| Titre de série : |
L'invention de la cuisine, 8 |
| Titre : |
Michel Troisgros |
| Type de document : |
document projeté ou vidéo |
| Auteurs : |
Paul Lacoste, Auteur |
| Editeur : |
Jour2fête, 2013 |
| Collection : |
L'invention de la cuisine |
| Description : |
1 DVD de 70 minutes |
| ISBN/ISSN : |
B001GF5KAI |
| Langues : |
Français (fre) Anglais (eng) |
| Descripteurs : |
gastronomie
Loire : département
|
| Mots-clés : |
Troisgros, Michel : 1958- grand cuisinier |
| Résumé : |
Plus tôt que bien des cuisiniers de sa génération, Michel Troisgros a découvert des pratiques et des cultures gastronomiques aujourd'hui au cœur de la réflexion culinaire mondiale. Sans céder à la mode, il pratique ainsi une cuisine libre et personnelle, lumineuse et gaie, rendant résolument moderne la table de la Maison Troisgros, institution mondialement connue, pourtant, depuis plus de quarante ans. Cette cuisine savoureuse mais tendant au minimalisme, trouve un écho dans la réalisation rigoureuse de Paul Lacoste que beauté des lumières et justesse des cadres transforment en véritable moment de gourmandise. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.troisgros.com/ |
L'invention de la cuisine, 8. Michel Troisgros [document projeté ou vidéo] / Paul Lacoste, Auteur . - Jour2fête, 2013 . - 1 DVD de 70 minutes. - ( L'invention de la cuisine) . ISSN : B001GF5KAI Langues : Français ( fre) Anglais ( eng)
| Descripteurs : |
gastronomie
Loire : département
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| Mots-clés : |
Troisgros, Michel : 1958- grand cuisinier |
| Résumé : |
Plus tôt que bien des cuisiniers de sa génération, Michel Troisgros a découvert des pratiques et des cultures gastronomiques aujourd'hui au cœur de la réflexion culinaire mondiale. Sans céder à la mode, il pratique ainsi une cuisine libre et personnelle, lumineuse et gaie, rendant résolument moderne la table de la Maison Troisgros, institution mondialement connue, pourtant, depuis plus de quarante ans. Cette cuisine savoureuse mais tendant au minimalisme, trouve un écho dans la réalisation rigoureuse de Paul Lacoste que beauté des lumières et justesse des cadres transforment en véritable moment de gourmandise. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.troisgros.com/ |
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L'invention de la cuisine, 8. Michel Troisgros / Jour2fête (2013)
