Titre :	Moelleux & coeurs fondants
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Paul Simon, Auteur ; Akiko Ida, Photographe ; Stéphanie Huré, Auteur
Editeur :	Marabout, 2008
Collection :	Les Petits Plats
Description :	73 p.
ISBN/ISSN :	978-2-501-05870-4
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	pâtisserie recette culinaire
Mots-clés :	fondant : pâtisserie
Résumé :	Cœurs coulants cerise noire, framboise, mangue, orange, groseille: apportez une touche fruitée à vos moelleux. Moelleux pistache cœur de calisson, moelleux noisette cœur de spéculos, moelleux orange cœur Grand Marnier : laissez-vous surprendre par des alliances inédites. Les autres sont à découvrir à l'intérieur.
Note de contenu :	Inventé par Michel Bras, popularisé dans tous les restaurants à la mode, disponible au rayon frais des supermarchés ; l’indétrônable fondant ; appelé aussi "mi-cuit" ou bien même "coulant" fait son apparition dans la collection Petits Plats ! La technique des pros expliquée pas à pas. Plusieurs astuces malines pour faire "comme un chef" au plus simple. Des versions express à réaliser en 10 minutes pour un effet garanti !
Nature du document :	documentaire

Moelleux & coeurs fondants [texte imprimé] / Paul Simon, Auteur ; Akiko Ida, Photographe ; Stéphanie Huré, Auteur . - Marabout, 2008 . - 73 p.. - (Les Petits Plats) .
ISBN : 978-2-501-05870-4
Langues : Français (fre)

Descripteurs :	pâtisserie recette culinaire
Mots-clés :	fondant : pâtisserie
Résumé :	Cœurs coulants cerise noire, framboise, mangue, orange, groseille: apportez une touche fruitée à vos moelleux. Moelleux pistache cœur de calisson, moelleux noisette cœur de spéculos, moelleux orange cœur Grand Marnier : laissez-vous surprendre par des alliances inédites. Les autres sont à découvrir à l'intérieur.
Note de contenu :	Inventé par Michel Bras, popularisé dans tous les restaurants à la mode, disponible au rayon frais des supermarchés ; l’indétrônable fondant ; appelé aussi "mi-cuit" ou bien même "coulant" fait son apparition dans la collection Petits Plats ! La technique des pros expliquée pas à pas. Plusieurs astuces malines pour faire "comme un chef" au plus simple. Des versions express à réaliser en 10 minutes pour un effet garanti !
Nature du document :	documentaire