[article]
| Titre : |
Glenn Viel. L'Oustau de Baumanière : Collection |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Raphaële Marchal, Auteur ; Virginie Ovessian, Photographe |
| Année : |
2020 |
| Article : |
p. 62-69 ; p. 120 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Fou de Cuisine > 21 (septembre-octobre-novembre 2020)
| Descripteurs : |
Bouches-du-Rhône : département
gastronomie
|
| Mots-clés : |
Viel, Glenn : 1980- grand cuisinier |
| Résumé : |
A la fin de la guerre, Raymond Thuilier, immense visionnaire, transforme un mas du XVIème siècle en hôtel-restaurant en plein cœur du massif des Alpilles. Son petit-fils, Jean-André Charial, obtient la troisième étoile en 1954, et la perd en 1990. Son rêve : la récupérer ! Glenn Viel y parvient trente ans plus tard, le 2 janvier 2020, avec une cuisine vivante, ancestrale et marquante. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://www.baumaniere.com/ |
[article] Glenn Viel. L'Oustau de Baumanière : Collection [texte imprimé] / Raphaële Marchal, Auteur ; Virginie Ovessian, Photographe . - 2020 . - p. 62-69 ; p. 120. Langues : Français ( fre) in Fou de Cuisine > 21 (septembre-octobre-novembre 2020)
| Descripteurs : |
Bouches-du-Rhône : département
gastronomie
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| Mots-clés : |
Viel, Glenn : 1980- grand cuisinier |
| Résumé : |
A la fin de la guerre, Raymond Thuilier, immense visionnaire, transforme un mas du XVIème siècle en hôtel-restaurant en plein cœur du massif des Alpilles. Son petit-fils, Jean-André Charial, obtient la troisième étoile en 1954, et la perd en 1990. Son rêve : la récupérer ! Glenn Viel y parvient trente ans plus tard, le 2 janvier 2020, avec une cuisine vivante, ancestrale et marquante. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://www.baumaniere.com/ |
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Glenn Viel. L'Oustau de Baumanière in Fou de Cuisine, 21 (septembre-octobre-novembre 2020)
