[article]
| Titre : |
Le buffet de fête de Laurent Petit et Jean-Philippe Tavernier : Les recettes et les desserts de... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Thomas Lorival, Auteur |
| Année : |
2017 |
| Article : |
p. 26-53 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 295 (décembre 2017)
| Descripteurs : |
gastronomie
Haute-Savoie : département
pâtisserie
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| Mots-clés : |
Petit, Laurent : 1963- Tavernier, Jean-Philippe : pâtissier grand cuisinier |
| Résumé : |
Voilà 25 ans que Laurent Petit puise son inspiration dans les montagnes de Haute-Savoie. Libéré de tout carcan, il s'épanouit plus que jamais dans son Clos des Sens deux fois étoilé à Annecy-le-Vieux.
Si Jean-Philippe Tavernier est le fidèle chef pâtissier du Clos des Sens depuis près de 10 ans, il est entré dans l'univers de la gastronomie par la porte du salé. "Je voulais exercer un métier manuel, l'école ne m'intéressait pas beaucoup. Alors la cuisine, pourquoi pas..." |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://www.closdessens.com/ |
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Le buffet de fête de Laurent Petit et Jean-Philippe Tavernier in Thuriès Gastronomie Magazine, 295 (décembre 2017)
