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Auteur Roland Barthélémy |
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Titre : Balade gourmande... Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Roland Barthélémy, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Frédéric Jordan, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur Année : 1993 Article : p. 3-96 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 51 (juillet 1993)Descripteurs : Alpes-de-Haute-Provence : département
boisson alcoolisée
crustacé
été : saison
fromage
fruit : denrée
gastronomie
glacerie
pâtisserie
plante aromatique
recette culinaire
tourisme
vinMots-clés : Veyrat, Marc : 1950- grand cuisinier Bayon, Marc : grand cuisinier Huguet, Bernard : glacier homard : crustacé cassis : fruit abricot : fruit cocktail : boisson aneth : plante aromatique Moustiers-Sainte-Marie : Alpes-de-Haute-Provence accord mets-vin pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Marc Veyrat - Les recettes de nos chefs : balade gourmande - Les recettes de Marc Bayon - Les recettes de Bernard Huguet - Un produit, trois cuissons : le homard - En vedette : le cassis - Un dessert, trois techniques : l'abricot, un petit fruit tout rond - Cocktail-club : le cassis - Des vins et des mets : Côtes de Provence Rosé ; Pineau des Charentes - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec les vignerons Léonard et Olivier Humbrecht - Voyage au pays des fromages : le plateau d'été - Parfum et saveur : l'aneth - Flânerie : Moustier-Sainte-Marie. Nature du document : documentaire [article] Balade gourmande... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Roland Barthélémy, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Frédéric Jordan, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur . - 1993 . - p. 3-96.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 51 (juillet 1993)
Descripteurs : Alpes-de-Haute-Provence : département
boisson alcoolisée
crustacé
été : saison
fromage
fruit : denrée
gastronomie
glacerie
pâtisserie
plante aromatique
recette culinaire
tourisme
vinMots-clés : Veyrat, Marc : 1950- grand cuisinier Bayon, Marc : grand cuisinier Huguet, Bernard : glacier homard : crustacé cassis : fruit abricot : fruit cocktail : boisson aneth : plante aromatique Moustiers-Sainte-Marie : Alpes-de-Haute-Provence accord mets-vin pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Marc Veyrat - Les recettes de nos chefs : balade gourmande - Les recettes de Marc Bayon - Les recettes de Bernard Huguet - Un produit, trois cuissons : le homard - En vedette : le cassis - Un dessert, trois techniques : l'abricot, un petit fruit tout rond - Cocktail-club : le cassis - Des vins et des mets : Côtes de Provence Rosé ; Pineau des Charentes - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec les vignerons Léonard et Olivier Humbrecht - Voyage au pays des fromages : le plateau d'été - Parfum et saveur : l'aneth - Flânerie : Moustier-Sainte-Marie. Nature du document : documentaire
Titre : Cuisine des sous-bois... Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Roland Barthélémy, Auteur ; Frédéric Jordan, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur Année : 1993 Article : p. 3-96 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 53 (octobre 1993)Descripteurs : automne
boisson alcoolisée
champignon
fromage
fruit : denrée
gastronomie
Haute-Saône : département
oiseau
pâtisserie
plante aromatique
recette culinaire
tourisme
vinMots-clés : Gagnaire, Pierre : 1950- grand cuisinier Bocuse, Paul : 1926-2018 Mulot, Gérard : pâtissier pâtissier : métier cèpe : champignon caille : oiseau prune : fruit coing : fruit accord mets-vin pavot : plante aromatique Luxeuil-le-Bains : Haute-Saône cocktail : boisson Résumé : L'album du chef : Pierre Gagnaire - Les recettes de nos chefs : Cuisine des sous-bois - Les recettes de Paul Bocuse - Les recettes de Gérard Mulot - Un produit, trois cuissons : les cèpes - En vedette : la caille - Un dessert, trois techniques : la prune - Cocktail-club : le coing - Des vins et des mets : Coteaux champenois Chablis 1er cru - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec le vigneron Dominique Lafon - Voyage au pays des fromages : le plateau d'automne - Parfum et saveur : le pavot - Flânerie : Luxeuil-les-Bains. Nature du document : documentaire [article] Cuisine des sous-bois... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Roland Barthélémy, Auteur ; Frédéric Jordan, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur . - 1993 . - p. 3-96.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 53 (octobre 1993)
Descripteurs : automne
boisson alcoolisée
champignon
fromage
fruit : denrée
gastronomie
Haute-Saône : département
oiseau
pâtisserie
plante aromatique
recette culinaire
tourisme
vinMots-clés : Gagnaire, Pierre : 1950- grand cuisinier Bocuse, Paul : 1926-2018 Mulot, Gérard : pâtissier pâtissier : métier cèpe : champignon caille : oiseau prune : fruit coing : fruit accord mets-vin pavot : plante aromatique Luxeuil-le-Bains : Haute-Saône cocktail : boisson Résumé : L'album du chef : Pierre Gagnaire - Les recettes de nos chefs : Cuisine des sous-bois - Les recettes de Paul Bocuse - Les recettes de Gérard Mulot - Un produit, trois cuissons : les cèpes - En vedette : la caille - Un dessert, trois techniques : la prune - Cocktail-club : le coing - Des vins et des mets : Coteaux champenois Chablis 1er cru - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec le vigneron Dominique Lafon - Voyage au pays des fromages : le plateau d'automne - Parfum et saveur : le pavot - Flânerie : Luxeuil-les-Bains. Nature du document : documentaire
