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Auteur Chihiro Masui |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLes 3 étoiles du guide Michelin. Le tour du monde des tables d'exception / Eve-Marie Zizza-Lalu / Michelin (2009)
Titre : Les 3 étoiles du guide Michelin. Le tour du monde des tables d'exception Type de document : texte imprimé Auteurs : Eve-Marie Zizza-Lalu, Auteur ; Chihiro Masui, Auteur ; Georges Riu, Directeur artistique Editeur : Michelin, 2009 Description : 335 p. ISBN/ISSN : 978-2-06-714311-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie
guide pratique
mondeMots-clés : Michelin : guide gastronomique Résumé : Dans le ciel de la gastronomie, une constellation scintille de tous ses feux, visible aux quatre coins du monde : les trois étoiles Michelin. De Paris, où elles s'allumèrent en 1933, jusqu'à New York et Hong Kong où elles éclairent les assiettes les plus divines, ces trois petites étoiles rouges repèrent partout le meilleur, pour le porter au firmament. Car cette cuisine "triple étoilée" tient de la magie : sublimer une bouchée éphémère en souvenir éternel. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.michelin.fr/michelinfr/fr/cartes-guides/cartes-guides/20070109142119. [...] Les 3 étoiles du guide Michelin. Le tour du monde des tables d'exception [texte imprimé] / Eve-Marie Zizza-Lalu, Auteur ; Chihiro Masui, Auteur ; Georges Riu, Directeur artistique . - Michelin, 2009 . - 335 p.
ISBN : 978-2-06-714311-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie
guide pratique
mondeMots-clés : Michelin : guide gastronomique Résumé : Dans le ciel de la gastronomie, une constellation scintille de tous ses feux, visible aux quatre coins du monde : les trois étoiles Michelin. De Paris, où elles s'allumèrent en 1933, jusqu'à New York et Hong Kong où elles éclairent les assiettes les plus divines, ces trois petites étoiles rouges repèrent partout le meilleur, pour le porter au firmament. Car cette cuisine "triple étoilée" tient de la magie : sublimer une bouchée éphémère en souvenir éternel. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.michelin.fr/michelinfr/fr/cartes-guides/cartes-guides/20070109142119. [...] Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 005890 647 MIC livre CDI documentaire Disponible
Titre : Amandine Chaignot Type de document : texte imprimé Auteurs : Chihiro Masui, Auteur ; Richard Haughton, Photographe Editeur : Chêne, 2014 Description : 288 p. ISBN/ISSN : 978-2-8123-0855-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Chaignot, Amandine : 1979- grand cuisinier Résumé : "Je n'aime pas les chichis. Vous ne trouverez ici ni cuissons compliquées, ni poudres de perlimpinpin, mais juste de beaux produits, cuisinés avec le sourire et l'envie de faire plaisir." Fraîcheur, légèreté, franchise et simplicité, voici ce qui caractérise la cuisine d'Amandine Chaignot. Elle nous livre plus de 90 recettes aux goûts puissants et affirmés, mais tout en délicatesse et en raffinement. Des sardines juste marinées, des petits dominos de chèvre au romarin, une salade de tomates anciennes aux herbes fleuries, un foie gras cuit en feuilles de figuier ou encore une joue de cochon basque fondante, ce livre traverse les saisons et délivre toute la générosité de la table française à travers la cuisine vive et moderne de la jeune chef. Nature du document : documentaire En ligne : http://amandinechaignot.com/ Amandine Chaignot [texte imprimé] / Chihiro Masui, Auteur ; Richard Haughton, Photographe . - Chêne, 2014 . - 288 p.
ISBN : 978-2-8123-0855-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Chaignot, Amandine : 1979- grand cuisinier Résumé : "Je n'aime pas les chichis. Vous ne trouverez ici ni cuissons compliquées, ni poudres de perlimpinpin, mais juste de beaux produits, cuisinés avec le sourire et l'envie de faire plaisir." Fraîcheur, légèreté, franchise et simplicité, voici ce qui caractérise la cuisine d'Amandine Chaignot. Elle nous livre plus de 90 recettes aux goûts puissants et affirmés, mais tout en délicatesse et en raffinement. Des sardines juste marinées, des petits dominos de chèvre au romarin, une salade de tomates anciennes aux herbes fleuries, un foie gras cuit en feuilles de figuier ou encore une joue de cochon basque fondante, ce livre traverse les saisons et délivre toute la générosité de la table française à travers la cuisine vive et moderne de la jeune chef. Nature du document : documentaire En ligne : http://amandinechaignot.com/ Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008597 641.594 4 MAS livre CDI documentaire Disponible Jérôme Banctel. Deux étoiles brillent sur "La Réserve" / Jérôme Banctel in Fou de Cuisine, 19 (mars-avril-mai 2020)
Titre : Jérôme Banctel. Deux étoiles brillent sur "La Réserve" : Ex libris Type de document : texte imprimé Auteurs : Jérôme Banctel, Auteur ; Chihiro Masui, Auteur ; Richard Haughton, Photographe Année : 2020 Article : p. 91-94 ; p. 119 Langues : Français (fre)
in Fou de Cuisine > 19 (mars-avril-mai 2020)Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Banctel, Jérôme : 1971- grand cuisinier Résumé : C'est un chef aimé et respecté, au sommet de son art. Aujourd'hui aux commandes du restaurant "Le Gabriel", table gastronomique du très sélect hôtel "La Réserve", Jérôme Banctel sort un magnifique livre écrit en collaboration avec Chihiro Masui et publié aux éditions Flammarion. Il y revient sur son travail d'équipe, sa cuisine et, bien sûr, les splendides compositions qui ont fait sa réputation de cuisinier d'excellence. Parmi celles-ci, nous en avons choisi trois superbes, toutes réalisées à partir de produits simples que l'on trouve au marché sans se ruiner. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.lareserve-paris.com/fr/actualites/le-chef/ [article] Jérôme Banctel. Deux étoiles brillent sur "La Réserve" : Ex libris [texte imprimé] / Jérôme Banctel, Auteur ; Chihiro Masui, Auteur ; Richard Haughton, Photographe . - 2020 . - p. 91-94 ; p. 119.
