| Titre : |
Manger magique. Aliments sorciers, croyances comestibles |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Claude Fischler, Directeur de publication ; Jean-Paul Kauffmann, Auteur ; Pavel Campeanu, Auteur ; Véronique Campion-Vincent, Auteur ; Roger Camporesi, Auteur ; Saadi Lahlou, Auteur ; Laurence Ossipow, Auteur ; Massimo Piattelli-Palmarini, Auteur ; Petr Skrabanek, Auteur ; Paul Rozin, Auteur ; Hélène Lesire-Ogrel, Auteur ; Hervé This, Auteur ; Marian Apfelbaum, Auteur ; Matty Chiva, Auteur ; Roger Dadoun, Auteur ; Harvey Levenstein, Auteur ; Carol Nemeroff, Auteur ; Marie-Christine Clément, Auteur ; Jean-Pierre Poulain, Auteur ; Georges Vigarello, Auteur |
| Editeur : |
Autrement, 1994 |
| Collection : |
Mutations - Mangeurs |
| Description : |
201 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-86260-477-0 |
| Descripteurs : |
anthropologie : science
comportement alimentaire
croyance religieuse
nutrition
science occulte
|
| Résumé : |
Lorsque nous disons "vous avez mangé du lion ce matin", c'est façon de parler mais aussi de penser. Cette pensée relève d'une logique magique, plus profondément ancrée en nous et plus universelle que nous ne voulons le croire. En incorporant un aliment, nous incorporons analogiquement certaines de ses caractéristiques imaginaires, physiques ou morales : la viande rouge est réputée communiquer de la vigueur. Jean-Jacques Rousseau disait que les Anglais, amateurs de rosbif saignant, étaient un peuple grossier et brutal. Et les "carnivores" ne sont pas loin de croire que les végétariens, à ne manger que des légumes, se font du sang de navet... Or, tout se passe comme si le cours même de la modernité favorisait la résurgence de cette pensée archaïque de la contamination et de la similarité : régimes miracles, vogues médicales et diététiques entretiennent une cacophonie anxiogène et culpabilisante tout en y puisant leur énergie. La science en ses institutions n'obéit-elle pas parfois à des tendances proches lorsqu'elle croit, par exemple, pouvoir modifier, comme par un coup de baguette magique, les habitudes alimentaires de populations entières ? Au nom de ce qu'elle pense être la vérité, la recherche échappe-t-elle toujours à tout glissement ou dérapage ?
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| Note de contenu : |
Les réalités de l'économie, les considérations sur l'animal, les mutations des modes alimentaires et les contradictions du consommateur sont autant de sujets traités à travers l'exemple du veau. Recoupant, voire opposant une série de points de vue, cet ouvrage, fruit d'une réflexion de professionnels, entend répondre aux angoisses du mangeur moderne.
|
| Nature du document : |
documentaire |
Manger magique. Aliments sorciers, croyances comestibles [texte imprimé] / Claude Fischler, Directeur de publication ; Jean-Paul Kauffmann, Auteur ; Pavel Campeanu, Auteur ; Véronique Campion-Vincent, Auteur ; Roger Camporesi, Auteur ; Saadi Lahlou, Auteur ; Laurence Ossipow, Auteur ; Massimo Piattelli-Palmarini, Auteur ; Petr Skrabanek, Auteur ; Paul Rozin, Auteur ; Hélène Lesire-Ogrel, Auteur ; Hervé This, Auteur ; Marian Apfelbaum, Auteur ; Matty Chiva, Auteur ; Roger Dadoun, Auteur ; Harvey Levenstein, Auteur ; Carol Nemeroff, Auteur ; Marie-Christine Clément, Auteur ; Jean-Pierre Poulain, Auteur ; Georges Vigarello, Auteur . - Autrement, 1994 . - 201 p.. - ( Mutations - Mangeurs) . ISBN : 978-2-86260-477-0
| Descripteurs : |
anthropologie : science
comportement alimentaire
croyance religieuse
nutrition
science occulte
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| Résumé : |
Lorsque nous disons "vous avez mangé du lion ce matin", c'est façon de parler mais aussi de penser. Cette pensée relève d'une logique magique, plus profondément ancrée en nous et plus universelle que nous ne voulons le croire. En incorporant un aliment, nous incorporons analogiquement certaines de ses caractéristiques imaginaires, physiques ou morales : la viande rouge est réputée communiquer de la vigueur. Jean-Jacques Rousseau disait que les Anglais, amateurs de rosbif saignant, étaient un peuple grossier et brutal. Et les "carnivores" ne sont pas loin de croire que les végétariens, à ne manger que des légumes, se font du sang de navet... Or, tout se passe comme si le cours même de la modernité favorisait la résurgence de cette pensée archaïque de la contamination et de la similarité : régimes miracles, vogues médicales et diététiques entretiennent une cacophonie anxiogène et culpabilisante tout en y puisant leur énergie. La science en ses institutions n'obéit-elle pas parfois à des tendances proches lorsqu'elle croit, par exemple, pouvoir modifier, comme par un coup de baguette magique, les habitudes alimentaires de populations entières ? Au nom de ce qu'elle pense être la vérité, la recherche échappe-t-elle toujours à tout glissement ou dérapage ?
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| Note de contenu : |
Les réalités de l'économie, les considérations sur l'animal, les mutations des modes alimentaires et les contradictions du consommateur sont autant de sujets traités à travers l'exemple du veau. Recoupant, voire opposant une série de points de vue, cet ouvrage, fruit d'une réflexion de professionnels, entend répondre aux angoisses du mangeur moderne.
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| Nature du document : |
documentaire |
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