[article]
| Titre : |
Le Rouergue : Dossier province |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Année : |
1998 |
| Article : |
p. 3-7 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Toque d'Or magazine > 14 (janvier 1998)
| Descripteurs : |
Aveyron : département
gastronomie
tourisme
|
| Résumé : |
S'il est une région où la tradition de la cuisine s'est perpétuée dans les familles depuis des temps immémoriaux, c'est bien le Rouergue. Là, le ciel, les eaux, les champs, les bois, les montagnes elles-mêmes se sont associés pour satisfaire la gourmandise des hommes en mettant à leur disposition une gamme étendue de produits de qualité. L'habileté, la patience, l'esprit à la fois inventif et critique des consciencieuses gardiennes de nos foyers, ont petit à petit accumulé ces richesses culinaires qui de l'Aubrac au Carladez, du Causse au Lévezon, du Ségala au Pays Noir, des vallées du Lot, de la Truyère et celles du Tarn et de l'Aveyron, comme de leurs nombreux affluents aux eaux limpides, constituent un véritable trésor. Toutes ces recettes qui le composent sont conservées dévotement dans les familles où elles se transmettent pieusement de mère à fille. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Le Rouergue : Dossier province [texte imprimé] . - 1998 . - p. 3-7. Langues : Français ( fre) in Toque d'Or magazine > 14 (janvier 1998)
| Descripteurs : |
Aveyron : département
gastronomie
tourisme
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| Résumé : |
S'il est une région où la tradition de la cuisine s'est perpétuée dans les familles depuis des temps immémoriaux, c'est bien le Rouergue. Là, le ciel, les eaux, les champs, les bois, les montagnes elles-mêmes se sont associés pour satisfaire la gourmandise des hommes en mettant à leur disposition une gamme étendue de produits de qualité. L'habileté, la patience, l'esprit à la fois inventif et critique des consciencieuses gardiennes de nos foyers, ont petit à petit accumulé ces richesses culinaires qui de l'Aubrac au Carladez, du Causse au Lévezon, du Ségala au Pays Noir, des vallées du Lot, de la Truyère et celles du Tarn et de l'Aveyron, comme de leurs nombreux affluents aux eaux limpides, constituent un véritable trésor. Toutes ces recettes qui le composent sont conservées dévotement dans les familles où elles se transmettent pieusement de mère à fille. |
| Nature du document : |
documentaire |
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