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Sous-collection Recettes et produits de la France gourmande
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Titre : Saveurs & terroirs d'Alsace : 100 recettes de terroir par les chefs Type de document : texte imprimé Auteurs : Corinne Vilder Bompard, Auteur ; Laurent Terrasson, Auteur ; Philippe Lamboley, Directeur de publication Editeur : Hachette, 1996 Collection : Saveurs et terroirs Sous-collection : Recettes et produits de la France gourmande Description : 158 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-01-236057-0 Descripteurs : Alsace : région
gastronomie
tourismeMots-clés : grand cuisinier Résumé : Si l'Alsace a su préserver son individualité, c'est que l'appartenance à un terroir est fortement ancrée dans le coeur des Alsaciens. La gastronomie alsacienne jaillit de cet élan pour une seule et même terre ; elle en est le plus beau fleuron. La cuisine est à l'image de ses habitants, sérieuse et fidèle, elle demeure à l'abri des modes. Cet ouvrage de la collection "Saveurs et terroirs" vous invite à pénétrer le terroir alsacien à travers dix portraits de chefs qui offrent leurs meilleures recettes et proposent tour à tour un itinéraire gourmand. Découverte des hommes et de leur cuisine, mais aussi découverte des produits qui en sont toute la base : foie gras, charcuteries, chou et choucroute, poissons d'eau douce, gibier, munster, pâtisseries, bières, vins et eaux de vie rythment le fil des pages.
Nature du document : documentaire Saveurs & terroirs d'Alsace : 100 recettes de terroir par les chefs [texte imprimé] / Corinne Vilder Bompard, Auteur ; Laurent Terrasson, Auteur ; Philippe Lamboley, Directeur de publication . - Hachette, 1996 . - 158 p. : ill.. - (Saveurs et terroirs. Recettes et produits de la France gourmande) .
ISBN : 978-2-01-236057-0
Descripteurs : Alsace : région
gastronomie
tourismeMots-clés : grand cuisinier Résumé : Si l'Alsace a su préserver son individualité, c'est que l'appartenance à un terroir est fortement ancrée dans le coeur des Alsaciens. La gastronomie alsacienne jaillit de cet élan pour une seule et même terre ; elle en est le plus beau fleuron. La cuisine est à l'image de ses habitants, sérieuse et fidèle, elle demeure à l'abri des modes. Cet ouvrage de la collection "Saveurs et terroirs" vous invite à pénétrer le terroir alsacien à travers dix portraits de chefs qui offrent leurs meilleures recettes et proposent tour à tour un itinéraire gourmand. Découverte des hommes et de leur cuisine, mais aussi découverte des produits qui en sont toute la base : foie gras, charcuteries, chou et choucroute, poissons d'eau douce, gibier, munster, pâtisseries, bières, vins et eaux de vie rythment le fil des pages.
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002439 641.594 438 VIL livre CDI documentaire Disponible
Titre : Saveurs & terroirs d'Auvergne Limousin : 100 recettes de terroir par les chefs Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Terrasson, Auteur ; Catherine Amor, Auteur ; Philippe Lamboley, Auteur Editeur : Hachette, 1999 Collection : Saveurs et terroirs Sous-collection : Recettes et produits de la France gourmande Description : 158 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-01-236101-0 Descripteurs : Auvergne : région
gastronomie
Limousin : région
tourismeMots-clés : grand cuisinier Résumé : Plateaux désertiques, villages de granit et de schiste ou sources d'eaux vives, l'Auvergne et le Limousin regorgent de secrets gourmands aux mille parfums. Ce livre vous convie à une véritable balade gourmande à travers les monts volcaniques et les petites routes touristiques qui font le paysage de ces régions. Au fil des pages, partez à la découverte des produits qui font la richesse de ces terres, eaux minérales soignantes ou désaltérantes, cèpes et girolles des clairières du Massif Central, fromages fermiers d'Auvergne, petits fruits de montagne au goût sauvage, lentilles vertes du puy, sans oublier les alcools et liqueurs originales. Dix chefs qui font la renommée de ces régions vous entraînent sur les sentiers gourmands et vous dévoilent leurs meilleures recettes. Respect de la tradition du terroir ou libre interprétation, chacune est une invitation à la découverte de l'art de bien vivre.
Nature du document : documentaire Saveurs & terroirs d'Auvergne Limousin : 100 recettes de terroir par les chefs [texte imprimé] / Laurent Terrasson, Auteur ; Catherine Amor, Auteur ; Philippe Lamboley, Auteur . - Hachette, 1999 . - 158 p. : ill.. - (Saveurs et terroirs. Recettes et produits de la France gourmande) .
