[article]
| Titre de série : |
Dossier |
| Titre : |
La main à la pâte |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Isabelle Autran, Auteur |
| Année : |
1997 |
| Article : |
p. 89-107 |
in Cuisines du Bout du Monde > 30 (octobre-novembre 1997)
| Descripteurs : |
Italie
pâte alimentaire
recette culinaire
|
| Résumé : |
"Douce, tendre, la pâte flirte délicieusement avec le saumon, voluptueusement avec le foie gras et d'une manière coquine avec le basilic. Elle se pare de noir pour sortir, elle est alors à l'encre. De rouge pour séduire, elle s'associe alors à la tomate, gouaille avec l'ail et le persil, s'emmêle (...) aux filaments de fromage, de légumes (...)." Ghislaine Arabian, chef et écrivain.
|
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Dossier. La main à la pâte [texte imprimé] / Isabelle Autran, Auteur . - 1997 . - p. 89-107. in Cuisines du Bout du Monde > 30 (octobre-novembre 1997)
| Descripteurs : |
Italie
pâte alimentaire
recette culinaire
|
| Résumé : |
"Douce, tendre, la pâte flirte délicieusement avec le saumon, voluptueusement avec le foie gras et d'une manière coquine avec le basilic. Elle se pare de noir pour sortir, elle est alors à l'encre. De rouge pour séduire, elle s'associe alors à la tomate, gouaille avec l'ail et le persil, s'emmêle (...) aux filaments de fromage, de légumes (...)." Ghislaine Arabian, chef et écrivain.
|
| Nature du document : |
documentaire |
|  |
Dossier. La main à la pâte in Cuisines du Bout du Monde, 30 (octobre-novembre 1997)
