Coanimation Vente et Service : les phases de la vente au restaurant / Colette Geneste / BPI (2000)

Public ISBD Titre : Coanimation Vente et Service : les phases de la vente au restaurant Type de document : texte imprimé Auteurs : Colette Geneste, Auteur ; Florence Patrice, Auteur ; Pascal Wolf, Auteur Editeur : BPI, 2000 Description : 32 p. : ill. ; annexes non paginées ISBN/ISSN : 978-2-85708-295-8 Note générale : guide pédagogique Descripteurs : hôtellerie-restauration vente Résumé : Ce guide pédagogique, couplé avec un dossier-élève, propose dix thèmes sur l'approche de la clientèle, de la prise de contact jusqu'à la gestion des réclamations, sous forme de fiches répondant aux activités proposées à l'élève. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BACPRO Coanimation Vente et Service : les phases de la vente au restaurant [texte imprimé] / Colette Geneste, Auteur ; Florence Patrice, Auteur ; Pascal Wolf, Auteur . - BPI, 2000 . - 32 p. : ill. ; annexes non paginées. ISBN : 978-2-85708-295-8 guide pédagogique Descripteurs : hôtellerie-restauration vente Résumé : Ce guide pédagogique, couplé avec un dossier-élève, propose dix thèmes sur l'approche de la clientèle, de la prise de contact jusqu'à la gestion des réclamations, sous forme de fiches répondant aux activités proposées à l'élève. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BACPRO

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Coanimation Vente et Service : les phases de la vente au restaurant / Colette Geneste / BPI (2000)

Public ISBD Titre : Coanimation Vente et Service : les phases de la vente au restaurant Type de document : texte imprimé Auteurs : Colette Geneste, Auteur ; Florence Patrice, Auteur ; Pascal Wolf, Auteur Editeur : BPI, 2000 Description : 86 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-85708-297-2 Note générale : dossier élève Descripteurs : hôtellerie-restauration vente Résumé : L'obtention du Baccalauréat Professionnel restauration nécessite des compétences tant au niveau du savoir-faire (comment servir le client) et du savoir (connaissance approfondie des mets proposés) que du savoir-être (attitude face aux clients). Ce dossier-élève propose dix thèmes sur l'approche de la clientèle, de la prise de contact jusqu'à la gestion des réclamations, sous forme de fiches répondant aux activités proposées à l'élève. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BACPRO Coanimation Vente et Service : les phases de la vente au restaurant [texte imprimé] / Colette Geneste, Auteur ; Florence Patrice, Auteur ; Pascal Wolf, Auteur . - BPI, 2000 . - 86 p. : ill. ISBN : 978-2-85708-297-2 dossier élève Descripteurs : hôtellerie-restauration vente Résumé : L'obtention du Baccalauréat Professionnel restauration nécessite des compétences tant au niveau du savoir-faire (comment servir le client) et du savoir (connaissance approfondie des mets proposés) que du savoir-être (attitude face aux clients). Ce dossier-élève propose dix thèmes sur l'approche de la clientèle, de la prise de contact jusqu'à la gestion des réclamations, sous forme de fiches répondant aux activités proposées à l'élève. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BACPRO

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Technologie restaurant. Première année / Christian Ferret / BPI (1997)

Public ISBD Titre : Technologie restaurant. Première année Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Ferret, Auteur Editeur : BPI, 1997 Collection : Le programme complet illustré Description : 152 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-85708-178-4 Note générale : Programme de 1ère année Descripteurs : approvisionnement art décoratif facturation histoire hôtellerie-restauration linge de maison matériel de restaurant métier : hôtellerie et restauration meuble produit culinaire Mots-clés : matériel de service  service hôtelier  brigade : restauration Note de contenu : Les ouvrages de cette nouvelle collection "Le programme complet illustré" ont été conçus dans le souci d'apporter aux élèves un support qui leur facilité le travail d'assimilation des connaissances et de permettre un aller-retour permanent entre les connaissances théoriques actualisées et l'enseignement oral et pratique. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BEP/CAP Discipline : Restauration/Technologie Technologie restaurant. Première année [texte imprimé] / Christian Ferret, Auteur . - BPI, 1997 . - 152 p. : ill.. - (Le programme complet illustré) . ISBN : 978-2-85708-178-4 Programme de 1ère année Descripteurs : approvisionnement art décoratif facturation histoire hôtellerie-restauration linge de maison matériel de restaurant métier : hôtellerie et restauration meuble produit culinaire Mots-clés : matériel de service  service hôtelier  brigade : restauration Note de contenu : Les ouvrages de cette nouvelle collection "Le programme complet illustré" ont été conçus dans le souci d'apporter aux élèves un support qui leur facilité le travail d'assimilation des connaissances et de permettre un aller-retour permanent entre les connaissances théoriques actualisées et l'enseignement oral et pratique. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BEP/CAP Discipline : Restauration/Technologie

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