| Titre : |
Fruits et légumes frais : fiches nutritionnelles de référence |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Marie-France Six, Auteur ; Agence pour la recherche et l'information en fruits et légumes frais, Auteur |
| Editeur : |
Aprifel, 1992 |
| Description : |
74 fiches nutritionnelles |
| Descripteurs : |
fruit : denrée
hygiène alimentaire
légume
qualité alimentaire
|
| Résumé : |
Depuis plusieurs années, un jeu de 74 fiches nutritionnelles de référence est réalisé par l'APRIFEL et circule librement. Pour chaque fruit, pour chaque légume, les connaissances d'Aprifel ont été approfondies et actualisées autant que faire se peut. Ils ont retenu l'idée, bien sûr, que la valeur des fruits et des légumes frais tient à la qualité intrinsèque de leurs composants multiples, sur lesquels ils ont plus ou moins de données et dont certaines sont encore mal connues. Ils ont également souvent beaucoup insisté sur l'effet des interactivités, de la synergie de ces composants, l'une des bases de compréhension des phénomènes nutritionnels. Ce sont les résultats d'observations fines des facteurs de risque et de protection de certaines maladies de "civilisation" (cancéreuses, cardio-vasculaires, immunitaires...) dont on comprend de mieux en mieux la genèse et le développement, qui ont permis à Aprifel de progresser vers une meilleure connaissance des produits. De nombreuses études épidémiologiques ont en effet été le moyen de repérer des informations, actuellement susceptibles d'encourager des comportements favorables à notre équilibre biologique. Riche en atouts de "protection", les végétaux (fruits, légumes, céréales, légumes secs compris) apparaissent aujourd'hui devoir être au coeur d'une alimentation bien menée.
|
| Nature du document : |
documentaire |
Fruits et légumes frais : fiches nutritionnelles de référence [texte imprimé] / Marie-France Six, Auteur ; Agence pour la recherche et l'information en fruits et légumes frais, Auteur . - Aprifel, 1992 . - 74 fiches nutritionnelles.
| Descripteurs : |
fruit : denrée
hygiène alimentaire
légume
qualité alimentaire
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| Résumé : |
Depuis plusieurs années, un jeu de 74 fiches nutritionnelles de référence est réalisé par l'APRIFEL et circule librement. Pour chaque fruit, pour chaque légume, les connaissances d'Aprifel ont été approfondies et actualisées autant que faire se peut. Ils ont retenu l'idée, bien sûr, que la valeur des fruits et des légumes frais tient à la qualité intrinsèque de leurs composants multiples, sur lesquels ils ont plus ou moins de données et dont certaines sont encore mal connues. Ils ont également souvent beaucoup insisté sur l'effet des interactivités, de la synergie de ces composants, l'une des bases de compréhension des phénomènes nutritionnels. Ce sont les résultats d'observations fines des facteurs de risque et de protection de certaines maladies de "civilisation" (cancéreuses, cardio-vasculaires, immunitaires...) dont on comprend de mieux en mieux la genèse et le développement, qui ont permis à Aprifel de progresser vers une meilleure connaissance des produits. De nombreuses études épidémiologiques ont en effet été le moyen de repérer des informations, actuellement susceptibles d'encourager des comportements favorables à notre équilibre biologique. Riche en atouts de "protection", les végétaux (fruits, légumes, céréales, légumes secs compris) apparaissent aujourd'hui devoir être au coeur d'une alimentation bien menée.
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| Nature du document : |
documentaire |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheViande de porc : morceaux choisis. Guide nutritionnel de la viande de porc / Marie-France Six / Service d'Information de la Viande Fraîche de Porc (1996)
