[article] 
inSaveurs > 244 (mars 2018)

Titre :	La friture. Mets de l'huile ! : Gourmet
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Audrey Cosson, Auteur ; Marie-Elodie Pape, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe
Année :	2018
Article :	p. 34-43
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	cuisson mode de cuisson recette culinaire
Mots-clés :	friture : mode de cuisson
Résumé :	La diététique l'a clouée au pilori. Pourtant, rien ne remplace la saveur et la texture de la friture. C'est surtout un moyen de cuisson universel. Et pas que pour les frites !
Nature du document :	documentaire

[article] La friture. Mets de l'huile ! : Gourmet [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Audrey Cosson, Auteur ; Marie-Elodie Pape, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - 2018 . - p. 34-43.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 244 (mars 2018)

Descripteurs :	cuisson mode de cuisson recette culinaire
Mots-clés :	friture : mode de cuisson
Résumé :	La diététique l'a clouée au pilori. Pourtant, rien ne remplace la saveur et la texture de la friture. C'est surtout un moyen de cuisson universel. Et pas que pour les frites !
Nature du document :	documentaire