Les arts de la table français / Inès Heugel / Chêne (1998)

Public ISBD Titre : Les arts de la table français Type de document : texte imprimé Auteurs : Inès Heugel, Auteur Editeur : Chêne, 1998 Collection : Les carnets du chineur Description : 127 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-85108-939-7 Note générale : Ouvrage auparavant stocké en salle de dessin Descripteurs : art décoratif décor culinaire matériel de restaurant Mots-clés : art de la table Résumé : Faïence ou porcelaine ? Saint-Cloud, Chantilly, Sèvres, Gien ou Limoges ? Verre ou cristal ?. Comment identifier les époques, les marques et les signatures, les manufactures d'origine ?. Comment réparer des pièces endommagées ? L'auteur, tout en retraçant l'histoire de ces objets qui ont fait le charme des tables françaises, nous dévoile tous les trucs et astuces à connaître pour se repérer dans la jungle des antiquités-brocantes et se constituer une belle collection de vaisselle ancienne. Note de contenu : Si vous aimez vous promener dans les vide-grenier et visiter les brocanteurs, si vous êtes attiré par ce qu'on appelle "les arts de la table", l'auteur vous propose de vous prendre par la main et de vous donner quelques clés pour vous familiariser avec les objets qui vous attirent, que ce soit un beau plat en faïence, un verre en cristal ou une théière en métal argenté. Pour faciliter votre vie de chineur, Inès Heugel a rassemblé à votre intention : des repères historiques et des indications sur les techniques, les formes, les décors ; des illustrations qui vous permettront de comparer les objets de vos rêves avec des références en la matière ; des conseils pratiques, au cas où vous envisageriez de faire un achat ou de commencer une collection. Sans prétendre le moins du monde à l'exhaustivité, elle a cherché plutôt, avec ce petit manuel qui coûte moins de cent francs, à susciter l'étincelle d'intérêt qui vous donnera envie d'en savoir toujours plus long, d'être de plus en plus captivé, bref, de devenir, comme elle, un heureux accro de la chine. Nature du document : documentaire Les arts de la table français [texte imprimé] / Inès Heugel, Auteur . - Chêne, 1998 . - 127 p. : ill.. - (Les carnets du chineur) . ISBN : 978-2-85108-939-7 Ouvrage auparavant stocké en salle de dessin Descripteurs : art décoratif décor culinaire matériel de restaurant Mots-clés : art de la table Résumé : Faïence ou porcelaine ? Saint-Cloud, Chantilly, Sèvres, Gien ou Limoges ? Verre ou cristal ?. Comment identifier les époques, les marques et les signatures, les manufactures d'origine ?. Comment réparer des pièces endommagées ? L'auteur, tout en retraçant l'histoire de ces objets qui ont fait le charme des tables françaises, nous dévoile tous les trucs et astuces à connaître pour se repérer dans la jungle des antiquités-brocantes et se constituer une belle collection de vaisselle ancienne. Note de contenu : Si vous aimez vous promener dans les vide-grenier et visiter les brocanteurs, si vous êtes attiré par ce qu'on appelle "les arts de la table", l'auteur vous propose de vous prendre par la main et de vous donner quelques clés pour vous familiariser avec les objets qui vous attirent, que ce soit un beau plat en faïence, un verre en cristal ou une théière en métal argenté. Pour faciliter votre vie de chineur, Inès Heugel a rassemblé à votre intention : des repères historiques et des indications sur les techniques, les formes, les décors ; des illustrations qui vous permettront de comparer les objets de vos rêves avec des références en la matière ; des conseils pratiques, au cas où vous envisageriez de faire un achat ou de commencer une collection. Sans prétendre le moins du monde à l'exhaustivité, elle a cherché plutôt, avec ce petit manuel qui coûte moins de cent francs, à susciter l'étincelle d'intérêt qui vous donnera envie d'en savoir toujours plus long, d'être de plus en plus captivé, bref, de devenir, comme elle, un heureux accro de la chine. Nature du document : documentaire

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Pariès. Maison basque. Nos meilleures recettes / Inès Heugel / Chêne (2012)  