ISBN : 978-2-01-236101-0
Descripteurs : Auvergne : région
gastronomie
Limousin : région
tourismeMots-clés : grand cuisinier Résumé : Plateaux désertiques, villages de granit et de schiste ou sources d'eaux vives, l'Auvergne et le Limousin regorgent de secrets gourmands aux mille parfums. Ce livre vous convie à une véritable balade gourmande à travers les monts volcaniques et les petites routes touristiques qui font le paysage de ces régions. Au fil des pages, partez à la découverte des produits qui font la richesse de ces terres, eaux minérales soignantes ou désaltérantes, cèpes et girolles des clairières du Massif Central, fromages fermiers d'Auvergne, petits fruits de montagne au goût sauvage, lentilles vertes du puy, sans oublier les alcools et liqueurs originales. Dix chefs qui font la renommée de ces régions vous entraînent sur les sentiers gourmands et vous dévoilent leurs meilleures recettes. Respect de la tradition du terroir ou libre interprétation, chacune est une invitation à la découverte de l'art de bien vivre.
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001907 641.594 459 TER livre CDI documentaire Disponible
Titre : Saveurs & terroirs de Bourgogne : 100 recettes de terroir par les chefs Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Lamboley, Directeur de publication ; Laurent Terrasson, Auteur ; Catherine Amor, Auteur Editeur : Hachette, 1997 Collection : Saveurs et terroirs Sous-collection : Recettes et produits de la France gourmande Description : 158 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-01-236097-6 Descripteurs : Bourgogne : région
gastronomie
tourismeMots-clés : grand cuisinier Résumé : Des sombres forêts du Morvan aux somptueux vignobles qui courent de Chablis à Macon, la Bourgogne dévoile les secrets d'une gastronomie aux mille saveurs. Au fil du canal qui jalonne cette riche contrée, partez à la découverte des produits qui en font la richesse. Vins de réputation mondiale, charcuteries et fromages lentement affinés, traditionnels escargots, cassis et pain d'épices sont au menu de l'art de vivre bourguignon. Laissez-vous guider par dix chefs qui font la renommée de cette cuisine et savent que bon vivant rime avec Bourguignon...
Nature du document : documentaire Saveurs & terroirs de Bourgogne : 100 recettes de terroir par les chefs [texte imprimé] / Philippe Lamboley, Directeur de publication ; Laurent Terrasson, Auteur ; Catherine Amor, Auteur . - Hachette, 1997 . - 158 p. : ill.. - (Saveurs et terroirs. Recettes et produits de la France gourmande) .
ISBN : 978-2-01-236097-6
Descripteurs : Bourgogne : région
gastronomie
tourismeMots-clés : grand cuisinier Résumé : Des sombres forêts du Morvan aux somptueux vignobles qui courent de Chablis à Macon, la Bourgogne dévoile les secrets d'une gastronomie aux mille saveurs. Au fil du canal qui jalonne cette riche contrée, partez à la découverte des produits qui en font la richesse. Vins de réputation mondiale, charcuteries et fromages lentement affinés, traditionnels escargots, cassis et pain d'épices sont au menu de l'art de vivre bourguignon. Laissez-vous guider par dix chefs qui font la renommée de cette cuisine et savent que bon vivant rime avec Bourguignon...
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002579 641.594 44 LAM livre CDI documentaire Disponible
Titre : Saveurs & terroirs de Bretagne : 100 recettes de terroir par les chefs Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Lamboley, Directeur de publication ; Philippe Barret, Photographe ; Laurent Terrasson, Auteur ; Catherine Amor, Auteur ; Eric Mouton, Cartographe ; Renaud Vezin, Auteur ; Corinne Vilder Bompard, Auteur Editeur : Hachette, 1996 Collection : Saveurs et terroirs Sous-collection : Recettes et produits de la France gourmande Description : 158 p. ISBN/ISSN : 978-2-01-236056-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bretagne : région
gastronomie
tourismeRésumé : Terre de contraste, la Bretagne est changeante, tantôt âpre et tumultueuse, tantôt souriante et apaisée. Dans ce pays de légendes, la mer est omniprésente : c'est elle qui donne le ton à la cuisine, subtile alchimie de solides produits du terroir et de raffinements iodés. De ports en landes, cet ouvrage de la collection Saveurs & terroirs vous convie à un véritable parcours gastronomique dans le sillage de dix chefs renommés. Ils proposent tour à tour un itinéraire gourmand et dévoilent dix de leurs meilleures recettes. Tradition du terroir ou libre interprétation, chacune est une invitation parfumée. Les produits qui jalonnent la route laissent entrevoir leurs plus humbles secrets : moules, crustacés, coquillages, cidre, biscuits, produits laitiers, rythment le fil des pages. Saveurs & terroirs de Bretagne c'est, au-delà du recueil de recettes, une incitation à retrouver les harmonies authentiques et une initiation à un certain art de vivre. Nature du document : documentaire Saveurs & terroirs de Bretagne : 100 recettes de terroir par les chefs [texte imprimé] / Philippe Lamboley, Directeur de publication ; Philippe Barret, Photographe ; Laurent Terrasson, Auteur ; Catherine Amor, Auteur ; Eric Mouton, Cartographe ; Renaud Vezin, Auteur ; Corinne Vilder Bompard, Auteur . - Hachette, 1996 . - 158 p.. - (Saveurs et terroirs. Recettes et produits de la France gourmande) .
