| Titre : |
Paul & Marc Haeberlin |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Paul Haeberlin, Auteur ; Marc Haeberlin, Auteur ; Bernard Radvaner, Photographe ; Pascal Morgenroth, Photographe |
| Editeur : |
Flammarion, 2009 |
| Collection : |
Le Meilleur des Chefs |
| Description : |
31 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-08-122847-4 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
gastronomie
Haut-Rhin : département
|
| Mots-clés : |
Haeberlin, Paul : 1923-2008 Haeberlin, Marc : 1954- grand cuisinier |
| Résumé : |
Fils et petit-fils de cuisiniers, Paul Haeberlin (1924-2008) reprit le restaurant familial, l'Auberge de l'Ill, près de Colmar, après la Seconde Guerre Mondiale. Il reçut ses trois étoiles au Guide Michelin en 1967. Son fils, Marc Haeberlin, y cuisine avec succès depuis 1976, après avoir travaillé auprès de grand chefs tels Pierre Troisgros, Paul Bocuse et Gaston Lenôtre ou de grandes maisons comme chez René Lasserre. Il obtient en 2008 une étoile au Guide Michelin pour l'Auberge de l'Ill de Nagoya, au Japon, ouverte seulement un an plus tôt. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.auberge-de-l-ill.com/ |
Paul & Marc Haeberlin [texte imprimé] / Paul Haeberlin, Auteur ; Marc Haeberlin, Auteur ; Bernard Radvaner, Photographe ; Pascal Morgenroth, Photographe . - Flammarion, 2009 . - 31 p.. - ( Le Meilleur des Chefs) . ISBN : 978-2-08-122847-4 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
gastronomie
Haut-Rhin : département
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| Mots-clés : |
Haeberlin, Paul : 1923-2008 Haeberlin, Marc : 1954- grand cuisinier |
| Résumé : |
Fils et petit-fils de cuisiniers, Paul Haeberlin (1924-2008) reprit le restaurant familial, l'Auberge de l'Ill, près de Colmar, après la Seconde Guerre Mondiale. Il reçut ses trois étoiles au Guide Michelin en 1967. Son fils, Marc Haeberlin, y cuisine avec succès depuis 1976, après avoir travaillé auprès de grand chefs tels Pierre Troisgros, Paul Bocuse et Gaston Lenôtre ou de grandes maisons comme chez René Lasserre. Il obtient en 2008 une étoile au Guide Michelin pour l'Auberge de l'Ill de Nagoya, au Japon, ouverte seulement un an plus tôt. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.auberge-de-l-ill.com/ |
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Paul & Marc Haeberlin / Flammarion (2009)
