| Titre : |
Puissance 10 : 10 ingrédients - 100 possibilités |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Christophe Adam, Auteur ; Alain Ducasse, Directeur de publication ; Rina Nurra, Photographe |
| Editeur : |
Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2016 |
| Description : |
292 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-84123-862-0 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
agrume
café : denrée
chocolat
conserve alimentaire
fruit : denrée
fruit exotique
pâtisserie
plante aromatique
produit sucré
recette culinaire
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| Mots-clés : |
noix de pécan : fruit mangue : fruit citron : agrume pistache : fruit sec caramel : produit sucré fraise : fruit vanille : plante aromatique marron : fruit |
| Résumé : |
10 x 10 ingrédients = 100 recettes créatives à dévorer ! Christophe Adam nous invite dans son loft aux allures vintage pour nous dévoiler les 10 ingrédients de base qui guident sa créativité au fil des saisons. Il marie chacun d'eux avec audace pour réaliser des desserts variés et renversants. 10 x 10 ingrédients = 100 recettes créatives à dévorer ! LA table de multiplication que tous les gourmands vont adorer réciter... NOIX de PECAN x fruit de la passion = Dôme meringue, crème passion et praliné pécan - CHOCOLAT x pistache = Tartelette chocolat-pistache, façon cookies - MANGUE x amande = Soupe d'amande, crème de mangue - CITRON x orange = Gâteau citron orange comme un baba - CAFE x dulcey = Pain café dulcey - PISTACHE x pavot = Cake pistache-pavot - CARAMEL x lait de brebis = Tarte crème pâtissière brebis et chantilly caramel - FRAISE x litchi = Nage de fraise litchi - VANILLE x pomme de pin = Meringue iceberg vanille fumée - MARRON x Whisky = Fondants marron-whisky. Commencez à réviser vos accords pour éveiller vos sens dans l'univers contrasté - à la fois brut et raffiné - du chef pâtissier de génie. |
| Nature du document : |
documentaire |
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Puissance 10 / Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition (2016)