Titre : Déjeuner champêtre... Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Roland Barthélémy, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Frédéric Jordan, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Directeur artistique ; Pierre Guibert, Photographe Année : 1994 Article : p. 3-96 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 60 (juin 1994)Descripteurs : boisson alcoolisée
boisson non alcoolisée
cave
été : saison
fromage
fruit : denrée
gastronomie
Maine-et-Loire : département
pâtisserie
plante aromatique
recette culinaire
tourisme
vin
volailleMots-clés : Frambourt, Jean : sommelier pâtissier : métier Adria, Ferran : 1962- concours culinaire : gastronomie poulet : volaille framboise : fruit pêche : fruit camomille : infusion infusion : boisson cocktail : boisson Ecir en Aubrac : fromage Angers : Maine-et-Loire accord mets-vin grand cuisinier Résumé : L'album du chef : Jean Frambourt - Les recettes de nos chefs : Déjeuner Champêtre - Les recettes de Fernando (Ferran) Adria - Les recettes de L'Union du Sucré et du Vin - Un produit, trois cuissons : le poulet - En vedette : le poulet - Un dessert, trois techniques : la framboise - Cocktail-club : la pêche - Des vins et des mets : Cornas 1990-Cave de Tain L'Hermitage : Montlouis Sec "Les Petits Boulay" 1992-Domaine Delétang - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec le Luc Choblet, vice-président du Syndicat de Défense des AOC Muscadet - Voyage au pays des fromages : l'Ecir en Aubrac - Parfum et saveur : la camomille - Flânerie : Angers. Nature du document : documentaire [article] Déjeuner champêtre... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Roland Barthélémy, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Frédéric Jordan, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Directeur artistique ; Pierre Guibert, Photographe . - 1994 . - p. 3-96.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 60 (juin 1994)
Descripteurs : boisson alcoolisée
boisson non alcoolisée
cave
été : saison
fromage
fruit : denrée
gastronomie
Maine-et-Loire : département
pâtisserie
plante aromatique
recette culinaire
tourisme
vin
volailleMots-clés : Frambourt, Jean : sommelier pâtissier : métier Adria, Ferran : 1962- concours culinaire : gastronomie poulet : volaille framboise : fruit pêche : fruit camomille : infusion infusion : boisson cocktail : boisson Ecir en Aubrac : fromage Angers : Maine-et-Loire accord mets-vin grand cuisinier Résumé : L'album du chef : Jean Frambourt - Les recettes de nos chefs : Déjeuner Champêtre - Les recettes de Fernando (Ferran) Adria - Les recettes de L'Union du Sucré et du Vin - Un produit, trois cuissons : le poulet - En vedette : le poulet - Un dessert, trois techniques : la framboise - Cocktail-club : la pêche - Des vins et des mets : Cornas 1990-Cave de Tain L'Hermitage : Montlouis Sec "Les Petits Boulay" 1992-Domaine Delétang - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec le Luc Choblet, vice-président du Syndicat de Défense des AOC Muscadet - Voyage au pays des fromages : l'Ecir en Aubrac - Parfum et saveur : la camomille - Flânerie : Angers. Nature du document : documentaire
Titre : La diététique du sport Type de document : texte imprimé Auteurs : Corinne Dejean, Auteur ; Roland Barthélémy, Illustrateur Editeur : Méolans-Revel [France] : Editions DésIris, 2008 Description : 128 p. ISBN/ISSN : 978-2-915418-16-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : diététique
sportRésumé : A chaque sport sa diététique ! telle est l'idée directrice de l'ouvrage de Corinne Dejean, qui explique le pourquoi et le comment de la nécessité d'une diététique adaptée à chaque sport. Par ses nombreuses activités de diététicienne, aussi bien en milieu hospitalier qu'en clientèle privée, et par ses propres activités sportives, Corinne Dejean a été naturellement amenée à faire le lien entre un sport et une bonne alimentation. Sa connaissance très pratique des problèmes d'alimentation et d'hygiène rencontrées par les sportifs a souvent conduit l'auteur à donner des conseils pour adapter le mieux possible la diététique à la spécificité de chaque sport. Cette deuxième édition de la diététique du sport - entièrement revue et complétée - est le fruit de cette expérience : un ouvrage pratique, clair et complet, pour le sportif qui souhaite se donner une possibilité supplémentaire de réussite. Une application méthodique et spécifique des différentes phases de la diététique de chaque sport apporte en effet au sportif un maximum de moyens, qui lui permettent de donner une réponse positive à ses besoins énergétiques, sans avoir recours aux produits dopants, illicites et destructeurs. Nature du document : documentaire La diététique du sport [texte imprimé] / Corinne Dejean, Auteur ; Roland Barthélémy, Illustrateur . - Méolans-Revel [France] : Editions DésIris, 2008 . - 128 p.
