| Titre : |
Le guide des fromages : connaître, acheter, déguster |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Michel Barberousse, Auteur ; Catherine Payen, Auteur |
| Editeur : |
Milan, 1998 |
| Description : |
130 p. : ill. |
| Note générale : |
lexique, index
|
| Descripteurs : |
appellation d'origine
France
fromage
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
affinage accord fromage-vin plateau de fromages |
| Résumé : |
Il est des fromages comme des vins, il suffit de les évoquer pour sentir monter en bouche toutes sortes de saveurs, parfois douces ou fruitées, souvent franches, ou quelquefois à peine piquantes. N'y a-t-il pas quelque chose de sensuel dans le fondant d'un saint-marcellin glissant sur le palais ? Mais pour en apprécier toutes les richesses et surtout pour bien les choisir, vous vous devez de les connaître un peu. Fabuleux ambassadeurs de nos terroirs et du patient travail des hommes, les fromages sont plus encore qu'un moment de plaisir, ils sont l'un des symboles les plus typiques de notre culture.
|
| Nature du document : |
documentaire |
Le guide des fromages : connaître, acheter, déguster [texte imprimé] / Michel Barberousse, Auteur ; Catherine Payen, Auteur . - Milan, 1998 . - 130 p. : ill. lexique, index
| Descripteurs : |
appellation d'origine
France
fromage
recette culinaire
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| Mots-clés : |
affinage accord fromage-vin plateau de fromages |
| Résumé : |
Il est des fromages comme des vins, il suffit de les évoquer pour sentir monter en bouche toutes sortes de saveurs, parfois douces ou fruitées, souvent franches, ou quelquefois à peine piquantes. N'y a-t-il pas quelque chose de sensuel dans le fondant d'un saint-marcellin glissant sur le palais ? Mais pour en apprécier toutes les richesses et surtout pour bien les choisir, vous vous devez de les connaître un peu. Fabuleux ambassadeurs de nos terroirs et du patient travail des hommes, les fromages sont plus encore qu'un moment de plaisir, ils sont l'un des symboles les plus typiques de notre culture.
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| Nature du document : |
documentaire |
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