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Auteur Michel Chauvet |
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Titre : Baies et petits fruits Type de document : texte imprimé Auteurs : Linda Louis, Auteur ; Stocklib, Photographe ; Michel Chauvet, Auteur ; David Cosson, Auteur ; Clémentine Bougrat, Auteur Editeur : Sète [France] : Editions La Plage, 2013 Description : 223 p. ISBN/ISSN : 978-2-84221-288-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : petit fruit
recette culinaireMots-clés : baie : fruit fruit sauvage Résumé : Ces petits fruits ultra-vitaminés et bourrés d'anti-oxydants ont le vent en poupe en cuisine. Ce livre propose une vingtaine de variétés de baies et de petits fruits, répartis en trois grands chapitres : les baies du jardin (cassis, framboise, groseille...), les baies sauvages (airelle, cynorhodon, épine-vinette, myrtille, sureau...), les baies d'ailleurs (canneberge, goji, kiwaï...). Pour chaque variété : une description botanique illustrée, les propriétés médicinales, des conseils précis pour le jardinage ou la cueillette. Enfin une cinquantaine de recettes gourmandes et créatives pour sublimer ces petits fruits en cuisine. Nature du document : documentaire Baies et petits fruits [texte imprimé] / Linda Louis, Auteur ; Stocklib, Photographe ; Michel Chauvet, Auteur ; David Cosson, Auteur ; Clémentine Bougrat, Auteur . - Sète [France] : Editions La Plage, 2013 . - 223 p.
ISBN : 978-2-84221-288-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : petit fruit
recette culinaireMots-clés : baie : fruit fruit sauvage Résumé : Ces petits fruits ultra-vitaminés et bourrés d'anti-oxydants ont le vent en poupe en cuisine. Ce livre propose une vingtaine de variétés de baies et de petits fruits, répartis en trois grands chapitres : les baies du jardin (cassis, framboise, groseille...), les baies sauvages (airelle, cynorhodon, épine-vinette, myrtille, sureau...), les baies d'ailleurs (canneberge, goji, kiwaï...). Pour chaque variété : une description botanique illustrée, les propriétés médicinales, des conseils précis pour le jardinage ou la cueillette. Enfin une cinquantaine de recettes gourmandes et créatives pour sublimer ces petits fruits en cuisine. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009355 641.34 LOU livre CDI documentaire Disponible Languedoc-Roussillon : produits du terroir et recettes traditionnelles / Jean Froc / Albin Michel (1998)
Titre : Languedoc-Roussillon : produits du terroir et recettes traditionnelles Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Froc, Directeur de publication ; Blandine Vié Marcadé, Auteur ; Mary Hyman, Auteur ; Philip Hyman, Auteur ; Michel Chauvet, Auteur ; Jacques Blanc, Préfacier, etc. Editeur : Albin Michel, 1998 Collection : L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France Description : 407 p. ISBN/ISSN : 2-226-09986-7 Descripteurs : boisson
gastronomie
Languedoc-Roussillon : région
tourismeMots-clés : saisonnalité Résumé : Du littoral méditerranéen aux étendues sauvages des Grands Causses, en passant par la garrigue parfumée et les vignes ensoleillées, le Languedoc-Roussillon reste soucieux de sauvegarder ses particularités et la qualité de ses produits. Chaque terroir a ses gourmandises : salaisons sèches et fromages de l'arrière-pays, huîtres de Bouzigues et de Leucate, anchois de Collioure, croquignole d'Uzès ou gimbelette de Castelnaudary. Sans oublier la grande variété des vins de pays qui accompagnent agréablement les mets les plus savoureux.
Note de contenu : Les recettes présentées dans ce livre sont le fruit de secrets de fabrication transmis de génération en génération. Aligot de l'Aubrac, encornets farcis à la sétoise, cargolada catalane, gardiane de taureau ou bras de gitan : ce livre vous invite à découvrir et à savourer quelques-uns des plats d'une authentique cuisine. Autant de trésors gourmands qui sont la marque du Languedoc-Roussillon, région gastronomique de caractère et de tradition.
Nature du document : documentaire Languedoc-Roussillon : produits du terroir et recettes traditionnelles [texte imprimé] / Jean Froc, Directeur de publication ; Blandine Vié Marcadé, Auteur ; Mary Hyman, Auteur ; Philip Hyman, Auteur ; Michel Chauvet, Auteur ; Jacques Blanc, Préfacier, etc. . - Albin Michel, 1998 . - 407 p.. - (L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France) .
ISBN : 2-226-09986-7
Descripteurs : boisson
gastronomie
Languedoc-Roussillon : région
tourismeMots-clés : saisonnalité Résumé : Du littoral méditerranéen aux étendues sauvages des Grands Causses, en passant par la garrigue parfumée et les vignes ensoleillées, le Languedoc-Roussillon reste soucieux de sauvegarder ses particularités et la qualité de ses produits. Chaque terroir a ses gourmandises : salaisons sèches et fromages de l'arrière-pays, huîtres de Bouzigues et de Leucate, anchois de Collioure, croquignole d'Uzès ou gimbelette de Castelnaudary. Sans oublier la grande variété des vins de pays qui accompagnent agréablement les mets les plus savoureux.
Note de contenu : Les recettes présentées dans ce livre sont le fruit de secrets de fabrication transmis de génération en génération. Aligot de l'Aubrac, encornets farcis à la sétoise, cargolada catalane, gardiane de taureau ou bras de gitan : ce livre vous invite à découvrir et à savourer quelques-uns des plats d'une authentique cuisine. Autant de trésors gourmands qui sont la marque du Languedoc-Roussillon, région gastronomique de caractère et de tradition.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001278 641.594 48 FRO livre CDI documentaire Disponible