ISBN : 978-2-915418-16-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : diététique
sportRésumé : A chaque sport sa diététique ! telle est l'idée directrice de l'ouvrage de Corinne Dejean, qui explique le pourquoi et le comment de la nécessité d'une diététique adaptée à chaque sport. Par ses nombreuses activités de diététicienne, aussi bien en milieu hospitalier qu'en clientèle privée, et par ses propres activités sportives, Corinne Dejean a été naturellement amenée à faire le lien entre un sport et une bonne alimentation. Sa connaissance très pratique des problèmes d'alimentation et d'hygiène rencontrées par les sportifs a souvent conduit l'auteur à donner des conseils pour adapter le mieux possible la diététique à la spécificité de chaque sport. Cette deuxième édition de la diététique du sport - entièrement revue et complétée - est le fruit de cette expérience : un ouvrage pratique, clair et complet, pour le sportif qui souhaite se donner une possibilité supplémentaire de réussite. Une application méthodique et spécifique des différentes phases de la diététique de chaque sport apporte en effet au sportif un maximum de moyens, qui lui permettent de donner une réponse positive à ses besoins énergétiques, sans avoir recours aux produits dopants, illicites et destructeurs. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000061 613.2 DEJ livre CDI documentaire Disponible
Titre : Douceurs pascales... Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Roland Barthélémy, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Frédéric Jordan, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Directeur artistique ; Pierre Guibert, Photographe Année : 1994 Article : p. 3-96 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 57 (mars 1994)Descripteurs : boisson alcoolisée
Cantal : département
fête religieuse
fromage
fruit : denrée
fruit exotique
gastronomie
pâtisserie
plante aromatique
recette culinaire
tourisme
veau
vinMots-clés : Bannwarth, Gérard : 1938-2020 pâtissier : métier Pâques : fête religieuse Deport, Jean-François : traiteur Tomasi, Gérard de : pâtissier ananas : fruit banane : fruit coriandre : plante aromatique accord mets-vin cocktail : boisson reblochon : fromage curcuma : épice Saint-Flour : Cantal épice : plante aromatique Résumé : L'album du chef : Gérard Bannwarth - Les recettes de nos chefs : Douceurs pascales - Les recettes de Jean-François Deport - Les recettes de Gérard de Tomasi - Un produit, trois cuissons : le veau - En vedette : l'ananas - Un dessert, trois techniques : la banane - Cocktail-club : la coriandre - Des vins et des mets : Clairette de Die Didier Cornillon ; Alsace Riesling 1992 René Fleith-Eschard - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec le vigneron Olivier Jullien - Voyage au pays des fromages : le reblochon - Parfum et saveur : le curcuma - Flânerie : Saint-Flour. Nature du document : documentaire [article] Douceurs pascales... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Roland Barthélémy, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Frédéric Jordan, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Directeur artistique ; Pierre Guibert, Photographe . - 1994 . - p. 3-96.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 57 (mars 1994)
Descripteurs : boisson alcoolisée
Cantal : département
fête religieuse
fromage
fruit : denrée
fruit exotique
gastronomie
pâtisserie
plante aromatique
recette culinaire
tourisme
veau
vinMots-clés : Bannwarth, Gérard : 1938-2020 pâtissier : métier Pâques : fête religieuse Deport, Jean-François : traiteur Tomasi, Gérard de : pâtissier ananas : fruit banane : fruit coriandre : plante aromatique accord mets-vin cocktail : boisson reblochon : fromage curcuma : épice Saint-Flour : Cantal épice : plante aromatique Résumé : L'album du chef : Gérard Bannwarth - Les recettes de nos chefs : Douceurs pascales - Les recettes de Jean-François Deport - Les recettes de Gérard de Tomasi - Un produit, trois cuissons : le veau - En vedette : l'ananas - Un dessert, trois techniques : la banane - Cocktail-club : la coriandre - Des vins et des mets : Clairette de Die Didier Cornillon ; Alsace Riesling 1992 René Fleith-Eschard - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec le vigneron Olivier Jullien - Voyage au pays des fromages : le reblochon - Parfum et saveur : le curcuma - Flânerie : Saint-Flour. Nature du document : documentaire Voyage au pays des fromages. Plateau d'automne / Roland Barthélémy in Thuriès Magazine, 63 (octobre 1994)
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