261 (juillet 2014)

Descripteurs :	gastronomie histoire
Mots-clés :	Oliver, Raymond : 1909-1990  grand cuisinier
Résumé :	Il révélait ses recettes tout comme on fait des confidences. "Je dirai les faiblesses de certaines chairs, les richesses de certains fumets, les vices de certains ingrédients et les saveurs de condiments souvent malmenés, comme un amateur de femmes, comme Don Juan aurait pu vous révéler les charmes de l'Andalouse et les ruses de la Madrilène !"
Nature du document :	documentaire