| Titre : |
Cuisine et diététique |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Solveig Darrigo, Auteur ; Thierry Galais, Auteur |
| Editeur : |
BPI, 2001 |
| Description : |
144 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-85708-312-2 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
aliment diététique
diététique
équilibre alimentaire
recette culinaire
|
| Résumé : |
A qui s'adresser quand on veut bien manger, sans excès et dans un juste équilibre nutritionnel ? A la fois auprès d'un cuisinier et d'une diététicienne. Solveig Darrigo diététicienne et Thierry Galais, professeur de cuisine, se sont justement réunis pour concocter un recueil de recettes variées et goûteuses tenant compte des recommandations actuelles en nutrition. Pour vous guider chaque recette a été scrupuleusement étudiée. Elle illustre une technique de base spécifique, vous informe sur les produits. Au menu, des astuces pour réaliser des sauces légères et plus de 60 recettes se succèdent de l'apéritif au dessert. Vous découvrirez les divers modes de préparation et de cuisson judicieux pour préserver au mieux la qualité nutritionnelle des aliments. De quoi rester en pleine forme, sans prendre de formes ! |
| Nature du document : |
documentaire |
Cuisine et diététique [texte imprimé] / Solveig Darrigo, Auteur ; Thierry Galais, Auteur . - BPI, 2001 . - 144 p. ISBN : 978-2-85708-312-2 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
aliment diététique
diététique
équilibre alimentaire
recette culinaire
|
| Résumé : |
A qui s'adresser quand on veut bien manger, sans excès et dans un juste équilibre nutritionnel ? A la fois auprès d'un cuisinier et d'une diététicienne. Solveig Darrigo diététicienne et Thierry Galais, professeur de cuisine, se sont justement réunis pour concocter un recueil de recettes variées et goûteuses tenant compte des recommandations actuelles en nutrition. Pour vous guider chaque recette a été scrupuleusement étudiée. Elle illustre une technique de base spécifique, vous informe sur les produits. Au menu, des astuces pour réaliser des sauces légères et plus de 60 recettes se succèdent de l'apéritif au dessert. Vous découvrirez les divers modes de préparation et de cuisson judicieux pour préserver au mieux la qualité nutritionnelle des aliments. De quoi rester en pleine forme, sans prendre de formes ! |
| Nature du document : |
documentaire |
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