[article]
| Titre : |
Farines : Yamorama |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jérôme Berger, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe |
| Année : |
2019 |
| Article : |
p. 48-54 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Yam. Le magazine des chefs > 51 (octobre-novembre 2019)
| Descripteurs : |
farine
|
| Résumé : |
Issues de céréales le plus souvent, voire de plantes parfois, leur variété étonne. En particulier du côté des farines sans gluten de plus en plus prisées des professionnels pour leur digestibilité. Petit tour d'une grande famille donc avec le Moulin des Moines, marque de meunerie bio depuis 1970. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.y-a-m.com/ |
[article] Farines : Yamorama [texte imprimé] / Jérôme Berger, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe . - 2019 . - p. 48-54. Langues : Français ( fre) in Yam. Le magazine des chefs > 51 (octobre-novembre 2019)
| Descripteurs : |
farine
|
| Résumé : |
Issues de céréales le plus souvent, voire de plantes parfois, leur variété étonne. En particulier du côté des farines sans gluten de plus en plus prisées des professionnels pour leur digestibilité. Petit tour d'une grande famille donc avec le Moulin des Moines, marque de meunerie bio depuis 1970. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.y-a-m.com/ |
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Farines in Yam. Le magazine des chefs, 51 (octobre-novembre 2019)
