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Auteur Walter Detomasi |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheAlimentation des personnes âgées : contribution de la gastronomie au maintien d'un bon statut nutritionnel (approche concernant les produits carnés) / Patrice Brocker / Centre d'Information des Viandes (1996)
Titre : Alimentation des personnes âgées : contribution de la gastronomie au maintien d'un bon statut nutritionnel (approche concernant les produits carnés) Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrice Brocker, Auteur ; Patrick Mac Leod, Auteur ; Louis Orenga, Auteur ; Walter Detomasi, Auteur Editeur : Centre d'Information des Viandes, 1996 Description : 24 p. Descripteurs : hygiène alimentaire
malnutrition
perception gustative
produit carné
vieillesseRésumé : La définition sociale des personnes âgées est liée à l'arrêt de l'activité professionnelle, lequel varie selon les individus. Certaines personnes, vivant à domicile, jouissent d'un état de santé général et nutritionnel satisfaisant. D'autres sont très âgées et souffrent de maladies invalidantes : elles doivent être placées en institution. Cette deuxième catégorie de population reste néanmoins minoritaire puisque seuls 5 % des plus de 60 ans et 12 % des plus de 80 ans vivent effectivement en institution. Ces personnes souffrent d'ailleurs souvent de problèmes de dénutrition liés à des maladies chroniques. En outre, ce phénomène de dénutrition concerne aussi des personnes vivant à domicile : il faut donc leur prêter une attention particulière. La gastronomie fait également partie intégrante de la qualité de vie, laquelle doit être préservée quel que soit l'âge de l'individu. Il faut démythifier ainsi l'idée selon laquelle le régime alimentaire doit subir de profonds changements avec l'âge. Les personnes âgées peuvent continuer à consommer les produits qu'elles aiment tant que leur régime alimentaire reste équilibré. Le travail des médecins a d'ailleurs contribué à corriger les erreurs grossières commises en matière d'alimentation au cours des dernières années. Aujourd'hui des notions plus saines de plaisir doivent être remises au goût du jour.
Nature du document : documentaire Alimentation des personnes âgées : contribution de la gastronomie au maintien d'un bon statut nutritionnel (approche concernant les produits carnés) [texte imprimé] / Patrice Brocker, Auteur ; Patrick Mac Leod, Auteur ; Louis Orenga, Auteur ; Walter Detomasi, Auteur . - Centre d'Information des Viandes, 1996 . - 24 p.
Descripteurs : hygiène alimentaire
malnutrition
perception gustative
produit carné
vieillesseRésumé : La définition sociale des personnes âgées est liée à l'arrêt de l'activité professionnelle, lequel varie selon les individus. Certaines personnes, vivant à domicile, jouissent d'un état de santé général et nutritionnel satisfaisant. D'autres sont très âgées et souffrent de maladies invalidantes : elles doivent être placées en institution. Cette deuxième catégorie de population reste néanmoins minoritaire puisque seuls 5 % des plus de 60 ans et 12 % des plus de 80 ans vivent effectivement en institution. Ces personnes souffrent d'ailleurs souvent de problèmes de dénutrition liés à des maladies chroniques. En outre, ce phénomène de dénutrition concerne aussi des personnes vivant à domicile : il faut donc leur prêter une attention particulière. La gastronomie fait également partie intégrante de la qualité de vie, laquelle doit être préservée quel que soit l'âge de l'individu. Il faut démythifier ainsi l'idée selon laquelle le régime alimentaire doit subir de profonds changements avec l'âge. Les personnes âgées peuvent continuer à consommer les produits qu'elles aiment tant que leur régime alimentaire reste équilibré. Le travail des médecins a d'ailleurs contribué à corriger les erreurs grossières commises en matière d'alimentation au cours des dernières années. Aujourd'hui des notions plus saines de plaisir doivent être remises au goût du jour.
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001288 613.2 CIV livre CDI documentaire Disponible
Titre de série : Dossier santé Titre : Alimentation des personnes âgées : approche pluridisciplinaire concernant les produits carnés Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrice Brocker, Auteur ; Patrick Mac Leod, Auteur ; Louis Orenga, Auteur ; Walter Detomasi, Auteur Editeur : Centre d'Information des Viandes, 1998 Description : 25 p. Descripteurs : hygiène alimentaire
malnutrition
perception gustative
produit carné
vieillesseRésumé : La définition sociale des personnes âgées est liée à l'arrêt de l'activité professionnelle, lequel varie selon les individus. Certaines personnes, vivant à domicile, jouissent d'un état de santé général et nutritionnel satisfaisant. D'autres sont très âgées et souffrent de maladies invalidantes : elles doivent être placées en institution. Cette deuxième catégorie de population reste néanmoins minoritaire puisque seuls 5 % des plus de 60 ans et 12 % des plus de 80 ans vivent effectivement en institution. Ces personnes souffrent d'ailleurs souvent de problèmes de dénutrition liés à des maladies chroniques. En outre, ce phénomène de dénutrition concerne aussi des personnes vivant à domicile : il faut donc leur prêter une attention particulière. La gastronomie fait également partie intégrante de la qualité de vie, laquelle doit être préservée quel que soit l'âge de l'individu. Il faut démythifier ainsi l'idée selon laquelle le régime alimentaire doit subir de profonds changements avec l'âge. Les personnes âgées peuvent continuer à consommer les produits qu'elles aiment tant que leur régime alimentaire reste équilibré. Le travail des médecins a d'ailleurs contribué à corriger les erreurs grossières commises en matière d'alimentation au cours des dernières années. Aujourd'hui des notions plus saines de plaisir doivent être remises au goût du jour.
Nature du document : documentaire Dossier santé. Alimentation des personnes âgées : approche pluridisciplinaire concernant les produits carnés [texte imprimé] / Patrice Brocker, Auteur ; Patrick Mac Leod, Auteur ; Louis Orenga, Auteur ; Walter Detomasi, Auteur . - Centre d'Information des Viandes, 1998 . - 25 p.
Descripteurs : hygiène alimentaire
malnutrition
perception gustative
produit carné
vieillesseRésumé : La définition sociale des personnes âgées est liée à l'arrêt de l'activité professionnelle, lequel varie selon les individus. Certaines personnes, vivant à domicile, jouissent d'un état de santé général et nutritionnel satisfaisant. D'autres sont très âgées et souffrent de maladies invalidantes : elles doivent être placées en institution. Cette deuxième catégorie de population reste néanmoins minoritaire puisque seuls 5 % des plus de 60 ans et 12 % des plus de 80 ans vivent effectivement en institution. Ces personnes souffrent d'ailleurs souvent de problèmes de dénutrition liés à des maladies chroniques. En outre, ce phénomène de dénutrition concerne aussi des personnes vivant à domicile : il faut donc leur prêter une attention particulière. La gastronomie fait également partie intégrante de la qualité de vie, laquelle doit être préservée quel que soit l'âge de l'individu. Il faut démythifier ainsi l'idée selon laquelle le régime alimentaire doit subir de profonds changements avec l'âge. Les personnes âgées peuvent continuer à consommer les produits qu'elles aiment tant que leur régime alimentaire reste équilibré. Le travail des médecins a d'ailleurs contribué à corriger les erreurs grossières commises en matière d'alimentation au cours des dernières années. Aujourd'hui des notions plus saines de plaisir doivent être remises au goût du jour.
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001287 613.2 CIV livre CDI documentaire Disponible