ISBN : 978-2-01-236056-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Bretagne : région
gastronomie
tourismeRésumé : Terre de contraste, la Bretagne est changeante, tantôt âpre et tumultueuse, tantôt souriante et apaisée. Dans ce pays de légendes, la mer est omniprésente : c'est elle qui donne le ton à la cuisine, subtile alchimie de solides produits du terroir et de raffinements iodés. De ports en landes, cet ouvrage de la collection Saveurs & terroirs vous convie à un véritable parcours gastronomique dans le sillage de dix chefs renommés. Ils proposent tour à tour un itinéraire gourmand et dévoilent dix de leurs meilleures recettes. Tradition du terroir ou libre interprétation, chacune est une invitation parfumée. Les produits qui jalonnent la route laissent entrevoir leurs plus humbles secrets : moules, crustacés, coquillages, cidre, biscuits, produits laitiers, rythment le fil des pages. Saveurs & terroirs de Bretagne c'est, au-delà du recueil de recettes, une incitation à retrouver les harmonies authentiques et une initiation à un certain art de vivre. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009943 641.594 41 LAM livre CDI documentaire Disponible
Titre : Saveurs & terroirs du Lyonnais - Dauphiné et Savoie : 100 recettes de terroir par les chefs Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Lamboley, Directeur de publication ; Philippe Barret, Photographe ; Laurent Terrasson, Auteur ; Catherine Amor, Auteur ; Eric Mouton, Auteur ; Renaud Vezin, Auteur Editeur : Hachette, 1997 Collection : Saveurs et terroirs Sous-collection : Recettes et produits de la France gourmande Description : 158 p. ISBN/ISSN : 978-2-01-236099-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie
Haute-Savoie : département
Rhône : département
Savoie : département
tourismeMots-clés : Lyonnais : province Dauphiné : province Résumé : Si la cuisine française a un berceau, c'est bien à Lyon qu'il faut aller le chercher. Cet ouvrage de la collection Saveurs & terroirs est dédié au Lyonnais et à ses cousins, le Dauphiné et la Savoie. Depuis les quais entre Rhône et Saône jusqu'aux cimes enneigées des Alpes, il vous convie à une promenade gourmande au pays des étangs, des lacs et des alpages. Au fil des pages, partez à la découverte des produits qui font la richesse de ces terres, poissons de la Dombes et des lacs de montagne, volailles de Bresse, opulentes charcuteries et fromages savoureux, noix de Grenoble, sans oublier les liqueurs et... le beaujolais ! Laissez-vous guider par dix chefs qui font la renommée de cette région. Ils nous entraînent sur les sentiers gourmands et vous dévoilent leurs meilleures recettes. Respect de la tradition du terroir ou libre interprétation, chacune est une invitation à la découverte de l'une des régions les plus gastronomiques de France. Nature du document : documentaire Saveurs & terroirs du Lyonnais - Dauphiné et Savoie : 100 recettes de terroir par les chefs [texte imprimé] / Philippe Lamboley, Directeur de publication ; Philippe Barret, Photographe ; Laurent Terrasson, Auteur ; Catherine Amor, Auteur ; Eric Mouton, Auteur ; Renaud Vezin, Auteur . - Hachette, 1997 . - 158 p.. - (Saveurs et terroirs. Recettes et produits de la France gourmande) .
ISBN : 978-2-01-236099-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie
Haute-Savoie : département
Rhône : département
Savoie : département
tourismeMots-clés : Lyonnais : province Dauphiné : province Résumé : Si la cuisine française a un berceau, c'est bien à Lyon qu'il faut aller le chercher. Cet ouvrage de la collection Saveurs & terroirs est dédié au Lyonnais et à ses cousins, le Dauphiné et la Savoie. Depuis les quais entre Rhône et Saône jusqu'aux cimes enneigées des Alpes, il vous convie à une promenade gourmande au pays des étangs, des lacs et des alpages. Au fil des pages, partez à la découverte des produits qui font la richesse de ces terres, poissons de la Dombes et des lacs de montagne, volailles de Bresse, opulentes charcuteries et fromages savoureux, noix de Grenoble, sans oublier les liqueurs et... le beaujolais ! Laissez-vous guider par dix chefs qui font la renommée de cette région. Ils nous entraînent sur les sentiers gourmands et vous dévoilent leurs meilleures recettes. Respect de la tradition du terroir ou libre interprétation, chacune est une invitation à la découverte de l'une des régions les plus gastronomiques de France. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009942 641.594 458 23 LAM livre CDI documentaire Disponible PermalinkPermalink
