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Auteur Jacques Chibois |
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Titre : Jacques Chibois Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Chibois, Auteur ; Jean-Charles Vaillant, Photographe Editeur : Flammarion, 2009 Collection : Le Meilleur des Chefs Description : 31 p. ISBN/ISSN : 978-2-08-122847-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : Alpes-Maritimes : département
gastronomieMots-clés : Chibois, Jacques : 1952- grand cuisinier Résumé : Jacques Chibois, chef deux étoiles, a travaillé plusieurs années aux côtés de Michel Guérard, avant d'officier à l'hôtel Gray d'Albion à Cannes, puis d'ouvrir sa propre maison en 1996. La Bastide Saint-Antoine, au cœur de la campagne de Grasse, est une ancienne demeure de maître, également aménagée en hôtel. Note de contenu : Jacques Chibois a participé à plusieurs livre, et est entre autre l'auteur de "Saveurs et parfums de l'huile d'olive" chef Flammarion. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.jacques-chibois.com/ Jacques Chibois [texte imprimé] / Jacques Chibois, Auteur ; Jean-Charles Vaillant, Photographe . - Flammarion, 2009 . - 31 p.. - (Le Meilleur des Chefs) .
ISBN : 978-2-08-122847-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Alpes-Maritimes : département
gastronomieMots-clés : Chibois, Jacques : 1952- grand cuisinier Résumé : Jacques Chibois, chef deux étoiles, a travaillé plusieurs années aux côtés de Michel Guérard, avant d'officier à l'hôtel Gray d'Albion à Cannes, puis d'ouvrir sa propre maison en 1996. La Bastide Saint-Antoine, au cœur de la campagne de Grasse, est une ancienne demeure de maître, également aménagée en hôtel. Note de contenu : Jacques Chibois a participé à plusieurs livre, et est entre autre l'auteur de "Saveurs et parfums de l'huile d'olive" chef Flammarion. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.jacques-chibois.com/ Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008249 641.594 4 CHI livre CDI documentaire Disponible
Titre de série : En vedette Titre : L'orange Type de document : texte imprimé Auteurs : Caroline Schaller, Auteur ; Jacques Chibois, Auteur Année : 1999 Article : p. 88-91
in Thuriès Magazine > 106 (janvier-février 1999)Descripteurs : agrume Mots-clés : orange : agrume tour de main : cuisine Résumé : L'orange, un fruit qui sait garder la pêche ! Bourrée de vitamines, l'orange est un véritable coffre-fort. Le fameux acide ascorbique (vitamine C) est en lieu sûr sous l'épaisse peau de l'orange. Ainsi, même au bout de plusieurs semaines, ce fruit garde une grande partie de ses atouts vitaminés (la perte n'excède pas 5 à 10 %). Le calcium de l'orange est assimilé par l'organisme, grâce à l'acide citrique présent également dans le fruit.
Nature du document : documentaire [article] En vedette. L'orange [texte imprimé] / Caroline Schaller, Auteur ; Jacques Chibois, Auteur . - 1999 . - p. 88-91.
in Thuriès Magazine > 106 (janvier-février 1999)
Descripteurs : agrume Mots-clés : orange : agrume tour de main : cuisine Résumé : L'orange, un fruit qui sait garder la pêche ! Bourrée de vitamines, l'orange est un véritable coffre-fort. Le fameux acide ascorbique (vitamine C) est en lieu sûr sous l'épaisse peau de l'orange. Ainsi, même au bout de plusieurs semaines, ce fruit garde une grande partie de ses atouts vitaminés (la perte n'excède pas 5 à 10 %). Le calcium de l'orange est assimilé par l'organisme, grâce à l'acide citrique présent également dans le fruit.
Nature du document : documentaire
