Détail de l'auteur
Auteur Pierre Androuët |
Documents disponibles écrits par cet auteur (3)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLes cahiers de l'école de cuisine. Un fromage pour chaque jour / Pierre Androuët / Editions de Vergeures (1985)
Titre de série : Les cahiers de l'école de cuisine Titre : Un fromage pour chaque jour Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Androuët, Auteur Editeur : Editions de Vergeures, 1985 Description : 80 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-7309-2010-1 Descripteurs : France
fromageMots-clés : accord fromage-vin Résumé : La France est, depuis toujours, le premier pays fromager d'Europe. Il y a chez nous plus de fromages que de jours dans l'année. Chacun a sa personnalité, son terroir, son vin et ses amateurs inconditionnels. Paradoxalement, la gastronomie du fromage n'est encore connue que de quelques initiés...
Note de contenu : Dans cet ouvrage essentiellement pratique, Pierre Androuët, Prévôt de la Guilde des Fromagers et maître incontesté en ce domaine, vous dit, de façon simple et concrète, comment choisir, servir, déguster, conserver au meilleur de leur forme les fromages de France, et de quels vins les accompagner. Mois après mois, région après région, vous découvrirez avec lui un monde haut en saveurs.
Nature du document : documentaire Les cahiers de l'école de cuisine. Un fromage pour chaque jour [texte imprimé] / Pierre Androuët, Auteur . - Editions de Vergeures, 1985 . - 80 p. : ill.
ISSN : 2-7309-2010-1
Descripteurs : France
fromageMots-clés : accord fromage-vin Résumé : La France est, depuis toujours, le premier pays fromager d'Europe. Il y a chez nous plus de fromages que de jours dans l'année. Chacun a sa personnalité, son terroir, son vin et ses amateurs inconditionnels. Paradoxalement, la gastronomie du fromage n'est encore connue que de quelques initiés...
Note de contenu : Dans cet ouvrage essentiellement pratique, Pierre Androuët, Prévôt de la Guilde des Fromagers et maître incontesté en ce domaine, vous dit, de façon simple et concrète, comment choisir, servir, déguster, conserver au meilleur de leur forme les fromages de France, et de quels vins les accompagner. Mois après mois, région après région, vous découvrirez avec lui un monde haut en saveurs.
Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002810 641.374 4 AND livre CDI documentaire Disponible 004163 641.374 4 AND livre CDI documentaire Disponible
Titre : Le dictionnaire des fromages du monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Androuët, Auteur Editeur : Cherche-Midi, 2003 Collection : Les aventuriers du goût Description : 323 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-7491-0040-2 Note générale : Table alphabétique des fromages classés par pays
Descripteurs : fromage
mondeRésumé : Cet ouvrage exceptionnel est le résultat de toute une vie consacrée à la pratique du métier de fromager-affineur et aux recherches sur les fromages du monde. Véritable livre de référence, il recense les connaissances concernant le domaine fromager : la fabrication, la conservation, les grands types de races laitières, les différents savoir-faire, les grandes régions fromagères... C'est également une invitation à la découverte : pratiques d'hier et d'aujourd'hui, évolution de la législation (appellations contrôlées), curiosités de vocabulaire, ou encore notations historiques. Surtout, ce dictionnaire présente plus de 2500 fromages français, européens et du monde entier. Plus qu'un dictionnaire, voici la bible des amateurs de fromages.
Nature du document : usuel Le dictionnaire des fromages du monde [texte imprimé] / Pierre Androuët, Auteur . - Cherche-Midi, 2003 . - 323 p. : ill.. - (Les aventuriers du goût) .
ISBN : 2-7491-0040-2
Table alphabétique des fromages classés par pays
Descripteurs : fromage
mondeRésumé : Cet ouvrage exceptionnel est le résultat de toute une vie consacrée à la pratique du métier de fromager-affineur et aux recherches sur les fromages du monde. Véritable livre de référence, il recense les connaissances concernant le domaine fromager : la fabrication, la conservation, les grands types de races laitières, les différents savoir-faire, les grandes régions fromagères... C'est également une invitation à la découverte : pratiques d'hier et d'aujourd'hui, évolution de la législation (appellations contrôlées), curiosités de vocabulaire, ou encore notations historiques. Surtout, ce dictionnaire présente plus de 2500 fromages français, européens et du monde entier. Plus qu'un dictionnaire, voici la bible des amateurs de fromages.
Nature du document : usuel Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001516 641.37 AND livre CDI usuel Disponible
Titre : World cheese book. The finest selection Type de document : texte imprimé Auteurs : Juliet Harbutt, Auteur ; Pierre Androuët, Auteur ; Martin Aspinwall, Auteur ; Vincenzo Bozzetti, Auteur ; Kevin John Broome, Auteur ; Ran Buck, Auteur ; Sagi Cooper, Auteur Editeur : London [United Kingdom] : Dorling Kindersley Limited - DK, 2009 Description : 352 p. ISBN/ISSN : 978-1-4053-3681-9 Langues : Anglais (eng) Descripteurs : fromage
mondeRésumé : Ce livre d'expert remarquablement illustré, véritable encyclopédie, recense pas moins de 750 variétés de fromages du monde entier. De la France au Japon en passant par l'Italie, le Portugal ou la Suisse, ce tour du monde des fromages révèle aux gourmets leurs secrets de fabrication. Il propose en outre de judicieux conseils pour exalter et sublimer leurs saveurs uniques. Bienvenue au paradis des fromages ! Nature du document : documentaire World cheese book. The finest selection [texte imprimé] / Juliet Harbutt, Auteur ; Pierre Androuët, Auteur ; Martin Aspinwall, Auteur ; Vincenzo Bozzetti, Auteur ; Kevin John Broome, Auteur ; Ran Buck, Auteur ; Sagi Cooper, Auteur . - London [United Kingdom] : Dorling Kindersley Limited - DK, 2009 . - 352 p.
ISBN : 978-1-4053-3681-9
Langues : Anglais (eng)
Descripteurs : fromage
mondeRésumé : Ce livre d'expert remarquablement illustré, véritable encyclopédie, recense pas moins de 750 variétés de fromages du monde entier. De la France au Japon en passant par l'Italie, le Portugal ou la Suisse, ce tour du monde des fromages révèle aux gourmets leurs secrets de fabrication. Il propose en outre de judicieux conseils pour exalter et sublimer leurs saveurs uniques. Bienvenue au paradis des fromages ! Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 006841 641.37 HAR livre CDI documentaire Disponible
