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Auteur Philippe Urvois |
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Titre : Cuisiner la mer : choisir, préparer, savourer Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Urvois, Auteur ; Georges Dorer, Auteur Editeur : Ouest-France, 1995 Description : 279 p. ISBN/ISSN : 2-7373-1696-0 Descripteurs : crustacé
fruit de mer
nutrition
poisson
recette culinaire
technique de la pêcheMots-clés : accord mets-vin Note de contenu : Les professionnels de la mer livrent dans cet ouvrage tout leur savoir et leurs secrets pour acheter et cuisiner les poissons, les coquillages et crustacés : reconnaître un poisson, apprécier sa fraîcheur et choisir des recettes simples, traditionnelles et festives
Nature du document : documentaire Cuisiner la mer : choisir, préparer, savourer [texte imprimé] / Philippe Urvois, Auteur ; Georges Dorer, Auteur . - Ouest-France, 1995 . - 279 p.
ISBN : 2-7373-1696-0
Descripteurs : crustacé
fruit de mer
nutrition
poisson
recette culinaire
technique de la pêcheMots-clés : accord mets-vin Note de contenu : Les professionnels de la mer livrent dans cet ouvrage tout leur savoir et leurs secrets pour acheter et cuisiner les poissons, les coquillages et crustacés : reconnaître un poisson, apprécier sa fraîcheur et choisir des recettes simples, traditionnelles et festives
Nature du document : documentaire Réservation
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Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001225 641.392 URV livre CDI documentaire Disponible Toutes les bases et les recettes de la mer. Choisir, préparer, savourer / Philippe Urvois / Ouest-France (2007)
Titre : Toutes les bases et les recettes de la mer. Choisir, préparer, savourer Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Urvois, Auteur Editeur : Ouest-France, 2007 Description : 359 p. ISBN/ISSN : 978-2-7373-3727-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit de mer
poisson
produit de la mer
recette culinaireRésumé : Philippe Urvois vous livre ici tout le savoir et les secrets des professionnels de la mer, pêcheurs, vétérinaires, mareyeurs, restaurateurs... pour acheter et cuisiner les produits de la mer. Véritable guide d'achat, cet ouvrage propose des fiches pour mieux connaître et apprécier la fraîcheur des poissons, coquillages et crustacés. Il contient également près de 200 recettes traditionnelles, festives ou exotiques, expliquées dans un langage simple et accessible aux débutants. Nature du document : documentaire Toutes les bases et les recettes de la mer. Choisir, préparer, savourer [texte imprimé] / Philippe Urvois, Auteur . - Ouest-France, 2007 . - 359 p.
ISBN : 978-2-7373-3727-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : fruit de mer
poisson
produit de la mer
recette culinaireRésumé : Philippe Urvois vous livre ici tout le savoir et les secrets des professionnels de la mer, pêcheurs, vétérinaires, mareyeurs, restaurateurs... pour acheter et cuisiner les produits de la mer. Véritable guide d'achat, cet ouvrage propose des fiches pour mieux connaître et apprécier la fraîcheur des poissons, coquillages et crustacés. Il contient également près de 200 recettes traditionnelles, festives ou exotiques, expliquées dans un langage simple et accessible aux débutants. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 005714 641.392 URV livre CDI documentaire Disponible
