Titre :	Décoration à l'assiette : 60 techniques - 600 pas à pas
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Thierry Molinengo, Auteur ; Michel Langot, Photographe ; Domitille Langot, Auteur
Editeur :	La Martinière, 2015
Collection :	Workshop
Description :	244 p.
ISBN/ISSN :	978-2-7324-5653-9
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	art culinaire décor culinaire produit culinaire recette culinaire
Résumé :	Misez sur la décoration ! En découvrant au fil des pages de ce livre quelques techniques et astuces, vous saurez réaliser votre propre décoration sans artifices avec des aliments sains. Aussi limpide qu'un cours de cuisine à la maison, cet ouvrage, comme un carnet d'inspiration, vous permettra de donner une touche gastronomique à vos plats et desserts.
Note de contenu :	Thierry Molinengo a appris la cuisine auprès des grands chefs, d'abord en France puis en Angleterre et en Californie, dans des restaurants étoilés : le Manoir aux quatre saisons (deux étoiles, à Oxford), Stars Restaurant (deux étoiles, à San Francisco)... Il est aujourd'hui sous-chef de cuisine au Grand Véfour (deux étoiles, à Paris) et formateur à l'atelier de Guy Martin.
Nature du document :	documentaire

Décoration à l'assiette : 60 techniques - 600 pas à pas [texte imprimé] / Thierry Molinengo, Auteur ; Michel Langot, Photographe ; Domitille Langot, Auteur . - La Martinière, 2015 . - 244 p.. - (Workshop) .
ISBN : 978-2-7324-5653-9
Langues : Français (fre)

Descripteurs :	art culinaire décor culinaire produit culinaire recette culinaire
Résumé :	Misez sur la décoration ! En découvrant au fil des pages de ce livre quelques techniques et astuces, vous saurez réaliser votre propre décoration sans artifices avec des aliments sains. Aussi limpide qu'un cours de cuisine à la maison, cet ouvrage, comme un carnet d'inspiration, vous permettra de donner une touche gastronomique à vos plats et desserts.
Note de contenu :	Thierry Molinengo a appris la cuisine auprès des grands chefs, d'abord en France puis en Angleterre et en Californie, dans des restaurants étoilés : le Manoir aux quatre saisons (deux étoiles, à Oxford), Stars Restaurant (deux étoiles, à San Francisco)... Il est aujourd'hui sous-chef de cuisine au Grand Véfour (deux étoiles, à Paris) et formateur à l'atelier de Guy Martin.
Nature du document :	documentaire