| Titre : |
Le goût. Les saveurs |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Carrefour, Auteur ; CNAC, Auteur ; Jacques Puisais, Préfacier, etc. |
| Editeur : |
Carrefour, 2000 |
| Collection : |
Guides pratiques |
| Description : |
non paginé : ill. (n°13) |
| Note générale : |
Bilbiographie, adresses
|
| Descripteurs : |
fonction sensorielle
goût
organe des sens
perception
|
| Résumé : |
Bon appétit ! La formule nous rappelle que nous ne mangeons pas uniquement pour nous nourrir mais parce que cela nous fait plaisir. Ceux qui prédisaient qu'un jour nos repas seraient des petites pilules se sont bien trompés ! Si le moment du repas est si agréable, c'est grâce au goût, qui est le résultat d'un ensemble de sensations très variées. En effet, avant même que nous les portions à la bouche, les aliments envoient des messages à tous nos sens : la vue, l'odorat, l'ouïe, le toucher. Ensuite vient la dégustation : d'autres mécanismes sensoriels entrent en fonctionnement et ces sensations diverses concourent à l'appréciation générale. Les aliments nous parlent, sachons les écouter. Pourquoi certains préfèrent-ils le sucré et d'autres le salé ? Pourquoi aimons-nous tel plat et pas tel autre ? Pourquoi le même repas plaît-il à l'un et pas l'autre ? Et comment en profiter au maximum ? Ces quelques pages vous apportent des éléments de réponse. Prenons ensemble le chemin du goût...
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| Nature du document : |
documentaire |
Le goût. Les saveurs [texte imprimé] / Carrefour, Auteur ; CNAC, Auteur ; Jacques Puisais, Préfacier, etc. . - Carrefour, 2000 . - non paginé : ill. (n°13). - ( Guides pratiques) . Bilbiographie, adresses
| Descripteurs : |
fonction sensorielle
goût
organe des sens
perception
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| Résumé : |
Bon appétit ! La formule nous rappelle que nous ne mangeons pas uniquement pour nous nourrir mais parce que cela nous fait plaisir. Ceux qui prédisaient qu'un jour nos repas seraient des petites pilules se sont bien trompés ! Si le moment du repas est si agréable, c'est grâce au goût, qui est le résultat d'un ensemble de sensations très variées. En effet, avant même que nous les portions à la bouche, les aliments envoient des messages à tous nos sens : la vue, l'odorat, l'ouïe, le toucher. Ensuite vient la dégustation : d'autres mécanismes sensoriels entrent en fonctionnement et ces sensations diverses concourent à l'appréciation générale. Les aliments nous parlent, sachons les écouter. Pourquoi certains préfèrent-ils le sucré et d'autres le salé ? Pourquoi aimons-nous tel plat et pas tel autre ? Pourquoi le même repas plaît-il à l'un et pas l'autre ? Et comment en profiter au maximum ? Ces quelques pages vous apportent des éléments de réponse. Prenons ensemble le chemin du goût...
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| Nature du document : |
documentaire |
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