Titre :	Technologie culinaire. Bac Pro seconde - Cuisine
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Stéphane Bonnard, Auteur ; Xavier Dehove, Auteur ; Pascal L'Hostis, Auteur ; Patrick Moulin, Auteur ; Vincent Pasquin, Auteur ; Guillaume Sochas, Auteur
Editeur :	Delagrave, 2016
Autre Editeur :	Magnard
Description :	128 p.
ISBN/ISSN :	978-2-206-30265-2
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	art culinaire baccalauréat professionnel cuisine professionnelle hôtellerie-restauration manuel scolaire technique de l'alimentation technologie : discipline
Résumé :	Plébiscité par les enseignants, cette nouvelle édition actualisée correspond parfaitement à l’environnement professionnel des élèves en Bac Pro Cuisine. Des fiches en couleurs, très illustrées, pour favoriser l’acquisition des compétences. 26 thèmes du référentiel de Bac Pro Cuisine, traitant les connaissances liées aux produits et aux préparations de base à aborder en 2de, ainsi qu’un thème supplémentaire téléchargeable sur le "matériel". De nombreux tableaux, dessins, documents professionnels et schémas explicatifs. Un lexique, en fin d’ouvrage, reprenant le vocabulaire professionnel.
Nature du document :	documentaire
Genre :	manuel scolaire
Niveau :	BACPRO
Discipline :	Cuisine

Technologie culinaire. Bac Pro seconde - Cuisine [texte imprimé] / Stéphane Bonnard, Auteur ; Xavier Dehove, Auteur ; Pascal L'Hostis, Auteur ; Patrick Moulin, Auteur ; Vincent Pasquin, Auteur ; Guillaume Sochas, Auteur . - Delagrave : Magnard, 2016 . - 128 p.
ISBN : 978-2-206-30265-2
Langues : Français (fre)

Descripteurs :	art culinaire baccalauréat professionnel cuisine professionnelle hôtellerie-restauration manuel scolaire technique de l'alimentation technologie : discipline
Résumé :	Plébiscité par les enseignants, cette nouvelle édition actualisée correspond parfaitement à l’environnement professionnel des élèves en Bac Pro Cuisine. Des fiches en couleurs, très illustrées, pour favoriser l’acquisition des compétences. 26 thèmes du référentiel de Bac Pro Cuisine, traitant les connaissances liées aux produits et aux préparations de base à aborder en 2de, ainsi qu’un thème supplémentaire téléchargeable sur le "matériel". De nombreux tableaux, dessins, documents professionnels et schémas explicatifs. Un lexique, en fin d’ouvrage, reprenant le vocabulaire professionnel.
Nature du document :	documentaire
Genre :	manuel scolaire
Niveau :	BACPRO
Discipline :	Cuisine