Dépouillements

Art de vivre. Art de vivre en Polynésie / Céline Volpatti in Cuisines du Bout du Monde, 26 (décembre 1996 - janvier - février 1997)

Public ISBD [article]  inCuisines du Bout du Monde > 26 (décembre 1996 - janvier - février 1997) Titre de série : Art de vivre Titre : Art de vivre en Polynésie Type de document : texte imprimé Auteurs : Céline Volpatti, Auteur Année : 1997 Article : p. 19-26 : ill. Descripteurs : gastronomie Polynésie française tourisme Résumé : "Il y avait là Tetoura (...), qui mangeait des oranges, assise dans l'herbe, et plusieurs jeunes femmes qui plongeaient et nageaient comme des poissons avec la plus insouciante gaieté du monde". Pierre Loti, Journal Nature du document : documentaire [article] Art de vivre. Art de vivre en Polynésie [texte imprimé] / Céline Volpatti, Auteur . - 1997 . - p. 19-26 : ill. in Cuisines du Bout du Monde > 26 (décembre 1996 - janvier - février 1997) Descripteurs : gastronomie Polynésie française tourisme Résumé : "Il y avait là Tetoura (...), qui mangeait des oranges, assise dans l'herbe, et plusieurs jeunes femmes qui plongeaient et nageaient comme des poissons avec la plus insouciante gaieté du monde". Pierre Loti, Journal Nature du document : documentaire

Saveurs. Saveurs polynésiennes / Céline Volpatti in Cuisines du Bout du Monde, 26 (décembre 1996 - janvier - février 1997)

Public ISBD [article]  inCuisines du Bout du Monde > 26 (décembre 1996 - janvier - février 1997) Titre de série : Saveurs Titre : Saveurs polynésiennes Type de document : texte imprimé Auteurs : Céline Volpatti, Auteur Année : 1997 Article : p. 27-35 : ill. Descripteurs : gastronomie Polynésie française tourisme Résumé : Toutes les saveurs de la Polynésie se retrouvent sur les étals du marché de Papeete : les poissons explosent de couleurs, la noix de coco triomphe, le fruit à pain offre sa plus belle coulée de sève, le taro dresse sa tige d'un rose pimpant, et la vanille et le gingembre exhalent leur fragrance entêtante... Nature du document : documentaire [article] Saveurs. Saveurs polynésiennes [texte imprimé] / Céline Volpatti, Auteur . - 1997 . - p. 27-35 : ill. in Cuisines du Bout du Monde > 26 (décembre 1996 - janvier - février 1997) Descripteurs : gastronomie Polynésie française tourisme Résumé : Toutes les saveurs de la Polynésie se retrouvent sur les étals du marché de Papeete : les poissons explosent de couleurs, la noix de coco triomphe, le fruit à pain offre sa plus belle coulée de sève, le taro dresse sa tige d'un rose pimpant, et la vanille et le gingembre exhalent leur fragrance entêtante... Nature du document : documentaire

50 recettes polynésiennes in Cuisines du Bout du Monde, 26 (décembre 1996 - janvier - février 1997)

Public ISBD [article]  inCuisines du Bout du Monde > 26 (décembre 1996 - janvier - février 1997) Titre : 50 recettes polynésiennes Type de document : texte imprimé Année : 1997 Article : p. 37-86 : ill. Descripteurs : gastronomie Polynésie française tourisme Résumé : Poisson cru au lait de coco, salade de chevrettes au taro, perroquet sauce vanille... Les chefs polynésiens mettent le poisson à l'honneur. Retrouvez aussi dans ces pages les traditionnels poulet fafa, salade de papaye verte et poe. Pour les fêtes, nous vous offrons de quoi ensoleiller vos assiettes... Nature du document : documentaire [article] 50 recettes polynésiennes [texte imprimé] . - 1997 . - p. 37-86 : ill. in Cuisines du Bout du Monde > 26 (décembre 1996 - janvier - février 1997) Descripteurs : gastronomie Polynésie française tourisme Résumé : Poisson cru au lait de coco, salade de chevrettes au taro, perroquet sauce vanille... Les chefs polynésiens mettent le poisson à l'honneur. Retrouvez aussi dans ces pages les traditionnels poulet fafa, salade de papaye verte et poe. Pour les fêtes, nous vous offrons de quoi ensoleiller vos assiettes... Nature du document : documentaire

Dossier. Le sucre en fête / Catherine Levesque in Cuisines du Bout du Monde, 26 (décembre 1996 - janvier - février 1997)

Public ISBD [article]  inCuisines du Bout du Monde > 26 (décembre 1996 - janvier - février 1997) Titre de série : Dossier Titre : Le sucre en fête Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Levesque, Auteur Année : 1997 Article : p. 87-106 Descripteurs : sucre Résumé : "Que la vie est amère quand on la boit sans sucre", affirme une expression populaire. Certains, friands de "canards", le trempent dans une liqueur ou un café. D'autres le croquent ou le saupoudrent. Elément fondamental de l'alimentation, le sucre rime avec gourmandise et plaisir gustatif. L'appétence pour le sucré n'est-elle pas considérée comme innée chez l'homme ? Longtemps consommé pour ses supposées vertus curatives, le sucre fut rapidement décliné en autant de friandises... Indispensable, parfois décrié, il demeure le meilleur allié du pâtissier. Bienvenue au royaume des douceurs ! Nature du document : documentaire [article] Dossier. Le sucre en fête [texte imprimé] / Catherine Levesque, Auteur . - 1997 . - p. 87-106. in Cuisines du Bout du Monde > 26 (décembre 1996 - janvier - février 1997) Descripteurs : sucre Résumé : "Que la vie est amère quand on la boit sans sucre", affirme une expression populaire. Certains, friands de "canards", le trempent dans une liqueur ou un café. D'autres le croquent ou le saupoudrent. Elément fondamental de l'alimentation, le sucre rime avec gourmandise et plaisir gustatif. L'appétence pour le sucré n'est-elle pas considérée comme innée chez l'homme ? Longtemps consommé pour ses supposées vertus curatives, le sucre fut rapidement décliné en autant de friandises... Indispensable, parfois décrié, il demeure le meilleur allié du pâtissier. Bienvenue au royaume des douceurs ! Nature du document : documentaire