[article] 
inCuisine et Vins de France > 194 (mai 2020)

Titre :	Le marché de saison : les petits pois, le merlan et le pamplemousse : Dans mon panier
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Lise Lafitte, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Isabelle Kanako, Photographe ; Flora Banguina, Auteur
Année :	2020
Article :	p. 31-37
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	agrume légume poisson recette culinaire
Mots-clés :	petit pois : légume  merlan : poisson  pamplemousse : agrume
Résumé :	La France est le premier producteur européen de petits pois. Sa saison est courte, mais ses recettes se renouvellent sans cesse. Le merlan est un poisson populaire et bon marché qui a tout pour plaire et son succès dans l'assiette n'entame pas ses réserves naturelles. Souvent confondu avec le pomelo qui tend à le remplacer sur les étals, le pamplemousse est un agrume à l'amertume délicate et qui se fait rare en Europe.
Nature du document :	documentaire

[article] Le marché de saison : les petits pois, le merlan et le pamplemousse : Dans mon panier [texte imprimé] / Lise Lafitte, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Isabelle Kanako, Photographe ; Flora Banguina, Auteur . - 2020 . - p. 31-37.
Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 194 (mai 2020)

Descripteurs :	agrume légume poisson recette culinaire
Mots-clés :	petit pois : légume  merlan : poisson  pamplemousse : agrume
Résumé :	La France est le premier producteur européen de petits pois. Sa saison est courte, mais ses recettes se renouvellent sans cesse. Le merlan est un poisson populaire et bon marché qui a tout pour plaire et son succès dans l'assiette n'entame pas ses réserves naturelles. Souvent confondu avec le pomelo qui tend à le remplacer sur les étals, le pamplemousse est un agrume à l'amertume délicate et qui se fait rare en Europe.
Nature du document :	documentaire