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Auteur Anne Dechanet |
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Titre : Le Conran gastronomique Type de document : texte imprimé Auteurs : Caroline Conran, Auteur ; Terence Conran, Auteur ; Simon Hopkinson, Auteur ; Anne Dechanet, Traducteur Editeur : Gründ, 1997 Description : 432 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-7000-6447-X Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Descripteurs : aliment
recette culinaire
ustensile de cuisineRésumé : Le Conran gastronomique vous accompagnera de l'étal du marché jusqu'à votre cuisine, en vous aidant à sélectionner des ingrédients de qualité et à préparer près de 450 recettes...
Note de contenu : L'originalité du Conran gastronomique réside dans son ingénieux système de renvois placés dans les marges, qui permettent à tout moment d'en savoir plus sur une technique, un ingrédient ou le matériel à utiliser...
Nature du document : documentaire Le Conran gastronomique [texte imprimé] / Caroline Conran, Auteur ; Terence Conran, Auteur ; Simon Hopkinson, Auteur ; Anne Dechanet, Traducteur . - Gründ, 1997 . - 432 p. : ill.
ISBN : 2-7000-6447-X
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Descripteurs : aliment
recette culinaire
ustensile de cuisineRésumé : Le Conran gastronomique vous accompagnera de l'étal du marché jusqu'à votre cuisine, en vous aidant à sélectionner des ingrédients de qualité et à préparer près de 450 recettes...
Note de contenu : L'originalité du Conran gastronomique réside dans son ingénieux système de renvois placés dans les marges, qui permettent à tout moment d'en savoir plus sur une technique, un ingrédient ou le matériel à utiliser...
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 003786 641 CON livre CDI documentaire Disponible
Titre : Cuisine du Japon : Recettes originales du Pays du Soleil Levant Type de document : texte imprimé Auteurs : Takayuki Kosaki, Auteur ; Walter Wagner, Auteur ; Heinz von Holzen, Photographe ; Kathleen Morikawa, Auteur ; Hyatt Regency Osaka, Collaborateur ; Anne Dechanet, Traducteur ; Christina Ong, Autre Editeur : Paris : Editions du Pacifique, 1998 Collection : Periplus Editions : Tables du Monde Description : 132 p. ISBN/ISSN : 978-2-87868-041-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie
JaponRésumé : L'originalité de la gastronomie japonaise tient moins à ses ingrédients qu'à sa philosophie. S'il est un pays où la cuisine est un art, c'est bien le Japon, où simplicité, légèreté et sophistication s'harmonisent pour créer des plats aussi savoureux que visuellement esthétiques. Des traditionnels sushi, sashimi et sukiyaki aux recettes plus "nouvelle cuisine", comme les coquilles saint-jacques aux pommes, à la tomate et au cognac, le mystère qui entoure les techniques culinaires du pays du Soleil Levant vous est enfin dévoilé dans cet ouvrage magnifiquement illustré. Note de contenu : Cuisine du Japon propose 84 recettes simples à réaliser, grâce aux descriptions détaillées des ingrédients nécessaires, ou, à défaut, de leurs substituts, ainsi que des méthodes de préparation et de cuisson adéquates. Nature du document : documentaire Cuisine du Japon : Recettes originales du Pays du Soleil Levant [texte imprimé] / Takayuki Kosaki, Auteur ; Walter Wagner, Auteur ; Heinz von Holzen, Photographe ; Kathleen Morikawa, Auteur ; Hyatt Regency Osaka, Collaborateur ; Anne Dechanet, Traducteur ; Christina Ong, Autre . - Paris : Editions du Pacifique, 1998 . - 132 p.. - (Periplus Editions : Tables du Monde) .
ISBN : 978-2-87868-041-6
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie
JaponRésumé : L'originalité de la gastronomie japonaise tient moins à ses ingrédients qu'à sa philosophie. S'il est un pays où la cuisine est un art, c'est bien le Japon, où simplicité, légèreté et sophistication s'harmonisent pour créer des plats aussi savoureux que visuellement esthétiques. Des traditionnels sushi, sashimi et sukiyaki aux recettes plus "nouvelle cuisine", comme les coquilles saint-jacques aux pommes, à la tomate et au cognac, le mystère qui entoure les techniques culinaires du pays du Soleil Levant vous est enfin dévoilé dans cet ouvrage magnifiquement illustré. Note de contenu : Cuisine du Japon propose 84 recettes simples à réaliser, grâce aux descriptions détaillées des ingrédients nécessaires, ou, à défaut, de leurs substituts, ainsi que des méthodes de préparation et de cuisson adéquates. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009762 641.595 2 KOS livre CDI documentaire Disponible
Titre : Le grand livre des poissons et fruits de mer Type de document : texte imprimé Auteurs : Kate Whiteman, Auteur ; Anne Dechanet, Traducteur Editeur : Manise, 2001 Description : 256 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-84198-175-4 Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Descripteurs : fruit de mer
poisson
recette culinaireRésumé : Depuis que l'homme s'est livré à la cueillette et à la chasse, les rivières, lacs et océans du globe lui ont servi de garde-manger inépuisable, en lui fournissant une réserve abondante de poissons et de fruits de mer d'une incroyable diversité. Des ruisseaux aux étangs et aux gigantesques océans, toutes ces réserves d'eau abritent une infinité d'espèces de poissons et de crustacés, presque tous comestibles, même s'il est souvent difficile de le deviner à leur apparence extérieure. Si pendant des années on a mésestimé en Occident, et plus particulièrement dans les régions côtières, la valeur nutritive et gustative du poisson, ce n'est plus le cas aujourd'hui. Les méthodes de production controversées de la viande, des produits laitiers et des céréales ayant rendu ces denrées nettement moins attractives, le poisson occupe aujourd'hui une place privilégiée dans notre alimentation.
Nature du document : documentaire Le grand livre des poissons et fruits de mer [texte imprimé] / Kate Whiteman, Auteur ; Anne Dechanet, Traducteur . - Manise, 2001 . - 256 p. : ill.
ISBN : 2-84198-175-4
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Descripteurs : fruit de mer
poisson
recette culinaireRésumé : Depuis que l'homme s'est livré à la cueillette et à la chasse, les rivières, lacs et océans du globe lui ont servi de garde-manger inépuisable, en lui fournissant une réserve abondante de poissons et de fruits de mer d'une incroyable diversité. Des ruisseaux aux étangs et aux gigantesques océans, toutes ces réserves d'eau abritent une infinité d'espèces de poissons et de crustacés, presque tous comestibles, même s'il est souvent difficile de le deviner à leur apparence extérieure. Si pendant des années on a mésestimé en Occident, et plus particulièrement dans les régions côtières, la valeur nutritive et gustative du poisson, ce n'est plus le cas aujourd'hui. Les méthodes de production controversées de la viande, des produits laitiers et des céréales ayant rendu ces denrées nettement moins attractives, le poisson occupe aujourd'hui une place privilégiée dans notre alimentation.
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