Titre :	Equipement Sciences Appliquées : fonctionnement - entretien - sécurité
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Brigitte Rougier, Auteur ; Alain Chrétien, Auteur
Editeur :	BPI, 1990
Collection :	Enseignement - formation - restauration - hôtellerie
Description :	152 p.
ISBN/ISSN :	978-2-85708-086-2
Descripteurs :	adoucissement appareil ménager combustion cuisson éclairage énergie électrique hôtellerie-restauration matériel de cuisine produit d'entretien technique de l'eau traitement de l'eau type d'énergie
Mots-clés :	appareil de cuisson  appareil de froid
Résumé :	Utiliser à bon escient la technologie, respecter la réglementation en vigueur, veiller à la sécurité, faire preuve d'esprit critique et de curiosité, sont des qualités à encourager.
Note de contenu :	Aider les futurs professionnels des secteurs de l'hôtellerie, de l'alimentation et des bio-services à mieux connaître les matériaux et les matériels qui leur seront d'un usage quotidien, tel est l'objectif de cet ouvrage.
Nature du document :	documentaire
Genre :	manuel scolaire
Niveau :	BACPRO/BEP/CAP/Formation continue
Discipline :	Sciences Appliquées aux Equipements

Equipement Sciences Appliquées : fonctionnement - entretien - sécurité [texte imprimé] / Brigitte Rougier, Auteur ; Alain Chrétien, Auteur . - BPI, 1990 . - 152 p.. - (Enseignement - formation - restauration - hôtellerie) .
ISBN : 978-2-85708-086-2

Descripteurs :	adoucissement appareil ménager combustion cuisson éclairage énergie électrique hôtellerie-restauration matériel de cuisine produit d'entretien technique de l'eau traitement de l'eau type d'énergie
Mots-clés :	appareil de cuisson  appareil de froid
Résumé :	Utiliser à bon escient la technologie, respecter la réglementation en vigueur, veiller à la sécurité, faire preuve d'esprit critique et de curiosité, sont des qualités à encourager.
Note de contenu :	Aider les futurs professionnels des secteurs de l'hôtellerie, de l'alimentation et des bio-services à mieux connaître les matériaux et les matériels qui leur seront d'un usage quotidien, tel est l'objectif de cet ouvrage.
Nature du document :	documentaire
Genre :	manuel scolaire
Niveau :	BACPRO/BEP/CAP/Formation continue
Discipline :	Sciences Appliquées aux Equipements