Langues : Français (fre)
in Fou de Cuisine > 19 (mars-avril-mai 2020)
Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Banctel, Jérôme : 1971- grand cuisinier Résumé : C'est un chef aimé et respecté, au sommet de son art. Aujourd'hui aux commandes du restaurant "Le Gabriel", table gastronomique du très sélect hôtel "La Réserve", Jérôme Banctel sort un magnifique livre écrit en collaboration avec Chihiro Masui et publié aux éditions Flammarion. Il y revient sur son travail d'équipe, sa cuisine et, bien sûr, les splendides compositions qui ont fait sa réputation de cuisinier d'excellence. Parmi celles-ci, nous en avons choisi trois superbes, toutes réalisées à partir de produits simples que l'on trouve au marché sans se ruiner. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.lareserve-paris.com/fr/actualites/le-chef/
Titre : Kei Kobayashi. Un chef artiste Type de document : texte imprimé Auteurs : Leslie Gogois, Auteur ; Chihiro Masui, Traducteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe Année : 2023 Article : p. 8-51 Langues : Français (fre)
in Yam. > 71 (septembre-octobre 2023)Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Kobayashi, Kei : 1977- grand cuisinier Résumé : Grande table - 14 recettes par Kei Kobayashi. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.restaurant-kei.fr/ [article] Kei Kobayashi. Un chef artiste [texte imprimé] / Leslie Gogois, Auteur ; Chihiro Masui, Traducteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe . - 2023 . - p. 8-51.
Langues : Français (fre)
in Yam. > 71 (septembre-octobre 2023)
Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Kobayashi, Kei : 1977- grand cuisinier Résumé : Grande table - 14 recettes par Kei Kobayashi. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.restaurant-kei.fr/
Titre : Tout sushi Type de document : texte imprimé Auteurs : Kazuko Masui, Auteur ; Chihiro Masui, Auteur ; Kenzo, Préfacier, etc. Editeur : Octopus, 2004 Description : 199 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-01-260242-8 Note générale : conseils, glossaire, index
Descripteurs : gastronomie
JaponMots-clés : sushi : préparation culinaire Résumé : Qui ne connaît les sushis ? Parti du Japon, ce plat qui ne ressemble à aucun autre - une boulette de riz coiffée d'une tranche de poisson - a fait le tour du monde. Le sushi symbolise parfaitement la culture japonaise - connaître le Japon et sa gastronomie, c'est comprendre et apprécier le sushi. Deux japonaises, mère et fille, ouvrent les portes de cet univers méconnu et vous dévoilent tous les secrets du sushi. Vous saurez tout sur les sushis. Comment les choisir - en fonction de vos goûts et de la saison - comment distinguer un bon sushi d'un mauvais, comment les déguster - et dans quel ordre - et enfin comment réaliser des sushis chez vous. Plus de trente recettes simples, traditionnelles ou inédites qui vous permettront de surprendre famille et amis.
Nature du document : documentaire Tout sushi [texte imprimé] / Kazuko Masui, Auteur ; Chihiro Masui, Auteur ; Kenzo, Préfacier, etc. . - Octopus, 2004 . - 199 p. : ill.
ISBN : 2-01-260242-8
conseils, glossaire, index
Descripteurs : gastronomie
JaponMots-clés : sushi : préparation culinaire Résumé : Qui ne connaît les sushis ? Parti du Japon, ce plat qui ne ressemble à aucun autre - une boulette de riz coiffée d'une tranche de poisson - a fait le tour du monde. Le sushi symbolise parfaitement la culture japonaise - connaître le Japon et sa gastronomie, c'est comprendre et apprécier le sushi. Deux japonaises, mère et fille, ouvrent les portes de cet univers méconnu et vous dévoilent tous les secrets du sushi. Vous saurez tout sur les sushis. Comment les choisir - en fonction de vos goûts et de la saison - comment distinguer un bon sushi d'un mauvais, comment les déguster - et dans quel ordre - et enfin comment réaliser des sushis chez vous. Plus de trente recettes simples, traditionnelles ou inédites qui vous permettront de surprendre famille et amis.
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 004883 641.595 2 MAS livre CDI documentaire Disponible
