[article] 
inCuisine et Vins de France > 191 (novembre 2019)

Titre :	Bien accompagner... un ris de veau : A chacun sa bouteille
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Karine Valentin, Auteur ; Marc Rozas, Photographe
Année :	2019
Article :	p. 82-83
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	abat recette culinaire veau vin de Bourgogne
Mots-clés :	ris de veau : abat
Résumé :	Les chardonnays bourguignons se mesurent au chenin-de-Loire pour s'accorder au ris de veau du nouveau chef des Climats (1*), à Paris, Emmanuel Kouri. L'accord est proposé par Carole Colin, propriétaire des lieux et ancienne élève du lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	http://lesclimats.fr/

[article] Bien accompagner... un ris de veau : A chacun sa bouteille [texte imprimé] / Karine Valentin, Auteur ; Marc Rozas, Photographe . - 2019 . - p. 82-83.
Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 191 (novembre 2019)

Descripteurs :	abat recette culinaire veau vin de Bourgogne
Mots-clés :	ris de veau : abat
Résumé :	Les chardonnays bourguignons se mesurent au chenin-de-Loire pour s'accorder au ris de veau du nouveau chef des Climats (1*), à Paris, Emmanuel Kouri. L'accord est proposé par Carole Colin, propriétaire des lieux et ancienne élève du lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	http://lesclimats.fr/