Titre :	Saveurs & terroirs des Pays de Loire : 100 recettes de terroir par les chefs
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Philippe Lamboley, Directeur de publication ; Philippe Barret, Photographe ; Laurent Terrasson, Auteur ; Catherine Amor, Auteur
Editeur :	Hachette, 1998
Collection :	Saveurs et terroirs
Sous-collection :	Recettes et produits de la France gourmande
Description :	158 p. : ill.
ISBN/ISSN :	978-2-01-236103-4
Descripteurs :	gastronomie Indre-et-Loire : département Loire : fleuve Pays de la Loire : région tourisme
Résumé :	Des bords ventés de la côte atlantique aux berges tranquilles de la Loire, cet ouvrage vous convie à une promenade gourmande à travers une région aux paysages contrastés. Au fil des pages, découvrez les produits qui font la richesse de ces terres. Poissons d'eau douce, vins blancs aux arômes d'agrumes, gibiers de Sologne, volailles de Touraine ou sel de Guérande parlent de saveurs que ne trahissent pas les douceurs à suivre... Tarte-Tatin, Praline de Montargis ou berlingot nantais complètent les plaisirs de la table. Laissez-vous guider par dix chefs qui font la renommée de ce terroir et vous dévoilent leurs meilleures recettes gourmandes. Respect de la tradition du terroir ou bien libre interprétation, chacune est une invitation à la découverte de cette région gastronomique de France.
Nature du document :	documentaire

Saveurs & terroirs des Pays de Loire : 100 recettes de terroir par les chefs [texte imprimé] / Philippe Lamboley, Directeur de publication ; Philippe Barret, Photographe ; Laurent Terrasson, Auteur ; Catherine Amor, Auteur . - Hachette, 1998 . - 158 p. : ill.. - (Saveurs et terroirs. Recettes et produits de la France gourmande) .
ISBN : 978-2-01-236103-4

Descripteurs :	gastronomie Indre-et-Loire : département Loire : fleuve Pays de la Loire : région tourisme
Résumé :	Des bords ventés de la côte atlantique aux berges tranquilles de la Loire, cet ouvrage vous convie à une promenade gourmande à travers une région aux paysages contrastés. Au fil des pages, découvrez les produits qui font la richesse de ces terres. Poissons d'eau douce, vins blancs aux arômes d'agrumes, gibiers de Sologne, volailles de Touraine ou sel de Guérande parlent de saveurs que ne trahissent pas les douceurs à suivre... Tarte-Tatin, Praline de Montargis ou berlingot nantais complètent les plaisirs de la table. Laissez-vous guider par dix chefs qui font la renommée de ce terroir et vous dévoilent leurs meilleures recettes gourmandes. Respect de la tradition du terroir ou bien libre interprétation, chacune est une invitation à la découverte de cette région gastronomique de France.
Nature du document :	documentaire