[article] 
inThuriès Gastronomie Magazine > 314 (novembre 2019)

Titre :	Franck Putelat et Simon Pacary. La Table de Franck Putelat à Carcassonne : Les recettes et les desserts de...
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Clotilde Roux, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Michel Tanguy, Auteur
Année :	2019
Article :	p. 24-51
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	Aude : département gastronomie pâtisserie
Mots-clés :	Putelat, Franck : 1969-  grand cuisinier  Pacary, Simon : pâtissier
Résumé :	C'est en 2006, aux pieds des remparts de la cité médiévale de Carcassonne que Franck Putelat a assouvi ses rêves d'entrepreneur en ouvrant son restaurant éponyme. La table est couronnée d'une étoile en moins d'un an, la seconde arrive cinq ans après. Simon Pacary aime raconter des histoires à travers sa pâtisserie. Atypique et élégante, elle surprend par des designs en trompe-l’œil et des associations de saveurs singulières, issues de véritables souvenirs d'enfance qu'il aime retranscrire dans ses desserts.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	https://www.franck-putelat.com/fr/

[article] Franck Putelat et Simon Pacary. La Table de Franck Putelat à Carcassonne : Les recettes et les desserts de... [texte imprimé] / Clotilde Roux, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Michel Tanguy, Auteur . - 2019 . - p. 24-51.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 314 (novembre 2019)

Descripteurs :	Aude : département gastronomie pâtisserie
Mots-clés :	Putelat, Franck : 1969-  grand cuisinier  Pacary, Simon : pâtissier
Résumé :	C'est en 2006, aux pieds des remparts de la cité médiévale de Carcassonne que Franck Putelat a assouvi ses rêves d'entrepreneur en ouvrant son restaurant éponyme. La table est couronnée d'une étoile en moins d'un an, la seconde arrive cinq ans après. Simon Pacary aime raconter des histoires à travers sa pâtisserie. Atypique et élégante, elle surprend par des designs en trompe-l’œil et des associations de saveurs singulières, issues de véritables souvenirs d'enfance qu'il aime retranscrire dans ses desserts.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	https://www.franck-putelat.com/fr/