Dépouillements

Parfums et saveurs. Le vinaigre / Pierre Guibert in Thuriès Magazine, 41 (juillet-août 1992)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine > 41 (juillet-août 1992) Titre de série : Parfums et saveurs Titre : Le vinaigre Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Guibert, Auteur Année : 1992 Article : p. 83 : ill. Descripteurs : condiment Mots-clés : vinaigre : condiment Résumé : Issu du vin ou d'une solution alcoolisée, ce condiment, vieux comme le monde, ne cesse de hanter toutes les cuisines. Nature du document : documentaire [article] Parfums et saveurs. Le vinaigre [texte imprimé] / Pierre Guibert, Auteur . - 1992 . - p. 83 : ill. in Thuriès Magazine > 41 (juillet-août 1992) Descripteurs : condiment Mots-clés : vinaigre : condiment Résumé : Issu du vin ou d'une solution alcoolisée, ce condiment, vieux comme le monde, ne cesse de hanter toutes les cuisines. Nature du document : documentaire

Voyage au pays des fromages. Le fromage de la Pierre-qui-Vire / Guy Carrière in Thuriès Magazine, 41 (juillet-août 1992)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine > 41 (juillet-août 1992) Titre de série : Voyage au pays des fromages Titre : Le fromage de la Pierre-qui-Vire Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Carrière, Auteur Année : 1992 Article : p. 84-85 : ill. Descripteurs : Bourgogne : région fromage Mots-clés : fromage à croûte lavée  fromage de Langres  fromage de la Pierre-qui-Vire  fromage à pâte molle Résumé : En Bourgogne, tout près du petit village de Saint-Léger-Vauban, les moines besogneux de l'abbaye de la Pierre-qui-Vire ont donné à ce fromage ses titres de noblesse. Nature du document : documentaire [article] Voyage au pays des fromages. Le fromage de la Pierre-qui-Vire [texte imprimé] / Guy Carrière, Auteur . - 1992 . - p. 84-85 : ill. in Thuriès Magazine > 41 (juillet-août 1992) Descripteurs : Bourgogne : région fromage Mots-clés : fromage à croûte lavée  fromage de Langres  fromage de la Pierre-qui-Vire  fromage à pâte molle Résumé : En Bourgogne, tout près du petit village de Saint-Léger-Vauban, les moines besogneux de l'abbaye de la Pierre-qui-Vire ont donné à ce fromage ses titres de noblesse. Nature du document : documentaire

La framboise / Monique Johanna Van Meel in Thuriès Magazine, 41 (juillet-août 1992)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine > 41 (juillet-août 1992) Titre : La framboise : Cocktail-Club - En vedette Type de document : texte imprimé Auteurs : Monique Johanna Van Meel, Auteur Année : 1992 Article : p. 88-91 : ill. Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit : denrée recette culinaire Mots-clés : framboise : fruit  cocktail : boisson Résumé : Touché velouté, rose-rouge mamelonnée, la framboise est parfum de terroir, de forêt et de rosée très prononcée. Images de bruyère, de fougère, de fruits sauvages et de grands espaces. Nature du document : documentaire [article] La framboise : Cocktail-Club - En vedette [texte imprimé] / Monique Johanna Van Meel, Auteur . - 1992 . - p. 88-91 : ill. Langues : Français (fre) in Thuriès Magazine > 41 (juillet-août 1992) Descripteurs : fruit : denrée recette culinaire Mots-clés : framboise : fruit  cocktail : boisson Résumé : Touché velouté, rose-rouge mamelonnée, la framboise est parfum de terroir, de forêt et de rosée très prononcée. Images de bruyère, de fougère, de fruits sauvages et de grands espaces. Nature du document : documentaire

Flânerie. Samoëns / Martine Occhipinti in Thuriès Magazine, 41 (juillet-août 1992)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine > 41 (juillet-août 1992) Titre de série : Flânerie Titre : Samoëns Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur Année : 1992 Article : p. 92-95 : ill. Descripteurs : Haute-Savoie : département Rhône-Alpes : région tourisme Mots-clés : Samoëns : Haute-Savoie Résumé : Dans le Faucigny, en Haute-Savoie, il y a un petit village du nom de Samoëns. Face au vertigineux éperon rocheux du Criou, ce petit village s'est niché dans un creux de verdure et là, dans cette plénitude propre aux régions montagneuses, il offre l'apparence d'une bourgade réservée et silencieuse. Et pourtant... Nature du document : documentaire [article] Flânerie. Samoëns [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur . - 1992 . - p. 92-95 : ill. in Thuriès Magazine > 41 (juillet-août 1992) Descripteurs : Haute-Savoie : département Rhône-Alpes : région tourisme Mots-clés : Samoëns : Haute-Savoie Résumé : Dans le Faucigny, en Haute-Savoie, il y a un petit village du nom de Samoëns. Face au vertigineux éperon rocheux du Criou, ce petit village s'est niché dans un creux de verdure et là, dans cette plénitude propre aux régions montagneuses, il offre l'apparence d'une bourgade réservée et silencieuse. Et pourtant... Nature du document : documentaire

Cuisine ensoleillée... / Yves Thuriès in Thuriès Magazine, 41 (juillet-août 1992)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine > 41 (juillet-août 1992) Titre : Cuisine ensoleillée... Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Bruno Drevet, Auteur ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Frédéric Jordan, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur Année : 1992 Article : p. 3-96 Langues : Français (fre) Descripteurs : crustacé été : saison gastronomie glacerie Landes : département pâtisserie tourisme Mots-clés : Guérard, Michel : 1933-  grand cuisinier  Raimbault, François : 1963-  Raimbault, Stéphane : 1956-  dessert glacé  langoustine : crustacé Résumé : L'album du chef : Michel Guérard - Les recettes de nos chefs : cuisine ensoleillée - Les recettes de... l'Oasis par Stéphane et François Raimbault - Les recettes de... l'Académie des Glaces - Un produit, trois cuissons : la langoustine - Diététique gourmande : saveurs légères de vacances - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec le vigneron Michel Louison. Nature du document : documentaire [article] Cuisine ensoleillée... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Bruno Drevet, Auteur ; Frédéric Gernez, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Gérard Praud, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Frédéric Jordan, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur . - 1992 . - p. 3-96. Langues : Français (fre) in Thuriès Magazine > 41 (juillet-août 1992) Descripteurs : crustacé été : saison gastronomie glacerie Landes : département pâtisserie tourisme Mots-clés : Guérard, Michel : 1933-  grand cuisinier  Raimbault, François : 1963-  Raimbault, Stéphane : 1956-  dessert glacé  langoustine : crustacé Résumé : L'album du chef : Michel Guérard - Les recettes de nos chefs : cuisine ensoleillée - Les recettes de... l'Oasis par Stéphane et François Raimbault - Les recettes de... l'Académie des Glaces - Un produit, trois cuissons : la langoustine - Diététique gourmande : saveurs légères de vacances - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec le vigneron Michel Louison. Nature du document : documentaire