Titre :	Trop bon ! Les poissons de Bretagne : 32 recettes de chefs
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Philippe Toinard, Auteur ; Gwenael Quantin, Photographe ; Isabel Brancq-Lepage, Auteur ; Patrice Donnart, Préfacier, etc.
Editeur :	Ouest-France, 2012
Collection :	Trop bon !
Description :	71 p.
ISBN/ISSN :	978-2-7373-5741-1
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	Bretagne : région poisson recette culinaire
Résumé :	Voici 32 idées de recettes savoureuses imaginées par des chefs de cuisine bretons, d'origine bretonne ou simplement passionnés par la Bretagne. Tous se sont prêtés au jeu de vous dévoiler une recette facile à réaliser à la maison. 32 poissons et crustacés proposés en tartare, en carpaccio, en marinade mais aussi poêlés, cuits à la vapeur, au four ou en croûte de sel. 32 espèces, de A comme Anchois à T comme Turbot, que vous trouverez aisément sur les étals de votre poissonnier qui ne manquera pas, pour votre plaisir en cuisine, de vous préparer poisson ou crustacé pour que vous n'ayez ensuite qu'à suivre la recette à la lettre ou bien l'interpréter... comme un chef.
Nature du document :	documentaire

Trop bon ! Les poissons de Bretagne : 32 recettes de chefs [texte imprimé] / Philippe Toinard, Auteur ; Gwenael Quantin, Photographe ; Isabel Brancq-Lepage, Auteur ; Patrice Donnart, Préfacier, etc. . - Ouest-France, 2012 . - 71 p.. - (Trop bon !) .
ISBN : 978-2-7373-5741-1
Langues : Français (fre)

Descripteurs :	Bretagne : région poisson recette culinaire
Résumé :	Voici 32 idées de recettes savoureuses imaginées par des chefs de cuisine bretons, d'origine bretonne ou simplement passionnés par la Bretagne. Tous se sont prêtés au jeu de vous dévoiler une recette facile à réaliser à la maison. 32 poissons et crustacés proposés en tartare, en carpaccio, en marinade mais aussi poêlés, cuits à la vapeur, au four ou en croûte de sel. 32 espèces, de A comme Anchois à T comme Turbot, que vous trouverez aisément sur les étals de votre poissonnier qui ne manquera pas, pour votre plaisir en cuisine, de vous préparer poisson ou crustacé pour que vous n'ayez ensuite qu'à suivre la recette à la lettre ou bien l'interpréter... comme un chef.
Nature du document :	documentaire