Dépouillements

Les Ardennes in Toque d'Or magazine, 10 (décembre 1996-janvier 1997)

Public ISBD [article]  inToque d'Or magazine > 10 (décembre 1996-janvier 1997) Titre : Les Ardennes : Dossier province Type de document : texte imprimé Année : 1996 Article : p. 3-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : Ardennes : département gastronomie tourisme Résumé : Présentation de la province - Les légendes ardennaises - La cuisine ardennaise - Les légumes - Le régal de la forêt - Les desserts - Recettes de quelques chefs de l'ANC Nature du document : documentaire [article] Les Ardennes : Dossier province [texte imprimé] . - 1996 . - p. 3-7. Langues : Français (fre) in Toque d'Or magazine > 10 (décembre 1996-janvier 1997) Descripteurs : Ardennes : département gastronomie tourisme Résumé : Présentation de la province - Les légendes ardennaises - La cuisine ardennaise - Les légumes - Le régal de la forêt - Les desserts - Recettes de quelques chefs de l'ANC Nature du document : documentaire

L'oie à rôtir, les soles, la viande de kangourou in Toque d'Or magazine, 10 (décembre 1996-janvier 1997)

Public ISBD [article]  inToque d'Or magazine > 10 (décembre 1996-janvier 1997) Titre : L'oie à rôtir, les soles, la viande de kangourou : Dossier produits Type de document : texte imprimé Année : 1996 Article : p. 8-13 Langues : Français (fre) Descripteurs : kangourou poisson volaille Mots-clés : oie : volaille  sole : poisson Nature du document : documentaire [article] L'oie à rôtir, les soles, la viande de kangourou : Dossier produits [texte imprimé] . - 1996 . - p. 8-13. Langues : Français (fre) in Toque d'Or magazine > 10 (décembre 1996-janvier 1997) Descripteurs : kangourou poisson volaille Mots-clés : oie : volaille  sole : poisson Nature du document : documentaire

Les crèmes laitières / Jacques Charette in Toque d'Or magazine, 10 (décembre 1996-janvier 1997)

Public ISBD [article]  inToque d'Or magazine > 10 (décembre 1996-janvier 1997) Titre : Les crèmes laitières : Dossier technique Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Charette, Auteur Année : 1996 Article : p. 14-16 Langues : Français (fre) Descripteurs : produit laitier Mots-clés : crème : produit laitier Résumé : Leur identité, un peu de clarté - Les différentes définitions - La marque de salubrité - Le traitement thermique - Les techniques d'emploi des crèmes - L'appellation d'origine Nature du document : documentaire [article] Les crèmes laitières : Dossier technique [texte imprimé] / Jacques Charette, Auteur . - 1996 . - p. 14-16. Langues : Français (fre) in Toque d'Or magazine > 10 (décembre 1996-janvier 1997) Descripteurs : produit laitier Mots-clés : crème : produit laitier Résumé : Leur identité, un peu de clarté - Les différentes définitions - La marque de salubrité - Le traitement thermique - Les techniques d'emploi des crèmes - L'appellation d'origine Nature du document : documentaire