Dépouillements

Jacques Maximin. Une légende vivante / Martine Occhipinti in Thuriès Magazine Gastronomie, 188 (avril 2007)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 188 (avril 2007) Titre : Jacques Maximin. Une légende vivante : L'album du chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur Année : 2007 Article : p. 6-12 : ill. Langues : Français (fre) Descripteurs : Alpes-Maritimes : département gastronomie Mots-clés : grand cuisinier  Maximin, Jacques : 1948- Résumé : Jacques Maximin : éternellement magnifique, charismatique, talentueux et si attachant !!!! Portrait du plus bouillant de nos supertoqués ! Nature du document : documentaire [article] Jacques Maximin. Une légende vivante : L'album du chef [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur . - 2007 . - p. 6-12 : ill. Langues : Français (fre) in Thuriès Magazine Gastronomie > 188 (avril 2007) Descripteurs : Alpes-Maritimes : département gastronomie Mots-clés : grand cuisinier  Maximin, Jacques : 1948- Résumé : Jacques Maximin : éternellement magnifique, charismatique, talentueux et si attachant !!!! Portrait du plus bouillant de nos supertoqués ! Nature du document : documentaire

L'atelier Joël Robuchon à Las Vegas / Loubat, Bernard in Thuriès Magazine Gastronomie, 188 (avril 2007)  

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 188 (avril 2007) Titre : L'atelier Joël Robuchon à Las Vegas : Les recettes de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Loubat, Bernard, Auteur ; Olivier Arsandaux, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur Année : 2007 Article : p. 30-55 : ill. Langues : Français (fre) Descripteurs : Etats-Unis gastronomie Mots-clés : grand cuisinier  Robuchon, Joël : 1945-2018  Le Tohic, Claude : 1969-  Guechida, Kamel : grand cuisinier Résumé : Les deux restaurants de Joël Robuchon à Las Vegas "L'Atelier" et "At the Mansion" sont comme une cerise sur le gâteau pour le superbe hôtel MGM Grand. Gamal Aziz le patron du groupe MGM ne tarit pas d'éloges sur le chef du siècle. "Je ne pense pas qu'il soit seulement un grand cuisinier français ; c'est un chef qui a changé la façon de manger dans le monde". Nature du document : documentaire En ligne : http://fr.wikipedia.org/wiki/Jo%C3%ABl_Robuchon [article] L'atelier Joël Robuchon à Las Vegas : Les recettes de... [texte imprimé] / Loubat, Bernard, Auteur ; Olivier Arsandaux, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur . - 2007 . - p. 30-55 : ill. Langues : Français (fre) in Thuriès Magazine Gastronomie > 188 (avril 2007) Descripteurs : Etats-Unis gastronomie Mots-clés : grand cuisinier  Robuchon, Joël : 1945-2018  Le Tohic, Claude : 1969-  Guechida, Kamel : grand cuisinier Résumé : Les deux restaurants de Joël Robuchon à Las Vegas "L'Atelier" et "At the Mansion" sont comme une cerise sur le gâteau pour le superbe hôtel MGM Grand. Gamal Aziz le patron du groupe MGM ne tarit pas d'éloges sur le chef du siècle. "Je ne pense pas qu'il soit seulement un grand cuisinier français ; c'est un chef qui a changé la façon de manger dans le monde". Nature du document : documentaire En ligne : http://fr.wikipedia.org/wiki/Jo%C3%ABl_Robuchon

L'ail rose de Lautrec / Damien Thuriès in Thuriès Magazine Gastronomie, 188 (avril 2007)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 188 (avril 2007) Titre : L'ail rose de Lautrec : Un produit, trois cuissons Type de document : texte imprimé Auteurs : Damien Thuriès, Auteur Année : 2007 Article : p. 76-78 : ill. Langues : Français (fre) Descripteurs : liliacée recette culinaire Mots-clés : ail : liliacée  ail rose de Lautrec : liliacée Résumé : Un produit, trois cuissons différentes pour l'ail rose de Lautrec : mariné, en "glace", en émulsion. Nature du document : documentaire [article] L'ail rose de Lautrec : Un produit, trois cuissons [texte imprimé] / Damien Thuriès, Auteur . - 2007 . - p. 76-78 : ill. Langues : Français (fre) in Thuriès Magazine Gastronomie > 188 (avril 2007) Descripteurs : liliacée recette culinaire Mots-clés : ail : liliacée  ail rose de Lautrec : liliacée Résumé : Un produit, trois cuissons différentes pour l'ail rose de Lautrec : mariné, en "glace", en émulsion. Nature du document : documentaire

