[article] 
inYam. Le magazine des chefs > 40 (novembre-décembre 2017)

Titre :	La truffe blanche et le chapon fermier de Challans : Produits d'exception
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jérôme Berger, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe
Année :	2017
Article :	p. 6-9
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	truffe volaille
Mots-clés :	chapon : volaille
Résumé :	A la fin de l'année, cette truffe sauvage atteint des sommets, en termes de goûts et de prix. Un produit festif par excellence disponible à la vente d'octobre à décembre. Chaque année, ce jeune coq castré et engraissé est l'invité d'honneur des tables de fêtes. Derrière sa courte période de commercialisation se cache un long travail d'élevage. Retour sur ce produit rare, en IGP et Label rouge.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	http://www.y-a-m.com/

[article] La truffe blanche et le chapon fermier de Challans : Produits d'exception [texte imprimé] / Jérôme Berger, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe . - 2017 . - p. 6-9.
Langues : Français (fre)
in Yam. Le magazine des chefs > 40 (novembre-décembre 2017)

Descripteurs :	truffe volaille
Mots-clés :	chapon : volaille
Résumé :	A la fin de l'année, cette truffe sauvage atteint des sommets, en termes de goûts et de prix. Un produit festif par excellence disponible à la vente d'octobre à décembre. Chaque année, ce jeune coq castré et engraissé est l'invité d'honneur des tables de fêtes. Derrière sa courte période de commercialisation se cache un long travail d'élevage. Retour sur ce produit rare, en IGP et Label rouge.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	http://www.y-a-m.com/