Public ISBD Titre : Pariès. Maison basque. Nos meilleures recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Inès Heugel, Auteur ; Isabelle Hintzy, Auteur ; Francis Hammond, Photographe Editeur : Chêne, 2012 Description : 208 p. ISBN/ISSN : 978-2-8123-0539-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie pâtisserie Pays Basque Mots-clés : Pariès : enseigne commerciale Résumé : L’histoire de la Maison Pariès commence à la fin du XIXe siècle lorsque Jacques Damestoy entre dans la chocolaterie de Madame Cazenave à Bayonne. Dès 1904, il devient son propre patron, ouvrant une première boutique à Bayonne. Depuis, l’entreprise s’est poursuivie, de père en fils ou en fille (pendant déjà cinq générations), à Saint-Jean-de-Luz mais aussi à Biarritz, et sans doute très bientôt, à Paris. Les spécialités basques comme le célèbre gâteau aux cerises noires sont revisitées, perfectionnées jusqu’à devenir de pures délices. La maison Pariès a aussi inventé le célèbre "mouchous", un macaron fondant à se damner, et le "kanouga", un caramel au chocolat très très tendre, sans lesquels les dimanches et les vacances sur la côte basque ne seraient pas les mêmes ! Le credo de la Maison Pariès : des produits de première qualité (cacao grands crus, beurre le plus fin, amandes sélectionnées et parfums naturels). Le livre présente 100 de leurs meilleures recettes (mouchou pistache, gâteau basque au chocolat, touron à l’orange, croquant aux amandes, etc.), mises à la portée de l’amateur. La plupart sont sucrées, mais un chapitre propose quelques recettes typiques salées, comme les piquillos farcis à la morue ou l’axoa, afin de pouvoir réaliser un repas entièrement basque. Les recettes sont illustrées de très belles photos au stylisme basque. Des paysages de la région ponctuent également le livre. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.paries.fr/ Pariès. Maison basque. Nos meilleures recettes [texte imprimé] / Inès Heugel, Auteur ; Isabelle Hintzy, Auteur ; Francis Hammond, Photographe . - Chêne, 2012 . - 208 p. ISBN : 978-2-8123-0539-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie pâtisserie Pays Basque Mots-clés : Pariès : enseigne commerciale Résumé : L’histoire de la Maison Pariès commence à la fin du XIXe siècle lorsque Jacques Damestoy entre dans la chocolaterie de Madame Cazenave à Bayonne. Dès 1904, il devient son propre patron, ouvrant une première boutique à Bayonne. Depuis, l’entreprise s’est poursuivie, de père en fils ou en fille (pendant déjà cinq générations), à Saint-Jean-de-Luz mais aussi à Biarritz, et sans doute très bientôt, à Paris. Les spécialités basques comme le célèbre gâteau aux cerises noires sont revisitées, perfectionnées jusqu’à devenir de pures délices. La maison Pariès a aussi inventé le célèbre "mouchous", un macaron fondant à se damner, et le "kanouga", un caramel au chocolat très très tendre, sans lesquels les dimanches et les vacances sur la côte basque ne seraient pas les mêmes ! Le credo de la Maison Pariès : des produits de première qualité (cacao grands crus, beurre le plus fin, amandes sélectionnées et parfums naturels). Le livre présente 100 de leurs meilleures recettes (mouchou pistache, gâteau basque au chocolat, touron à l’orange, croquant aux amandes, etc.), mises à la portée de l’amateur. La plupart sont sucrées, mais un chapitre propose quelques recettes typiques salées, comme les piquillos farcis à la morue ou l’axoa, afin de pouvoir réaliser un repas entièrement basque. Les recettes sont illustrées de très belles photos au stylisme basque. Des paysages de la région ponctuent également le livre. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.paries.fr/

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La passion des arts de la table / Inès Heugel / Chêne (2005)

Public ISBD Titre : La passion des arts de la table Type de document : texte imprimé Auteurs : Inès Heugel, Auteur ; Christian Sarramon, Photographe Editeur : Chêne, 2005 Collection : Objets d'usage - Objets de charme Description : 182 p. ISBN/ISSN : 978-2-84277-559-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : art culinaire art décoratif histoire matériel de cuisine matériel de restaurant orfèvrerie préparation des repas ustensile de cuisine Résumé : De petites cuillers à la russe en pinces à asperges, d'assiettes à huîtres en saucières à double bec, de verres de bistrot en tasses trembleuses, de flambeaux en tisanières, de plats à poisson en moutardiers, cet ouvrage nous invite à une balade passionnante à la redécouverte de tous ces objets qui font l'art de la table et qui fleurissent dans les brocantes. Inès Heugel nous apprend quand sont apparus le service à la française, les verres individuels, les pelles à glace, quand est née la porcelaine tendre ou la faïence à décor bleu, quand ont été inventés le cristal, le métal argenté, la barbotine, la salière à trous... Elle donne aussi de précieux renseignements sur les principales manufactures françaises et maints conseils d'achat ou de restauration destinés aux chineurs. Les photos de Christian Sarramon restituent à merveille le charme des belles tables. Elles sont complétées par des documents anciens : catalogues d'orfèvrerie, dessins préparatoires, tableaux. Nature du document : documentaire La passion des arts de la table [texte imprimé] / Inès Heugel, Auteur ; Christian Sarramon, Photographe . - Chêne, 2005 . - 182 p.. - (Objets d'usage - Objets de charme) . ISBN : 978-2-84277-559-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : art culinaire art décoratif histoire matériel de cuisine matériel de restaurant orfèvrerie préparation des repas ustensile de cuisine Résumé : De petites cuillers à la russe en pinces à asperges, d'assiettes à huîtres en saucières à double bec, de verres de bistrot en tasses trembleuses, de flambeaux en tisanières, de plats à poisson en moutardiers, cet ouvrage nous invite à une balade passionnante à la redécouverte de tous ces objets qui font l'art de la table et qui fleurissent dans les brocantes. Inès Heugel nous apprend quand sont apparus le service à la française, les verres individuels, les pelles à glace, quand est née la porcelaine tendre ou la faïence à décor bleu, quand ont été inventés le cristal, le métal argenté, la barbotine, la salière à trous... Elle donne aussi de précieux renseignements sur les principales manufactures françaises et maints conseils d'achat ou de restauration destinés aux chineurs. Les photos de Christian Sarramon restituent à merveille le charme des belles tables. Elles sont complétées par des documents anciens : catalogues d'orfèvrerie, dessins préparatoires, tableaux. Nature du document : documentaire

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