Le canard à rôtir in Thuriès Magazine Gastronomie, 188 (avril 2007)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 188 (avril 2007) Titre : Le canard à rôtir : En vedette Type de document : texte imprimé Année : 2007 Article : p. 80-82 : ill. Langues : Français (fre) Descripteurs : canard recette culinaire Résumé : Qui dit canard pense au gras mais quid du canard à rôtir ? Créé par les différentes familles de la filière du canard (fabricants d'aliments, accouveurs, abatteurs), le CICAR (Comité Interprofessionnel du Canard à Rôtir) a vu le jour le 21 avril 2005 à Rennes. Son objectif : promouvoir la viande du généreux palmipède. Nature du document : documentaire [article] Le canard à rôtir : En vedette [texte imprimé] . - 2007 . - p. 80-82 : ill. Langues : Français (fre) in Thuriès Magazine Gastronomie > 188 (avril 2007) Descripteurs : canard recette culinaire Résumé : Qui dit canard pense au gras mais quid du canard à rôtir ? Créé par les différentes familles de la filière du canard (fabricants d'aliments, accouveurs, abatteurs), le CICAR (Comité Interprofessionnel du Canard à Rôtir) a vu le jour le 21 avril 2005 à Rennes. Son objectif : promouvoir la viande du généreux palmipède. Nature du document : documentaire

Le chocolat épicé / Teddy Cadars in Thuriès Magazine Gastronomie, 188 (avril 2007)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 188 (avril 2007) Titre : Le chocolat épicé : Un produit, trois desserts Type de document : texte imprimé Auteurs : Teddy Cadars, Auteur Année : 2007 Article : p. 84-87 : ill. Langues : Français (fre) Descripteurs : chocolat gastronomie plante aromatique Mots-clés : épice : plante aromatique Résumé : Trois desserts à base de chocolat épicé : en entremets, en dessert à l'assiette et en petit gâteau. Nature du document : documentaire [article] Le chocolat épicé : Un produit, trois desserts [texte imprimé] / Teddy Cadars, Auteur . - 2007 . - p. 84-87 : ill. Langues : Français (fre) in Thuriès Magazine Gastronomie > 188 (avril 2007) Descripteurs : chocolat gastronomie plante aromatique Mots-clés : épice : plante aromatique Résumé : Trois desserts à base de chocolat épicé : en entremets, en dessert à l'assiette et en petit gâteau. Nature du document : documentaire

Moulis-en-Médoc. Des vins d'équilibre / Guy Carrière in Thuriès Magazine Gastronomie, 188 (avril 2007)  

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 188 (avril 2007) Titre : Moulis-en-Médoc. Des vins d'équilibre : Zoom sur nos terroirs Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Carrière, Auteur Année : 2007 Article : p. 90-93 : ill. Langues : Français (fre) Descripteurs : vin de Bordeaux Mots-clés : Moulis : vin  Médoc : vin Résumé : Présentation d'une appellation du Haut-Médoc : Moulis ou Moulis-en-Médoc. Situation, histoire, terroirs et climat, cépages et styles des vins, morceaux choisis... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.moulis.com/ [article] Moulis-en-Médoc. Des vins d'équilibre : Zoom sur nos terroirs [texte imprimé] / Guy Carrière, Auteur . - 2007 . - p. 90-93 : ill. Langues : Français (fre) in Thuriès Magazine Gastronomie > 188 (avril 2007) Descripteurs : vin de Bordeaux Mots-clés : Moulis : vin  Médoc : vin Résumé : Présentation d'une appellation du Haut-Médoc : Moulis ou Moulis-en-Médoc. Situation, histoire, terroirs et climat, cépages et styles des vins, morceaux choisis... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.moulis.com/