Dépouillements

Cocktail-club. Le melon / Frédéric Jordan in Thuriès Magazine Gastronomie, 130 (juin 2001)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 130 (juin 2001) Titre de série : Cocktail-club Titre : Le melon Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Jordan, Auteur Année : 2001 Article : p. 94 : ill. Descripteurs : boisson fruit frais Mots-clés : melon : fruit  cocktail : boisson Résumé : Roi de l'été, le melon débarque sur vos tables, et dans vos verres. Dégustez ce concentré de soleil et de saveur ! Nature du document : documentaire [article] Cocktail-club. Le melon [texte imprimé] / Frédéric Jordan, Auteur . - 2001 . - p. 94 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 130 (juin 2001) Descripteurs : boisson fruit frais Mots-clés : melon : fruit  cocktail : boisson Résumé : Roi de l'été, le melon débarque sur vos tables, et dans vos verres. Dégustez ce concentré de soleil et de saveur ! Nature du document : documentaire

Rencontre avec... Pascal Lapeyre sur l'appellation Béarn / Guy Carrière in Thuriès Magazine Gastronomie, 130 (juin 2001)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 130 (juin 2001) Titre de série : Rencontre avec.. Titre : Pascal Lapeyre sur l'appellation Béarn Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Carrière, Auteur Année : 2001 Article : p. 88-91 Descripteurs : vin Mots-clés : vin du Sud-Ouest  Béarn : vin Résumé : La discrète appellation Béarn cache de sacrées surprises. Pour sûr, le bon roi Henri aurait aimé ses vins parfumés et sincères... Nature du document : documentaire [article] Rencontre avec... Pascal Lapeyre sur l'appellation Béarn [texte imprimé] / Guy Carrière, Auteur . - 2001 . - p. 88-91. in Thuriès Magazine Gastronomie > 130 (juin 2001) Descripteurs : vin Mots-clés : vin du Sud-Ouest  Béarn : vin Résumé : La discrète appellation Béarn cache de sacrées surprises. Pour sûr, le bon roi Henri aurait aimé ses vins parfumés et sincères... Nature du document : documentaire

La cuisine tirée de la cornue d'Hervé This. Le goût et la texture / Hervé This in Thuriès Magazine Gastronomie, 130 (juin 2001)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 130 (juin 2001) Titre de série : La cuisine tirée de la cornue d'Hervé This Titre : Le goût et la texture Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This, Auteur Année : 2001 Article : p. 82-85 : ill. Descripteurs : art culinaire goût science Résumé : Les relations texture-arôme... Nature du document : documentaire [article] La cuisine tirée de la cornue d'Hervé This. Le goût et la texture [texte imprimé] / Hervé This, Auteur . - 2001 . - p. 82-85 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 130 (juin 2001) Descripteurs : art culinaire goût science Résumé : Les relations texture-arôme... Nature du document : documentaire

Un produit, trois desserts. La pâte à cigarette / Jean-François Arnaud in Thuriès Magazine Gastronomie, 130 (juin 2001)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 130 (juin 2001) Titre de série : Un produit, trois desserts Titre : La pâte à cigarette Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Arnaud, Auteur Année : 2001 Article : p. 78-80 : ill. Descripteurs : produit culinaire recette culinaire Mots-clés : pâte à cigarette : préparation culinaire Résumé : Trois desserts pour un produit : la pâte à cigarette (aux fruits, au chocolat, en croustillant). Nature du document : documentaire [article] Un produit, trois desserts. La pâte à cigarette [texte imprimé] / Jean-François Arnaud, Auteur . - 2001 . - p. 78-80 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 130 (juin 2001) Descripteurs : produit culinaire recette culinaire Mots-clés : pâte à cigarette : préparation culinaire Résumé : Trois desserts pour un produit : la pâte à cigarette (aux fruits, au chocolat, en croustillant). Nature du document : documentaire

