[article] 
inThuriès Gastronomie Magazine > 297 (mars 2018)

Titre :	La ganache : La technique sucrée du mois
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jean-Luc Denonain, Auteur ; Ludovic Puissochet, Photographe ; Guy Carrière, Auteur ; Jérémy Delteil, Auteur
Année :	2018
Article :	p. 108-111
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	pâtisserie recette culinaire
Mots-clés :	ganache : préparation culinaire
Résumé :	Généralités - Conseil du chef - Ganache (sur base de crème anglaise) - Recettes
Nature du document :	documentaire

[article] La ganache : La technique sucrée du mois [texte imprimé] / Jean-Luc Denonain, Auteur ; Ludovic Puissochet, Photographe ; Guy Carrière, Auteur ; Jérémy Delteil, Auteur . - 2018 . - p. 108-111.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 297 (mars 2018)

Descripteurs :	pâtisserie recette culinaire
Mots-clés :	ganache : préparation culinaire
Résumé :	Généralités - Conseil du chef - Ganache (sur base de crème anglaise) - Recettes
Nature du document :	documentaire