Titre :	Michalak Masterbook
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Christophe Michalak, Auteur ; Emmanuel Jirou-Najou, Directeur de publication ; Laurent Fau, Photographe ; Rina Nurra, Photographe ; Stéphane de Bourgies, Photographe ; Philippe Conticini, Préfacier, etc.
Editeur :	Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2014
Description :	317 p.
ISBN/ISSN :	978-2-84123-737-1
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	pâtisserie recette culinaire
Résumé :	Masterbook. Le livre de référence de Christophe Michalak. Enfant, Christophe Michalak se rêvait super héros et c'est en super chef pâtissier qu'il s'accomplit aujourd'hui. A défaut de sauver le monde, il s'est fixé une mission tout aussi "kapitale" : rendre accessible ses desserts de référence et faire de la pâtisserie un pur moment de plaisir ! Dans ce livre pop et coloré aux allures de comics, retrouvez ses recettes " mythiks" déclinées en cinq savoureux chapitres. Pour donner libre cours à sa créativité, il faut maîtriser ses "basiks" ! Il y a les "Basiks biscuit", les "Basiks Chantilly", les "Basiks croustillants", les "Basiks confits et compotes", et plus encore ! Le chef nous livre dans cet ouvrage toutes les préparations indispensables à la réalisation des plus grands desserts. Grâce à des recettes en pas à pas, il nous transmet ses astuces et ses tours de mains comme dans une véritable masterclass. Réalisez vous aussi votre propre "Fantastik". Entre le tarte et l'entremets, apprenez à réaliser cette pâtisserie aux textures surprenantes- à la fois crémeuse et croustillante - et aux saveurs déclinables à l'infini. La verrine fait sa révolution "kosmik" ! "Baba kool" ou limoncello, le Kosmik est une verrine qui n'a pas grand rapport avec ces traditionnelles congénères ! De subtils concentrés de goûts qui surprendront les becs sucrés les plus avertis. Vous reprendrez bien un "koktail" ! Laissez vous tenter par les facétieuses sucettes, les smoothies exquis, les ravissantes tartelettes, les choux exotiques, ... Directement inspirés par l'esprit street-food, cher à Christophe Michalak, les kocktails sont des bouchées sucrées aussi délicieuses que régressives. Des douceurs miniatures qui régaleront petits et grands. Soyons "kréatifs" ! Pour finir, le chef nous propose ses créations les plus inspirantes : millefeuille déstructuré, cocktail explosif, charlotte ultra flashy. Une immersion dans son imaginaire gustatif à la portée de tous.
Nature du document :	documentaire

Michalak Masterbook [texte imprimé] / Christophe Michalak, Auteur ; Emmanuel Jirou-Najou, Directeur de publication ; Laurent Fau, Photographe ; Rina Nurra, Photographe ; Stéphane de Bourgies, Photographe ; Philippe Conticini, Préfacier, etc. . - Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2014 . - 317 p.
ISBN : 978-2-84123-737-1
Langues : Français (fre)

Descripteurs :	pâtisserie recette culinaire
Résumé :	Masterbook. Le livre de référence de Christophe Michalak. Enfant, Christophe Michalak se rêvait super héros et c'est en super chef pâtissier qu'il s'accomplit aujourd'hui. A défaut de sauver le monde, il s'est fixé une mission tout aussi "kapitale" : rendre accessible ses desserts de référence et faire de la pâtisserie un pur moment de plaisir ! Dans ce livre pop et coloré aux allures de comics, retrouvez ses recettes " mythiks" déclinées en cinq savoureux chapitres. Pour donner libre cours à sa créativité, il faut maîtriser ses "basiks" ! Il y a les "Basiks biscuit", les "Basiks Chantilly", les "Basiks croustillants", les "Basiks confits et compotes", et plus encore ! Le chef nous livre dans cet ouvrage toutes les préparations indispensables à la réalisation des plus grands desserts. Grâce à des recettes en pas à pas, il nous transmet ses astuces et ses tours de mains comme dans une véritable masterclass. Réalisez vous aussi votre propre "Fantastik". Entre le tarte et l'entremets, apprenez à réaliser cette pâtisserie aux textures surprenantes- à la fois crémeuse et croustillante - et aux saveurs déclinables à l'infini. La verrine fait sa révolution "kosmik" ! "Baba kool" ou limoncello, le Kosmik est une verrine qui n'a pas grand rapport avec ces traditionnelles congénères ! De subtils concentrés de goûts qui surprendront les becs sucrés les plus avertis. Vous reprendrez bien un "koktail" ! Laissez vous tenter par les facétieuses sucettes, les smoothies exquis, les ravissantes tartelettes, les choux exotiques, ... Directement inspirés par l'esprit street-food, cher à Christophe Michalak, les kocktails sont des bouchées sucrées aussi délicieuses que régressives. Des douceurs miniatures qui régaleront petits et grands. Soyons "kréatifs" ! Pour finir, le chef nous propose ses créations les plus inspirantes : millefeuille déstructuré, cocktail explosif, charlotte ultra flashy. Une immersion dans son imaginaire gustatif à la portée de tous.
Nature du document :	documentaire