Un produit, trois cuissons. L'oursin / Laurent Belissa in Thuriès Magazine Gastronomie, 130 (juin 2001)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 130 (juin 2001) Titre de série : Un produit, trois cuissons Titre : L'oursin Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Belissa, Auteur Année : 2001 Article : p. 68-70 : ill. Descripteurs : oursin recette culinaire Résumé : Trois cuissons pour l'oursin : en soufflé, en mousse, en sauce... Nature du document : documentaire [article] Un produit, trois cuissons. L'oursin [texte imprimé] / Laurent Belissa, Auteur . - 2001 . - p. 68-70 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 130 (juin 2001) Descripteurs : oursin recette culinaire Résumé : Trois cuissons pour l'oursin : en soufflé, en mousse, en sauce... Nature du document : documentaire

Les recettes de... Christophe Cressent / Jean-Luc Denonain in Thuriès Magazine Gastronomie, 130 (juin 2001)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 130 (juin 2001) Titre de série : Les recettes de.. Titre : Christophe Cressent Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Denonain, Auteur Année : 2001 Article : p. 38-51 : ill. Descripteurs : boulangerie gastronomie pâtisserie Mots-clés : Cressent, Christophe : 1968-  pâtissier : métier Résumé : L'un des Meilleurs Ouvriers de France Boulangerie 2000... Nature du document : documentaire [article] Les recettes de... Christophe Cressent [texte imprimé] / Jean-Luc Denonain, Auteur . - 2001 . - p. 38-51 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 130 (juin 2001) Descripteurs : boulangerie gastronomie pâtisserie Mots-clés : Cressent, Christophe : 1968-  pâtissier : métier Résumé : L'un des Meilleurs Ouvriers de France Boulangerie 2000... Nature du document : documentaire

Les recettes de... Yannick Delpech, L'Amphitryon à Colomiers / Jean-Luc Denonain in Thuriès Magazine Gastronomie, 130 (juin 2001)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 130 (juin 2001) Titre de série : Les recettes de.. Titre : Yannick Delpech, L'Amphitryon à Colomiers Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Denonain, Auteur Année : 2001 Article : p. 24-37 : ill. Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : grand cuisinier  Delpech, Yannick : 1976- Résumé : L'Amphitryon est à Colomiers ce que le sucré est au salé... Nature du document : documentaire [article] Les recettes de... Yannick Delpech, L'Amphitryon à Colomiers [texte imprimé] / Jean-Luc Denonain, Auteur . - 2001 . - p. 24-37 : ill. Langues : Français (fre) in Thuriès Magazine Gastronomie > 130 (juin 2001) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : grand cuisinier  Delpech, Yannick : 1976- Résumé : L'Amphitryon est à Colomiers ce que le sucré est au salé... Nature du document : documentaire

L'album du chef. Jean-Louis Nomicos. Le Pavillon de la Grande Cascade. Paris - Bois de Boulogne / Martine Occhipinti in Thuriès Magazine Gastronomie, 130 (juin 2001)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 130 (juin 2001) Titre de série : L'album du chef Titre : Jean-Louis Nomicos. Le Pavillon de la Grande Cascade. Paris - Bois de Boulogne Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur Année : 2001 Article : p. 6-13 : ill. Descripteurs : gastronomie Mots-clés : grand cuisinier  Nomicos, Jean-Louis : 1967- Nature du document : documentaire [article] L'album du chef. Jean-Louis Nomicos. Le Pavillon de la Grande Cascade. Paris - Bois de Boulogne [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur . - 2001 . - p. 6-13 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 130 (juin 2001) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : grand cuisinier  Nomicos, Jean-Louis : 1967- Nature du document : documentaire

La cerise / Caroline Schaller in Thuriès Magazine Gastronomie, 130 (juin 2001)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 130 (juin 2001) Titre : La cerise : En vedette Type de document : texte imprimé Auteurs : Caroline Schaller, Auteur Année : 2001 Article : p. 62-67 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit frais recette culinaire Mots-clés : cerise : fruit Résumé : Voici venu le temps des cerises, rondes et charnues, rouges et appétissantes... Nature du document : documentaire [article] La cerise : En vedette [texte imprimé] / Caroline Schaller, Auteur . - 2001 . - p. 62-67. Langues : Français (fre) in Thuriès Magazine Gastronomie > 130 (juin 2001) Descripteurs : fruit frais recette culinaire Mots-clés : cerise : fruit Résumé : Voici venu le temps des cerises, rondes et charnues, rouges et appétissantes... Nature du document : documentaire