[article]
| Titre de série : |
En vedette |
| Titre : |
La sardine |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Gérard Praud, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur |
| Année : |
1995 |
| Article : |
p. 65-71 |
in Thuriès Magazine > 70 (juin 1995)
| Descripteurs : |
poisson
produit de la mer
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
sardine : poisson poisson de chalut |
| Résumé : |
Ah ! la belle sardine. Comme elle brille au sortir de l'eau avec sa robe aux couleurs argentées, bleu-vert-turquoise ! Elle offre sa chair succulente à nos dents gourmandes. Pêchée du printemps à l'automne, c'est en été, au moment de l'apéritif à l'ombre d'un parasol, qu'elle nous donne le plus de plaisir, dégustée au gril sur un feu de sarments de vigne, parfumée aux herbes de Provence ou crue marinée dans un jus de citron, avec de l'huile d'olive et des feuilles de basilic : "Peuchère, c'est tout le soleil de la Provence en bouche !"
|
| Nature du document : |
documentaire |
[article] En vedette. La sardine [texte imprimé] / Gérard Praud, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur . - 1995 . - p. 65-71. in Thuriès Magazine > 70 (juin 1995)
| Descripteurs : |
poisson
produit de la mer
recette culinaire
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| Mots-clés : |
sardine : poisson poisson de chalut |
| Résumé : |
Ah ! la belle sardine. Comme elle brille au sortir de l'eau avec sa robe aux couleurs argentées, bleu-vert-turquoise ! Elle offre sa chair succulente à nos dents gourmandes. Pêchée du printemps à l'automne, c'est en été, au moment de l'apéritif à l'ombre d'un parasol, qu'elle nous donne le plus de plaisir, dégustée au gril sur un feu de sarments de vigne, parfumée aux herbes de Provence ou crue marinée dans un jus de citron, avec de l'huile d'olive et des feuilles de basilic : "Peuchère, c'est tout le soleil de la Provence en bouche !"
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| Nature du document : |
documentaire |
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