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Auteur Marc Censi |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheMidi-Pyrénées : produits du terroir et recettes traditionnelles / Laurence Bérard / Albin Michel (1996)
Titre : Midi-Pyrénées : produits du terroir et recettes traditionnelles Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Bérard, Directeur de publication ; Blandine Vié Marcadé, Auteur ; Jean Froc, Auteur ; Mary Hyman, Auteur ; Philip Hyman, Auteur ; Philippe Marchenay, Auteur ; Marc Censi, Préfacier, etc. Editeur : Albin Michel, 1996 Collection : L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France Description : 333 p. ISBN/ISSN : 2-226-08657-9 Descripteurs : boisson
gastronomie
Midi-Pyrénées : région
tourismeMots-clés : saisonnalité Résumé : Plus vaste région de France, Midi-Pyrénées, qui couvre huit départements, se trouve à la croisée des influences atlantique et méditerranénenne. Terre de contrastes, dénuée d'unité géographique, climatique, et donc agricole, elle n'en possède pas moins une forte identité culinaire, basée sur une communauté de pratiques et de savoir-faire. Pays de tradition où se cultive l'art du "bien-manger", elle a su conserver, et même promouvoir, des produits qui font sa renommée (pruneaux, volailles, maïs, fromages...) et une cuisine dont le fil rouge est l'oie qui, outre sa graisse, fournit le divin confit, le foie gras, le magret, et d'autres mets tout aussi généreux en goût.
Note de contenu : De la fougasse aveyronnaise aux tripous du Rouergue, du gâteau à la broche au jambon de Lacaune aux cous d'oies farcies du Quercy, du cassoulet à la soupe ariégeoise à la rouzole, de la croustade gasconne aux cougnettes du Lot, c'est toute l'histoire gourmande et la gastronomie de cette région - dont des chercheurs américains ont récemment salué les habitudes alimentaires -, que ce guide vous invite à garder vivantes et à savourer.
Nature du document : documentaire Midi-Pyrénées : produits du terroir et recettes traditionnelles [texte imprimé] / Laurence Bérard, Directeur de publication ; Blandine Vié Marcadé, Auteur ; Jean Froc, Auteur ; Mary Hyman, Auteur ; Philip Hyman, Auteur ; Philippe Marchenay, Auteur ; Marc Censi, Préfacier, etc. . - Albin Michel, 1996 . - 333 p.. - (L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France) .
ISBN : 2-226-08657-9
Descripteurs : boisson
gastronomie
Midi-Pyrénées : région
tourismeMots-clés : saisonnalité Résumé : Plus vaste région de France, Midi-Pyrénées, qui couvre huit départements, se trouve à la croisée des influences atlantique et méditerranénenne. Terre de contrastes, dénuée d'unité géographique, climatique, et donc agricole, elle n'en possède pas moins une forte identité culinaire, basée sur une communauté de pratiques et de savoir-faire. Pays de tradition où se cultive l'art du "bien-manger", elle a su conserver, et même promouvoir, des produits qui font sa renommée (pruneaux, volailles, maïs, fromages...) et une cuisine dont le fil rouge est l'oie qui, outre sa graisse, fournit le divin confit, le foie gras, le magret, et d'autres mets tout aussi généreux en goût.
Note de contenu : De la fougasse aveyronnaise aux tripous du Rouergue, du gâteau à la broche au jambon de Lacaune aux cous d'oies farcies du Quercy, du cassoulet à la soupe ariégeoise à la rouzole, de la croustade gasconne aux cougnettes du Lot, c'est toute l'histoire gourmande et la gastronomie de cette région - dont des chercheurs américains ont récemment salué les habitudes alimentaires -, que ce guide vous invite à garder vivantes et à savourer.
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001275 641.594 48 BER livre CDI documentaire Disponible
Titre : Tous les chemins de Compostelle Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrick Huchet, Auteur ; Yvon Boëlle, Auteur ; Patrick Mérienne, Cartographe ; Michel Thomas-Penette, Préfacier, etc. ; Marc Censi, Préfacier, etc. Editeur : Ouest-France, 2015 Description : 539 p. ISBN/ISSN : 978-2-7373-6795-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : cartographie
christianisme
Espagne
France
Moyen Age
pèlerinage
pèlerinage : Moyen Age
randonnée pédestre
société médiévale
tourisme internationalMots-clés : Compostelle : pèlerinage Saint-Jacques-de-Compostelle : Espagne Résumé : Ils sont des dizaines de milliers chaque année, venus de toute l'Europe, ceux qui partent à l'aventure sur les "chemins de l'étoile", sur les pas de nos ancêtres qui, au Moyen Âge, quittaient tout pour un long pèlerinage dont ils ne revenaient pas toujours. Pour rallier Saint-Jacques-de-Compostelle, les chemins sont multiples, mais chacun est unique. Tous les Chemins de Compostelle constitue un livre de référence sur les voies jacquaires en Europe. Une invitation à parcourir au fil des pages tous les itinéraires d'hier et d'aujourd'hui. Les 4 voies principales françaises, Le Puy-en-Velay, Tours, Arles et Vézelay, avec leurs voies d'approche depuis la Bretagne, la Belgique et la Suisse. Mais aussi l'ensemble des chemins espagnols ainsi que le Chemin Portugais. Note de contenu : Un livre riche, signé de Patrick Huchet et Yvon Boëlle, qui nous fait vivre la magie du Chemin. Les sites grandioses, les merveilles de l'architecture sacrée et les rencontres insolites, qui font de ces itinéraires des lieux de découverte, de réflexion et d'émotion. Nature du document : documentaire Tous les chemins de Compostelle [texte imprimé] / Patrick Huchet, Auteur ; Yvon Boëlle, Auteur ; Patrick Mérienne, Cartographe ; Michel Thomas-Penette, Préfacier, etc. ; Marc Censi, Préfacier, etc. . - Ouest-France, 2015 . - 539 p.
ISBN : 978-2-7373-6795-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : cartographie
christianisme
Espagne
France
Moyen Age
pèlerinage
pèlerinage : Moyen Age
randonnée pédestre
société médiévale
tourisme internationalMots-clés : Compostelle : pèlerinage Saint-Jacques-de-Compostelle : Espagne Résumé : Ils sont des dizaines de milliers chaque année, venus de toute l'Europe, ceux qui partent à l'aventure sur les "chemins de l'étoile", sur les pas de nos ancêtres qui, au Moyen Âge, quittaient tout pour un long pèlerinage dont ils ne revenaient pas toujours. Pour rallier Saint-Jacques-de-Compostelle, les chemins sont multiples, mais chacun est unique. Tous les Chemins de Compostelle constitue un livre de référence sur les voies jacquaires en Europe. Une invitation à parcourir au fil des pages tous les itinéraires d'hier et d'aujourd'hui. Les 4 voies principales françaises, Le Puy-en-Velay, Tours, Arles et Vézelay, avec leurs voies d'approche depuis la Bretagne, la Belgique et la Suisse. Mais aussi l'ensemble des chemins espagnols ainsi que le Chemin Portugais. Note de contenu : Un livre riche, signé de Patrick Huchet et Yvon Boëlle, qui nous fait vivre la magie du Chemin. Les sites grandioses, les merveilles de l'architecture sacrée et les rencontres insolites, qui font de ces itinéraires des lieux de découverte, de réflexion et d'émotion. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008219 796.51 HUC livre CDI documentaire Disponible
